羊肉怎么煮比較好
羊肉做成紅燒羊肉比較好吃，做法如下：
將羊肋條肉洗凈，切成4厘米見方的塊。放入鍋內，加清水適量，放入少許蔥段姜片、白酒，燒開，焯水約1分鐘，隨即撈出放清水中洗凈。胡蘿卜洗凈切成片。炒鍋上火，舀入豆油燒熱，放入蔥段姜片煸炒出香味，再將羊肉放入煸炒，然后加紹酒、白糖煸炒1分鐘即可。
紅燒羊肉屬于中國中原地帶名菜，羊肉營養豐富，只要烹制方法得當，可去其膻味，存其美味。該菜湯鮮肉美，色澤紅潤，香氣濃郁，為佐餐佐酒良菜，而且富含營養。煮羊肉要使用熱水，不要加冷水，熱水可以使羊肉表面蛋白質迅速凝固。
羊肉簡介
羊肉，別稱羖肉、羝肉、羯肉，是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一。羊肉的脂肪、膽固醇含量較少，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅等多種微量元素和維生素，它既能御風寒，又可補身體，有補中益氣、溫補脾腎的功效，適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
但由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，所以被一部分人所冷落。羊肉可采用爆、炒、烤、燒、醬、涮等多種方法食用。羊肉系溫補之品，在感冒發熱期間，或體內濕熱壅盛者、患痰火、瘡瘍者應禁服，孕婦不宜多食。
