#便當日記#蜜汁鰻魚+煎蔬菜拼盤

魔都又雙叒叕下雨了…

#今日便當#

蜜汁鰻魚+烤蔬菜拼盤

食材

冷凍鰻魚、半個胡蘿卜、半個西葫蘆、半個黃瓜、幾片生菜、淀粉

(一人食的半個量,剩下的都扔回冰箱,該說冰箱勞苦功高么?哈哈哈~)

菜菜叮叮當

1、前一天晚上,冷凍鰻魚放入涼水解凍,洗凈后剔除中間的魚骨,切入蔥絲蒜片姜絲,倒入適量的料酒,腌制20分鐘

(最近蔥姜蒜消耗量有些大,準備直接買蔥姜蒜料酒啦~)

剃骨

2、起鍋倒油燒至七分熱后,先將鰻魚皮朝上,煎至兩面酥黃后撈出,等明天早上用

煎鰻魚

3、等鰻魚涼卻時,把要用的蔬菜也切好,覆上保鮮膜

煎蔬菜拼盤

? ? ? ? ? ? ? ? ? ——我是時間分割線——

4、洗漱完之后,邊吃早飯邊煎蔬菜,冷鍋冷油,放入西葫蘆、胡蘿卜,黃瓜、中火轉至小火,放適量的鹽

(用橄欖油哦~西葫蘆先熟的話,先乘出來即可,不用加其他調料,鹽就夠了,蔬菜會很甜)

煎蔬菜

5、鍋重新洗干凈后,調為小火,倒入植物油,放入幾顆冰糖慢慢溫化,續入蔥段、蒜片、姜片炒香,接著放入昨晚煎好的鰻魚,加入適量的水,微末過鰻魚,加2勺生抽,1勺老抽,鹽、轉為中火(老抽少放,越煮顏色會越深)

蜜汁鰻魚

6、10分鐘后,放半大匙淀粉,芡汁兒收干,微留些汁兒即可

蜜汁鰻魚

7、放上生菜,淋上剩余的汁兒,顏色棒呆~(≧?≦)

蜜汁鰻魚

這樣再來張~

蜜汁鰻魚

8、裝上米飯撒上好伙伴芝麻~over!

蜜汁鰻魚+煎蔬菜拼盤

菜菜叨叨叨

把鰻魚中間的骨頭剔除,能把魚的兩面都煎到,頭天晚上先煎至8分熟,第二天能節省很多時間~

當然這樣入味的要差些,所以勾芡時,留一些汁兒,吃的時候隨時可以蘸點湯汁~

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