炎炎夏日吃什么好呢?

文/余光滿滿

今天早上跟我弟弟去逛公園,看了荷花。

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因為荷花園還沒開放,我們是在公園里看的。

下午有空就去買石螺回來炒特別好吃。

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買螺的時候可以讓老板幫把石螺的屁股夾掉。拿回家之后一定要再洗過幾遍,不然煮出來湯會很混濁的。

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食材:石螺? ? ? 姜? ? ? 蒜米? ? ? 辣椒? ? ? 假蔞? ? 紫蘇? ? 花椒? ? ? 胡椒? ? 油? ? 鹽? ? 醬油? ? 蠔油料酒

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姜切片,辣椒切片,蒜米切丁,假蔞,紫蘇切絲。

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起鍋燒油,油熱放花椒、胡椒、姜片,辣椒、蒜米爆香,然后放石螺翻炒5分鐘,加鹽,加料酒,加醬油,蠔油,繼續翻炒5分鐘,最后放假蔞跟紫蘇再翻炒均勻,加水,喜歡喝湯的,水可以加多一點,不喜歡的就少放。

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喜歡酸筍的可以放一點,覺得不夠辣的可以加一點辣椒油,喜歡鴨腳的,可以買帶皮的鴨腳,炸過之后,在加水煮之前放進去煮,鴨腳超級好吃。水開之后再轉中火15分鐘。

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15分鐘之后就可以裝盤,開吃了。可以吃多少盛多少,不用一次性盛完出來,趁熱吃味道最好,但是小心燙嘴喲。因為螺里會有湯。吃螺的時候嗦不到可以用牙簽撩,但是記得不要給小孩子自己撩,大人可以把螺肉挑出來給小孩吃,避免小孩用牙簽傷到自己,或者連殼咬。

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