文/安靜de角落
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波紋面,原來就類似方便面,取那么詩意的名字,有沒有被電到?這種面的好處就在于每次不用糾結用多少料,一人一塊普通飯量正正好,搭配上喜歡的配菜也會有著不俗的表現。
主料:波紋面、番茄、雞蛋、青菜、胡蘿卜、雞蛋干、火腿
輔料:蔥、姜、蒜葉
調料:色拉油、麻油、生抽
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步驟:
-01-
番茄洗凈切塊備用,青菜洗凈備用,胡蘿卜切片備用,雞蛋干和火腿切片備用,雞蛋開水燙下備用(很多時候做水包蛋雞蛋一打入鍋中就散了,為了做出漂亮完整的水包蛋可以提前將雞蛋放入開水中燙1分鐘左右再打入鍋中),足量的開水備用,蒜葉切碎備用(面湯好前,勿早)。
-02-
備鍋開水煮面,注意面煮好的時間稍晚于面湯煮好的時間(可等面湯煮沸后開火)。
-03-
另起鍋準備面湯,鍋熱后放色拉油,接著爆蔥姜,然后放入胡蘿卜和番茄塊,爆至番茄出汁,放開水煮沸。
-04-
水沸后打入雞蛋,放入青菜和火腿,水包蛋成型后關火(全程不用蓋鍋蓋)。
-05-
面碗中放入生抽、麻油和蒜葉,然后放入少許面湯(純沸湯不帶配菜)攪拌均勻,接著依次放入波紋面、面湯(帶料)、水包蛋、青菜,火腿和備好的雞蛋干,完工。
清晨來上一碗清新淡雅的水包蛋波紋面,開啟一天忙碌的生活,精神倍增,能量滿滿。
懷戀泡面的味道也是可以來這樣的一碗解解饞的,畢竟它們看上去那么像,但隨性所愛的搭配更能滿足私人定制的小竊喜。
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