企鵝吃喝指南｜"HOW TO”系列第 11 集

每年夏天，西班牙舉國上下都在喝這種神奇的酒精飲料。融合了葡萄酒、烈酒、時令水果的桑格利亞經(jīng)過冰鎮(zhèn)之后口感清爽，是一款完美的夏日消暑飲品。

我們之前介紹了8款適合夏天喝的葡萄酒，有小伙伴留言問夏日雞尾酒教程。就知道你會問~教程我們已經(jīng)幫你準備好啦！拿去不謝，咯咯。

你看到的視頻是這樣的??

我們看到的現(xiàn)場是這樣的??

咦？有人在說《十二道鋒味》？

不會切水果的小鮮肉不是好廚子

拍食物視頻最重要的是什么？邊拍邊吃唄

原料（6-8人份）

Ingredients

白葡萄酒......1瓶

朗姆酒......80-100ml

蘋果......1只

橙子......1只

青檸......1只

檸檬......1只

藍莓......50g

混合水果干......20－30g

步 驟

Step by step

STEP 1：青檸切片

STEP 2：檸檬切片

STEP 3：橙子切片

STEP 4：蘋果切片

STEP 5：把切好的水果、藍莓、水果干放到容器里

tips：傳統(tǒng)桑格利亞食譜中會加白糖或者蔗糖，我們推薦用含糖量高的水果干來代替

STEP 6：倒入100ml朗姆酒

tips：喜歡酒勁濃的話可以增加朗姆酒的用量

STEP 7：倒入一整瓶葡萄酒

STEP 8：攪拌均勻

STEP 9：放入冰箱冷藏至少4小時

tips：隔夜以后味道更佳

STEP 10：拿出來和小伙伴們一起享用吧~

NOTE：

視頻中用的pitcher是1.2L的，你可以根據(jù)容器大小改變水果用量

應季水果（比如油桃、黃瓜）也非常適合white sangria

很多sangria食譜里面會加檸檬汁或橙汁來增加甜味，這里沒用果汁，因為企鵝君喜歡天~然~的~用水果干是增加甜味的好方法

桑格利亞名字怎么來的？

Sangria是根據(jù)西班牙語中“血”的詞來命名的。傳統(tǒng)桑格利亞用紅葡萄酒做基底，加入各種漿果后呈深紅色，所以名字這么有“血性”。

桑格利亞怎么火的？

早在2000多年前，羅馬帝國無限擴張的時候，帝國人民就開始把葡萄酒混進水里喝，以此解決飲用水不干凈的問題。

到了18世紀，桑格利亞逐漸成為拉丁美洲家家能喝的飲料。自從在1964年紐約世博會亮相以后，桑格利亞就火遍了美國，然后又火遍全球。

為什么通常見到的Sangria都是紅色的？

難道加了色素？

前面提到，傳統(tǒng)桑格利亞是用紅葡萄酒做的。后來出現(xiàn)了各種變形，比如用白葡萄酒做的桑格利亞叫Sangria Blanca. 視頻里用的是白葡萄酒，當然你還可以用桃紅葡萄酒、起泡酒，或者酒體輕盈的博若萊／黑皮諾。

什么樣的酒適合用來做桑格利亞？

桑格利亞畢竟是種飲料，沒必要用很貴的葡萄酒做，￥200以內(nèi)的就行了。當然，如果你愿意用上等的葡萄酒來做桑格利亞也不是不可以，你開心就好（土豪，我們做朋友吧）

里面的水果還能吃嗎？

必！須！吃！掉！冰鎮(zhèn)過（尤其隔夜后）的桑格利亞里面水果吸收了酒的各種香氣，一口咬下去你會變成這樣??