早餐要吃好，蛋白質少不了。雞蛋不能多吃，但也不能不吃。三顆雞蛋不添加任何面粉就能煎出跟鍋一樣大的煎蛋，你相信嗎？讓我們用“早餐蛋”開啟營養的一天吧！
材料? ? ? ? ? ? ?
雞蛋? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3個
雞腿? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1個
洋蔥? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1個
青椒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 3個
圓白菜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 半個
味極鮮醬油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 適量
食用油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 適量
大蒜? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 2瓣
香菜末? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 適量
黑胡椒? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 適量
鹽? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 適量
芝麻油? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 適量
-------------STEP1---------------
首先平底鍋小火少油，把剔骨后的雞腿肉去皮煎熟，取出肉切絲備用！
--------------STEP2--------------
將切好的各種蔬菜倒入鍋中翻炒，加入適量的蒜和鹽，把剛剛切好的雞絲倒入蔬菜中一起炒幾下充分融合！
--------------STEP3--------------
將蛋黃輕輕拌入打發的蛋白中，蛋白和蛋黃攪拌均勻。在鍋中放入適量油，然后將攪拌后的蛋液倒入鍋中，將蛋液鋪滿鍋底。
---------------STEP4-------------
將備用的雞丁蔬菜放在蛋上，鋪成半圓形。
-------------STEP5--------------
在鍋邊淋上一層油，防止蛋糊！
-------------STEP6---------------
用蛋包住雞丁蔬菜，蓋上鍋蓋燜片刻，這樣可以使早餐蛋固定形狀。
先撒上味極鮮醬油和芝麻油再加入適量香菜和胡椒粉即可享用這道美食了！
第一口吃到嘴里的時候感覺蛋里還有空氣，特別蓬松，是非常特別的口感。蛋里豐富的蔬菜和雞肉使得營養均衡所需。早上起床第一時間吃到“早餐蛋”立刻開啟元氣滿滿的一天。
這款早餐呢可以搭配水果奶昔一起會更棒！
水果奶昔：一杯牛奶加牛油果/香蕉/火龍果，料理機里打成糊就OK了！
其實失敗了很多次，每次想放棄的時候會慢慢的回憶第一次吃到它的感覺，那個味道會牽魂是種力量，可以讓我重新鼓起勇氣繼續清洗食材做下一鍋！
這可能印象最深的一道早餐了！希望你們喜歡??
