說起酒吧的靈魂，當屬調酒師莫屬，調酒師的作用比較多元，除了服務功能外，調酒師也是與客人直接的鏈接點，再引申的話，有的時候調酒師還相當于扮演了心理咨詢師的角色。
關于鏈接這一功能，我曾葡萄牙的酒吧中有過這方面的體驗，2014年葡萄牙經濟危機影響，很多人失去了工作，大家就聚集在里斯本街邊的小酒館里，圍著調酒師，一邊喝酒一邊交流，不僅是調酒師，酒吧成為人和人之間的鏈接，起到了集體“療傷”的作用。
關于調酒師的作用，我認為酒吧不僅是線下聚會的場所，隨著酒吧邊緣功能的開發，調酒師將會脫離固定的酒吧，就像現在的外賣一樣，需要的時候，到指定的地點給你提供調酒服務，那豈不更好。
