文/喵小元
這篇文章，依據的是美國伊芙琳·特里弗雷和埃利斯·萊斯馳合著的《減肥不是挨餓，而是與食物合作》，作為一個過了青春期就同減肥杠上的人來說，現在，終于可以過上正常的生活了！重要的是,可以吃任何自己喜歡的食物,這絕不是癡人說夢哦,而是真的！！
作者簡介:
伊芙琳·特里弗雷
美國著名注冊營養學家,ABC金牌節目《早安美國》特邀營養專家，連續6年擔任美國飲食營養協會發言人，是很多政要名人的御用營養咨詢師，并在加利福尼亞擁有自己的營養咨詢事務所。
埃利斯·萊斯馳
美國飲食協會研究員，著名注冊營養師，擁有30年臨床營養治療經驗，是美國飲食失調、預防性營養治療領域的首席專家，很多嚴重肥胖患者經由她成功解決了體重問題，現就職于加利福尼亞一家高端私人診所。
1 為什么依靠節食瘦不下來?
因為肥胖不僅僅是身體的問題，更多的是心理問題。節食，針對的是身體，而且是以違反身體的需要，沒有考慮到深層次的問題，更沒有包含心理的需求。
很多時候，人們之所以吃得太多，并不是為了滿足身體的需要，而是滿足心理的需要。
當人們缺乏安全感的時候，他們會暴飲暴食；當人們感到生氣和焦慮的時候，他們會用食物來安慰自己；當人們愉快和興奮的時候，他們會忽視身體的信號。
與此同時，當人們渴望苗條身材的時候，他們又會用意志力抑制身體對食物的需求，讓身體內部的飽脹感和饑餓感變得紊亂，從而導致神經性厭食癥或強迫性暴食癥。
“與食物合作”要求我們排除一切干擾,傾聽身體內部的信號,聽懂它對于饑餓或者飽脹的反饋,并讓其引導你開始或停止飲食。要實現這個目標，既要杜絕情緒化進食，也要防止用意志力強行抑制身體的需求。
實際上，只有當身體、情緒和大腦達到一種和諧的狀態之后，才能真正做到“與食物合作”。
所以，我們的減肥方法是全方位的:不僅針對你的腸胃，還會針對你的情緒；不僅針對你的舌尖，還會針對你的大腦。這樣的減肥方法不僅會使你的體重下降，不再反彈，還會使你通過身體與食物的合作，獲得一次深度的心靈之旅。
與食物合作，可以借鑒一下那些剛學會走路的孩子，他們是天然的與食物合作者——遠離了社會上關于食物與身材的信息的干擾，只要沒人干涉，他們就能運用本能的食物智慧。
孩子們吃飯時是不會想著節食規則和健康規則的，這樣他們的進食反而更能滿足身體的需求，收獲健康。
多項權威研究顯示，在無人干涉的情況下，孩子們總能自由選擇自己需要的食物。然而對于喜歡操心的家長來說，吃飯正是他們最愛干涉的環節一一他們根本不相信孩子天生就有這方面的能力！
研究報告還指出:“肥胖的家長比體重正常的家長更喜歡控制孩子的飲食。杜克大學的心理學家菲利普·科斯坦佐博士也發現，學齡兒童的體重超標問題，與家長企圖控制他們包含的程度緊密相關。哪怕出于好意的家長，也會干擾孩子們與食物合作的本能智慧。當家長試圖壓制孩子天生的飲食智慧時，事情會變得更糟糕，而非更好。
根據薩特的研究，“為了減肥而被剝奪食物的兒童，會更迷戀食物，因為他們總害怕吃不飽，所以一旦有機會就會更容易暴食。”我們常會發現成人節食者身上也會出現類似情況。
2 便于大家找到自己歸屬的飲食個性，制作了如下圖表:
飲食個性概括
飲食風格
誘因
特點
謹慎飲食派
過分追求健康,謹慎過了頭。
表面上,他們很關注健康,看起來像是完美的飲食者,實際上,會對吃下的每塊食物及其對身體造成的影響感到痛苦。
苛刻飲食派
覺得自己胖了。
他們不斷節食，經常去嘗試廣告上的最新節食方法，閱讀最新的節食類書藉。
隨性飲食派
即便是進食時，也不會把全部注意力放在食物上，經常邊吃邊做其他事情。
經常意識不到自己在吃東西或者吃了多少。認為坐下來吃飯太浪費時間，為了變得有效率，他們將吃飯與其他活動同時進行。無意識飲食者有混亂型、來者不拒型等子類型。
混亂型
日程安排過滿。
他們的飲食方式很隨意一一隨便抓幾口現成的食物塞到嘴里，匆忙而又緊張。
來者不拒型
無法拒絕在眼前的食物。
他們對糖果罐、會議上的零食、櫥窗柜臺上的食物都特別沒有抵抗力。
絕不浪費型
追逐食物的金錢價值，無法抗拒免費的食物。
他們的飲食動力經常受到食物的金錢價值的影響，尤其對隨意取食的自助餐或免費食物毫無招架之力。
情緒大過天型
不安的情緒
壓力或不安的情緒會觸發他們的飲食一一特別是一個人的時候。
與食物合作型
尊重身體內部的智慧。
他們選擇食物時不會感到愧疚或陷入道德困境，而是尊重自己的饑餓感和飽足感，并能充分享受飲食的愉悅。
(對號入座,本人屬于隨性飲食派子類型的“情緒大過天型”)
所謂的節食減肥,其中包括但不限于:
暴飲暴食增加
新陳代謝放緩
更加迷戀食物
缺失感增強
失敗感增強
自制力削弱
這些狀況只會導致你在食物方面更不自信,促使你依賴外部指導來進食(飲食計劃、節食、飲食時間、飲食規則等等)。你越依賴外部指導來控制飲食，離內在的飲食智慧就越遠。
“與食物合作”,需要的就是你能聆聽內在的飲食信號，并充分運用自己的內在智慧。
3 你是與食物合作的飲食者嗎?
下面的小測試是根據特雷西·泰卡的研究編排的，它將幫助你弄清自己是不是一個與食物合作的飲食者，或者自己哪方面需要進一步改善。
測試說明:根據泰卡的總結，與食物合作的飲食者有三大核心特點，我們將下面的句子劃分為三組，請根據實際情況回答“是”或“否”。如果你不確定該如何回答，想想人們通常是怎么描述你的一一跟句子的描述一致，還是相反?
無拘無束地進食
1.避開那些高脂肪、高碳水化合物和高卡路里含量的食物。
2.特別想吃某種食物，我也不允許自己吃。
3.守自己的節食計劃和飲食規則。
4.吃了不健康的食物，我就會對自己特別生氣。
5.允許自己吃的食物，都會被拉入“黑名單”。
因為情緒而非身體需求去進食
1.? ? ? 情緒不安（緊張、悲傷、沮喪）的時候，我就會吃東西，即使胃里感覺不餓。
2.? ? ? 無聊的時候，我就會吃東西，即使胃里感覺不餓。
3.? ? ? 即使感覺飽了（但還沒到撐的程度），我也沒法停止進食。
4.? ? ? 孤獨的時候，我就會吃東西，即使胃里感覺不餓。
5.? ? ? 我用食物幫助撫平消極情緒。
6.? ? ? 焦慮不安的時候，我就會吃東西，即使胃里感覺不餓。
依靠內在的饑餓感或飽足感
1.? ? ? 我不知道自己什么時候微飽。
2.? ? ? 我不知道自己什么時候微餓。
3.? ? ? 我不相信身體能告訴我什么時候該吃飯了。
4.? ? ? 我不相信身體能告訴我該吃什么了。
5.? ? ? 我不相信身體能告訴我該吃多少。
6.? ? ? 吃飯的時候，我不知道何時吃飽的。
得分:回答“是”的句子表明你這方面需要改善,答案“是”最多的部分是你急需關注的部分。
4 關于與食物合作的十個原則:
原則一:
摒棄節食心態
扔掉那些教你快速、輕松、持久減肥的節食書籍和雜志文章吧，它們除了讓你不斷做白日夢，一點用處都沒有。你不該再去相信它們，正相反，你應該對這些謊言感到憤怒，因為一旦你按照他們所說的去做，去進行每一次新的節食，都意味著又一次失敗。
而當你竭盡全力，最后不可避免的又一次胖回來(甚至比以前更胖)之后，你會備受打擊，不僅重挫你減肥的信心，甚至還會挫敗你在生活和工作方面的信心。畢意，人們總會認為一個無法控制自己體重的人，肯定也無法控制自己的人生。
所以，如果你心底還期望著某種更好的新節食法即將出現，哪怕只是一絲期望，也會影響你重新發掘與食物合作的本能。
原則二:
尊重自己的饑餓感
永遠不要覺得饑餓是可恥的,饑餓是一種直接、健康的感覺，它是身體內部發出的重要信號。每個人都應該特別注意饑餓這種生理反應，讓自己的身體在生理上有足夠的能量和碳水化合物。接受自己的饑餓感，并滿足它，這樣你才能避免觸發暴飲暴食的原始沖動，因為一旦你餓過了頭，所有有關節制的想法都會被食欲覆蓋，不起任何作用。學會尊重“饑餓”這個第一生理信號，有助于修復你和食物間的信任關系。
尊重自己的饑餓感，還意味著要填滿你的胃，而不是喂飽你的心。很多時候，人們總是愿意用食物來填補心靈，而這樣只會嚴重破壞身體內部的智慧。例如，當你感到焦慮，內心充滿不安全感時，絕不能用食物來滿足自己的情感需求，因為不管吃多少，你也無法徹底消除你對吃不飽的恐懼心理，其結果就是，你即便吃到撐，心中也會有個聲音不斷在喊:“我還要吃！”
原則三:
與食物合平相處
跟食物停戰吧,別再戰斗、僵持和掙扎了！
讓自己無拘無束的進食。
如果你總是告訴自己不能或不應該吃某種食物，你將使你自己產生強烈的缺失感。為了填滿這種缺失，你會更加無法控制旺盛的飲食需求，從而暴飲暴食。
而與食物和平相處，不會讓你陷入“最后的晚餐”式的暴飲暴食，也不會讓你在無法抗拒禁忌食物的誘惑、拼命進食之后，產生強烈的愧疚和自責。
原則四:
趕走“食物警察”
我們的腦海中都住著一個食物警察，他時刻都在監督著你的一舉一動，當你剛想碰那些美味的食物時，他就會揮舞著警棍大喊大叫:“不能吃,你違規了!”
這個食物警察執法苛刻，所依據的法律，是時刻圍繞著“節食”兩個字的不合理規則，總是讓你動不動就觸到紅線。只要吃食物超過一千卡路里，就會宣判你是“壞人”，所以，你常常會因一塊巧克力蛋糕被抓進“監獄”。
“食物警察局”根植于你的內心深處，他總是用擴音喇叭大聲斥責你，喊出尖酸刻薄的話，讓你始終活在絕望和負罪感中。所以，趕走“食物警察”,是重新做出與食物合作者的關鍵一步。
原則五:
感受自己的“吃飽感”
學會傾聽已經吃飽了的身體信號，觀察種種跡象，確定自己是繼續吃，還是離開餐桌，這一條尤其重要。
你可以在用餐或吃點心的時候，時不時稍作停留，問問自己食物的味道如何，體會一下現在胃里有幾成飽。
感受是否吃飽并不是件容易的事。很多時候，我們并不清楚自己是否吃飽了，于是不停地往嘴里塞各種食物。當吃到撐不下去，肚子膨脹不適的時候，才會猛然發現，自己其實早就吃飽了。往往這時，我們已經并不是吃飽，而是吃多了。
吃飽的感覺，是食物與身體的和諧統一，不會讓你的胃脹得不舒服，也不會讓你有缺失感，覺得沮喪。它是身體得到滿足后，自然煥發出的充沛和飽滿。
原則六:
發現滿足因子
日本人是很聰明的，他們將“快樂”當作健康生活必須擁有的要素之一。這一點在減肥中也很適用。
在瘋狂地想變苗條時，我們經常忽視生命最基本的幸福之一一一食物帶來的愉悅和滿足。在宜人的環境里，吃著自己真正想吃的食物，你所獲得的愉悅將深深增加你對生活的滿意度。如果你能學會讓自己感受到這種愉悅，你將發現，不用吃太多，你就已經“飽”了。
原則七:
不要用食物應付情緒問題
每個人都難免有心情起伏的時候，此時務必找到安撫、寬慰和轉移情緒問題的正確辦法。切記:無論如何都不要用食物來應付情緒問題。
我們一生都會經歷焦慮、孤獨、無聊和憤怒，每種情緒都有自己的觸發點，也都會找到平息下來的方式。而在此過程中，食物不能解決任何問題。如果你在情緒強烈時只會往嘴里猛塞食物，短期內或許會分散一下注意力，接下來你會發現，造成你情緒失控的那些問題，并沒有隨著食物消失不見，而你除了要備受它們困擾外，還不得不面對臃腫的身體。
原則八:
尊重自己的身體
一個穿八碼鞋的人，不可能將腳塞進六碼的鞋子里，同樣，盲目地期望自己身材達到某種標準也是不切實際的(而且不舒服)。不要妄圖改變自己的基因，而是要尊重自己的身體，這樣你才會自我感覺更好。如果不切實際的挑剔自己的身材，你就會很容易又陷入節食心態。
原則九:
鍛煉是為了讓自己感覺更棒
很多人討厭身上的贅肉，于是開始瘋狂鍛煉，拼命折騰自己。要知道，這種鍛煉方式有違運動的初衷，而且，用這樣的方式減肥，絕不是愛自己，而是在折磨自己。忘掉那些魔鬼訓練吧，運動只是為了讓你神清氣爽、活力滿滿。把注意力轉移到運動時的感覺上來，而不只是為了消耗卡路里，不然當提醒你早起運動的鬧鐘響起時，你很可能不會心甘情愿地爬起來，而是用手狂摁鬧鐘，讓它熄聲。
原則十:
尊重自己的健康一一溫和營養
幾乎每個節食者都曾經是一個移動的“食物成分分析器”，節食者們深諳每種食物的熱量與營養成分，并在飲食中斤斤計較。而這樣的結果往往是矯枉過正，每吃一口都戰戰兢兢。
事實上，大可不必如此苛刻，只要選擇無損健康并能讓味蕾滿意的食物，就是正確的食物。記住，你不需要通過完美的節食來保持健康。你不會因為一次點心、一頓飯或一天的進食而長胖，也不會因為偶爾少吃了某種食物就營養不良。只有長期的飲食習慣才會對你身體產生影響。你要做的，并非一步到位實現完美，而是不斷進步，收獲快樂和健康。
5 健康，無關體重和身材
無關體重的健康（HAES）這個概念應用于很多不同的學科領域，它關注的是健康，而不是一個人的體重，更不是身材（培根＆阿夫拉莫，2011）。
不幸的是，對抗肥胖的體重之戰，只會讓你更關注食物和身材，增加“悠悠球式”減肥和反彈，不關心其他個人健康目標，削弱自尊心，增加飲食失調和體重偏見。2011年，成功基金會發起了一項身體形象調查。調查結果促進了英國國內旨在改善身體形象并預防飲食失調的活動。這項調查揭露了以下幾點:
·30%的女性說她們愿意舍棄生命中的一年時間來交換理想的體重和身材。
·46%的女性曾因外形問題被嘲笑或欺辱。
HAES鼓勵以下幾點（符合與食物合作）:
·接受并尊重體形和身材的多樣性。
·以一種重視愉悅和尊重內在饑飽信號的靈活方式進食。
·找到運動的快樂，身體變得更有活力。
目前的研究顯示，使用HAES方法不管在數據上還是臨床上，都提高了健康水平，包括改善血壓、血脂、體能活動和身體形象。它還減少了影響新陳代謝的因素和飲食失調行為。很明顯，還沒有一項研究發現不良影響。研究發現的第二點很重要，有些人擔心不關注體重的話，會導致更糟糕的健康問題。事實并非如此。
現在,我又開始早起運動，這次不是為了減肥（十多年來的第一次），只是因為喜歡公園里的綠植和清新的空氣，特別是運動后渾身無比的自在和輕松。
公園的那條跑道，我曾走過無數次，從沒有停下來欣賞過一花一草，因為跑起來不能停啊，一停就前功盡棄，一定要跑45分鐘以上，脂肪才開始燃燒。現在想想真的好笑！
路，還是那條路，不同的是心情，我看到不甘平庸的小草已經長到跑道上了，軟體蟲被晨跑的人踩死了好幾條，我看到樹葉上晶瑩的露珠，我看到這些花花草草已經長高好多，那時候，它們剛栽種時還是稀稀疏疏的，現在，如一幅水彩畫卷，新綠疊翠，偶爾點綴著幾朵紅的、黃的、白的花，美麗的蝶、忙碌的蜂在其中穿插飛行，停下來，撿起一片發黃的葉片，又靜靜的走過好多風景。
在我決定，不再節食的那天晚上，不記得過去多少腸鳴的夜晚，我都是那樣忍著，餓的睡不著，也不肯吃點食物填補一下。那一天，我吃下一個饅頭，我也好久沒有吃完整的一個饅頭了，食物順滑而下，那是雨潤大地的踏實和滿足。
第二天，我吃了油渣，還有什么呢?反正,以前不許吃的,現在開始慢慢吃起來。重要的是，滿懷喜歡，再也不會有罪惡感。
小時候，我養成一個習慣，就是把最好的放到最后，雖然很多次，留到最后的蘋果和糖果，都要分一些給妹妹和弟弟，或者是放得已經不好吃了，比如瓜子，都已經潮濕了。變著味，也要吃掉，也就是說，我的第一口食物從來不會是自己最喜歡吃的。現在，我要改了，我不要做那個一直“吃壞蘋果的人”!很多時候，之所以吃太多，就是因為沒有吃到自己喜歡的，所以一直吃下去，這樣不自覺的早已過了量。
像吃火鍋時，剛開始的調料沾什么食物都好吃得不得了，等到吃上十多分鐘，再好吃的都沒了想像中的那個味，還是要吃啊，食物還有很多嘛。其實，應該停下來，問問自己:為什么沒味道了呢?是不是已經吃飽了?
吃飯也要保持覺知,餓的時候感覺餓,就去吃;吃到食物沒有味道了,或者是感覺沒剛開始那么迫切了，問問自己,你會有答案的,你的身體比你要智能多了，至少它誠實嘛！
6 下面，再說一下孩子們的飲食問題
——怎樣教會你的孩子吃飯
五條建議
這里有一些能幫助你做出改變的步驟。這些建議適用于五至十幾歲的孩子，尤其適合那些已經知道家里“飲食規則”的孩子:
1.? ? ? 告訴孩子你讀了一本書或跟專業人士談過話，使你對飲食的看法發生了巨大變化。承認你雖然已經為人父母，但也能學會新東西和做出改變，而現在，你正渴望改變現狀。這會激起孩子的好奇心，做好接受新思想的準備。
2.? ? ? 孩子擁有知道吃多少的能力——但當家長替他們做決定時就會混亂起來。告訴孩子，從現在起，他自己決定吃多少，你會給他提供各種各樣的食物（包括以前的禁忌食物）。將由他決定吃哪種擺在面前的食物，吃多或少也由他自己的身體需求決定。
3.? ? ? 一定要聲明自己做的菜不會少，向他保證會做他喜歡的菜。
4.? ? ? 問他家里是否有他想吃卻通常吃不到的食物。你會看到孩子臉上出現興奮和難以置信的表情。
5.? ? ? 最重要的是——遵守自己的諾言。孩子會試探這樣的好事會不會是假的。他也許在等你露出馬腳，于是故意說自己不想再吃了，好看你會不會說出“應該吃些蔬菜”“必須在吃甜點前吃一些營養食品”之類的話。孩子要過一段時間，才會相信你是真的不打算干涉他的飲食了，而你要做的，是一直遵守承諾。
最后非常重要的一點，就是一定要接受和欣賞自己的身體。拒絕別人評價自己的身體，包括自己。
同時，對于減肥，一定要端正認知，每個人都是不同的，大家都知道，可是，每個人的身體也都不一樣。我們不可能都瘦成模特那樣的骨感，每個人都有一個自己的理想的標準身體，所謂，體重，就不要信啦，體重里面最大的比重是“水”嘛！每個人的身體里的水都在75%左右，你瘦五六斤，當喝點水，或者多排些水，這重量就下去了，可它不是真實的，明天天陰或者是你水腫了，這又上去了。所以，不要為幾斤的重量再一而再，再而三的糾結啦！
至于BMI值，這個也不要糾結啦，據說經常健身的人，人家的身材已經非常完美啦，教練級的，可是，這個值是要高出正常水平的，為什么呢?因為肌肉多呀
什么蜜桃臀，人魚線，說實話，先天的條件更重要，靠后期練，也不太可能，前兩天，有一個在網上因瘦身而紅的外國美妞，不是自曝，人家那讓人垂涎三尺的蜜桃臀是一靠一P一的，然后引發一波健身人士的修圖前后的身材照，真的，不是我騙人，自己可以去搜一下的，那差距也真的是像兩個人好不好!
所以,大家放輕松,尊重身體的感覺,美好的生活在向我們招手,趁著還有幾十年的大好時光,該吃吃,該喝喝,該玩玩,如果說生命是一次旅行,你干嘛在有條件的時候選擇窮游嘛!
人生短暫,有更多值得你浪費精力和時間的事情要去做,不要再和自己過不去,畢竟快樂和健康才是最重要的呀!
