雞翅肉少，皮富膠質，是整只雞身最鮮嫩可口的部位。雞翅含有大量的維生素A，有助于視力和骨骼的發育，并且含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，對保持皮膚光澤、增強皮膚彈性非常有益。
正因如此，雞翅的做法多種多樣，簡直就是對吃貨們赤裸裸的誘惑。之前我寫過一篇可樂雞翅的做法——《大招揭秘<4>：“可樂雞翅”最好吃的烹制方法》。我以一個挑剔的、專業的吃貨標準衡量，那的確是最好吃的一種做法了，感興趣的可以試試。
然而，可樂雞翅雖然好吃，但是由于可樂飲料的成分對小孩子來說可能會有不妥之處，所以我想能不能把可樂換成天然食材，做出一種有特殊甜味的雞翅，于是就產生了今天這道菜——胡蘿卜冰糖焗雞翅。
胡蘿卜冰糖焗雞翅.jpg
做法很簡單，主要步驟和制作可樂雞翅有相似之處。
一、腌
腌制30分鐘.jpg
用生抽醬油，料酒，花椒粒10顆，八角2個，蔥段，姜片腌制30分鐘。中間翻動兩三次，確保雞翅充分入味。
二、煎
這是之前做可樂雞翅的配圖，今天煎雞翅的時候忘記拍照片了，原諒我吧.jpg
鍋放油，油熱以后放入雞翅小火慢煎，待兩面略帶金黃色時，倒入之前的腌料，翻炒一會兒，待料汁被雞翅充分吸收變得粘稠了，就可以加水，水的量剛剛沒過雞翅就可以。
三、燉
把兩根胡蘿卜去皮切片放入鍋里，大火燒開后，轉中火燉煮。
四、加冰糖收汁
大概燉煮30分鐘左右，湯汁變少了，這時往鍋里放入7、8顆冰糖，慢慢攪拌，使之充分融化。放冰糖后一定要不斷的輕輕攪拌，因為冰糖融化以后會使得本來就減少的湯汁變得更加粘稠，如果不及時翻動雞翅，很容易粘鍋焦糊。
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當鍋里的湯汁已經減少到僅剩下薄薄的一層時，就可以出鍋了。
紅艷艷、亮晶晶、甜滋滋！非常爽口的一道胡蘿卜冰糖焗雞翅就做好了。有胡蘿卜的特殊甜美和營養，有冰糖的清涼爽口，有雞翅的濃郁鮮香，都是純天然的食材，再也不用擔心調味品的安全隱患了，吃著又美味又安心。
我是詩樺，專心做美食，專心寫美食。
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