最近看了一篇文章介紹《中餐廳》這個節目，就好奇去看了一下，結果就一發不可收拾，看到9月2號那一期。
節目主要是由黃曉明、趙薇、張亮、周冬雨和靳夢佳五人組成的團隊，在泰國象島經營一家中餐廳22天的故事。
趙薇是店長，黃曉明負責拉客和招呼顧客，張亮是主廚，因為之前做過廚師。周冬雨負責吧臺酒水飲料和打雜，靳夢佳負責洗碗和打雜等事務。分工還是比較明確的，但是他們之間也會不停切換身份去頂替誰。這就是一個團隊。
黃曉明和趙薇的經營理念是兩個思路，剛開始的時候兩個人因為這個天天吵。
試吃菜品和確定菜品基本就沒有什么異議，可是到了定價的時候意見和想法就各有不同了。
這也表達出兩個人的經營理念和想法。黃曉明主要是要打折和送小禮品為主，趙薇則認為要賺錢為主。趙薇覺得要定高一點，黃曉明則認為要低一點，平價物美才好。
黃曉明還提出了開店三個驚喜原則，第一個是店面裝修的漂亮，顧客進來很舒服眼前一亮；第二個是價格實惠還好吃；第三個是顧客買單的時候給他一定折扣和禮品，讓顧客開心。這樣才能有回頭客，這點是我看完自己理解出來的，可能和黃曉明的原話有點不一樣，但是大概就是這么個意思。
趙薇則考慮的是全面的大局，以及22天的目標：五萬泰銖。黃曉明說的固然沒有問題，但是在他們開會的時候黃曉明也說過，開店必然前幾個月或半年是不賺錢的。可是，這里只經營22天哦！顯然趙薇的思考模式是對的，經歷了前面幾天的磨合，黃曉明也默認了趙薇的方向。
趙薇的經營能力真的很強，當然黃曉明的經營理念也很不錯，但是趙薇是判斷當下的情況而定義的。這一點很了不起，在22天必須把節目組給的五萬泰銖經費掙回來還給節目組，然后超出五萬泰銖的部分才是他們五人共同努力22天的成果。
其實按黃曉明的方法走，也不錯。無非就是22天都不虧錢，能夠維持好口碑，讓顧客喜歡這家店，培養顧客消費習慣與顧客建立感情。但是那是長久之計，并不解燃眉之急。
時間緊迫，22天，小半個月。
經營生意除了保證口味和品質，最重要的就是節約開支。很多時候自己不做不知道，做了以后才知道每一滴水和每一度電都要節約，到了公司要支付錢的時候就后悔不已。覺得這個月電費貴了很多，不應該不關燈就離開或是顯示器飲水機之類的。
當然他們經營的是餐廳，所以剩菜剩飯還有客人剩下的啤酒都是要自己解決的，不然多浪費。他們經常中午三點左右吃飯，晚上九點左右吃飯，都是今日用剩下的菜或煮個面條吃。
創業十分艱苦，比打工者還苦，但是創業會有更多的可能性。會很快樂，服務客人，給客人帶來好的產品，也是一種幸福。
雖然沒有播完，但是我覺得在趙薇的領導下中餐廳一定可以達到五萬泰銖，并且也會有一部他們勞動收入。其實我看到的部分他們已經賺到了五萬泰銖，所以印證了趙薇的方法在中餐廳是適合的。
張亮由于身體不適，趙薇采取了兩天一換主廚的方法也很贊。讓每個人都可以獨當一面，也給自己的團隊減輕負擔。趙薇姐姐真的是非常睿智、聰明，超級佩服，出現問題可以迅速找到方法并解決。
黃曉明在里面稱之為“交際明”，他真的特別擅長交流與溝通。店里大部分的客戶都是這位“銷售”帶來的，英俊的外表和和善的微笑以及流利的英語真是如虎添翼。
后期方面就是張亮、周冬雨、靳夢佳，三人基本就是最佳員工和團隊合伙人。默默支持他們，不論什么決定都無條件去執行和配合。
綜上所述，對于經營者不僅要懂技術與營銷，還要有戰略目標與戰術方法。小團隊操作，菜單的調整，每天幾個菜，怎么組合套餐，才能高效率操作，這也是方法。減輕團隊的負擔，還能創造更多盈利才是好的經營方法。
以上是部分我從《中餐廳》節目中看到的干貨內容，希望對你有幫助。
