天氣漸春，柳梢吐芽，亂穿衣的二八月時節天氣也多變，前一天烈日炎炎雪糕冰茶塞滿一肚子，第二天忽然就得加衣裳了，天氣就像專門調戲你似的。開學以來天天吃學校食堂，蓋飯澆面素包子，嘴里要淡出個鳥來，宿舍里幾個人一合計，干脆晚上出門吃火鍋，反正天氣也正合適。
我愛吃火鍋更勝于其他一切美食。中餐的好處就在于把食物加熱，使其內部的香氣散出來，小時候外婆家里煮粽子，前一天晚上就把捆好的粽子煮在鍋里，灶膛里塞滿柴火，慢火煮一晚上，睡夢中呼吸進的氧氣都是香甜的，那是今生最美好的夢。而火鍋就更勝一籌，窗外天寒地凍，窗內辣椒翻滾蒸汽氤氳，把生的肉菜煮進去，一邊談天說地一邊看著它們在鍋里翻滾，香熱的氣溫暖的刺激著你的鼻腔味蕾，那感覺千金不換。
小時離家求學，我總是能在城市的邊邊角角找到令我滿意的火鍋店，每逢周末即呼朋引伴大塊饕餮一番。高中時曾在市區一條偏僻的街上尋到一家不足十平米的小火鍋店，自家調配的鍋底自家調制的芝麻醬料，鍋底香辣清爽，口感舒服。醬料濃稠適宜，甜中帶咸，切幾絲香菜與蔥花，滴一點小磨香油，小小一碗芝麻醬滿足了我所有的欲望。店面雖小，但布置的雅致，知道的人不多，所以不至于擁擠，我幾乎每周都要去吃一次，興盡而歸開始一周忙碌的學習。后來市區改造那條路邊所有的小店鋪兼遭拆除，改而修葺為大型生活超市，我打聽了好幾次都未得知那家火鍋店搬到哪兒，從此再也沒有吃過那樣香的芝麻醬料。
我到了我現在所在的大學后也找到了一家很好的銅火鍋店，距離學校十五分鐘的路程，位居鬧市，但清貧恬淡，門外是夏天整夜熱鬧的夜市大排檔，我就是在跟朋友擼串喝啤酒時看見那家店的，以前從未吃過銅火鍋，便好奇想知道味道有何不同，遂進去坐下。點了一個鴛鴦鍋，伙計將一個銅鍋放在桌子中間，木炭灼眼的火焰漫出來，鍋底味道很淡，細小的蔥段跟辣椒浮在上面，拿筷子蘸一下舔一舔，腥爽微辣，像烹飪大師精心熬制的淡湯。跟鍋底比起來，這家店的芝麻醬就顯得泯然眾人了，他們與美味中間隔一個會調醬料的師傅。值得一提的是這家的牛羊肉是我所見過最新鮮最好吃的，簡直就像從牲畜身上剛切下來就給你端上桌來的，羊肉泛紅，片薄又大，煮在鍋里迅疾卷成一團，羊肉的膻與鍋底的香辣竄進你的鼻子，夾一塊吃進去，酥軟綿棉，好吃至極。這家店還兼賣烤羊肉串，肉大串長，孜然刺鼻，比門外大排檔的烤串要高出好幾個層次。
我曾連續三天每天都去銅火鍋那里吃飯，不僅沒吃膩，而且是越吃越想吃，羊肉放在嘴里簡直停不下來。那里的老板跟我也很熟，每次結賬都會免去零頭，笑嘻嘻的叫我多介紹人來，我滿口答應。從那以后，我每次過生日或是有其他什么值得慶祝的事情，總會叫一幫人去吃銅火鍋。但是昨天，當我們決定去吃的時候卻發現它也關了門了，窗內的桌子吧臺依然，但門上鎖著一把大鎖，不知道是老板臨時有事還是關門了，希望是前者吧。
人生幾十年，唯有美食與好書不可辜負，但美食卻總是愛逃，它們東躲西藏等待著有緣人的胃與錢包。人能夠找到自己鐘愛的美食，也是一種幸運，哪怕把錢包吃空也在所不惜。我將本著發現一家吃膩一家的宗旨再次踏上尋找好火鍋的征程，窮盡學校周邊，直到再次找到我愛的火鍋，因為火鍋的諧音，就是活過。
2015.3.27
