可樂雞翅色澤艷麗，味道鮮美，入口嫩滑，尤其是可樂的香甜氣息回味無窮。所以，可樂雞翅是一道非常受歡迎的菜肴，雖然是大鐵鍋烹制，看上去卻有點像烤雞翅，蠻有西餐的感覺呢。
我是一個純粹的美食愛好者，對美食的喜愛可能會超乎你的想象，只要是我喜歡的菜，我就會嘗試各種方法來調制，直到我自己覺得“嗯！這是我吃過的最好的吃菜了！”才會善罷甘休！哈哈，所以，我給大家寫出來的美食分享絕對是經過我琢磨、研究、試驗之后得出的心得體會，跟著我做美食，保證讓你在吃的道路上不知不覺地就變成了美食大師！
來吧，今天帶大家體會的就是“可樂雞翅”的獨家密招！
一、生鮮雞翅清洗干凈備用，各種配料備齊
提醒大家：雞翅洗干凈就可以，不要下開水炒。
配料：蔥、姜切絲，花椒粒8個，八角2個，冰糖8顆，根據雞翅的多少把生抽醬油，料酒以2:1配制成腌料。
然后取一個盆將以上材料混合在一起，冰糖放一半，留下一半最后收汁時用，將生雞翅放在腌料里腌制30分鐘，中間翻動兩三次，使雞翅各個面都被腌料浸到。（腌制完成后腌料不要扔，后面會用到）
二、油鍋煎雞翅
熱鍋冷油，待油溫上來后把上一步腌制好的雞翅撈出來，放進油鍋煎，火候調小，待雞翅表面稍稍有點焦黃的時候把上一步的腌料放進去。（腌料里的食材撈出去，只要腌料汁）
放腌料后大火炒制幾分鐘，燒到湯汁減少并有點粘稠。
然后倒入可樂，下面照片是加入可樂的狀態，別加太多，太多的話顏色太黑，不好看，可樂味太重也不鮮涼。可樂的用量能沒過雞翅即可。然后大火燒開后轉中火。一定要及時關注鍋里的情況，因為可樂和水不一樣，很快就會減少，小心別燒焦。
三、加冰糖收汁
熬制到湯汁粘稠的時候，放入剩下的一半冰糖，也就是3、4顆。因為冰糖融化后很粘稠，再加上可樂燒到最后的時候也會變得粘稠，所以放冰糖后一定要不斷地、輕輕地攪拌雞翅，防止雞翅皮粘鍋焦糊。一直到冰糖完全融化，鍋里的湯汁減少到幾乎只剩下泡泡時就可以出鍋了。
至此，一份色澤亮麗，鮮嫩甜美的可樂雞翅就完成了！你學會了嗎？
我是美食愛好者，也是美食文化傳播者，所以，我把我最喜歡的美食做法寫出來，分享給和我一樣熱愛生活，熱愛美食的你。
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