人類是哺乳動(dòng)物，也是唯一一種終生需要喝奶的動(dòng)物。上個(gè)世紀(jì)五十年代，美國政府就提出“三杯奶運(yùn)動(dòng)”，鼓勵(lì)國民每餐一杯奶，在1943年還通過立法，專門撥款開展學(xué)生飲用奶計(jì)劃。順利的解決了美國人缺乏蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的問題。
如今，乳制品已成為美國人的當(dāng)家食品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年美國人年人均牛奶消費(fèi)量超過三百公斤，平均每天喝奶約一公斤。日本在二戰(zhàn)后，人均奶制品消費(fèi)量也急劇上升，五年內(nèi)國民平均身高增長十厘米，曾經(jīng)矮小的日本人，人均身高早已超過中國。
而中國在進(jìn)入改革開放后，也提出了每天一杯奶，強(qiáng)壯中國人的計(jì)劃，但37年過去了，人均牛奶年消費(fèi)量還僅僅只有21.7公斤，不到美國的十分之一，甚至還低于發(fā)展中國家平均水準(zhǔn)。很多中國人把牛奶當(dāng)成奢侈的補(bǔ)品來頂禮膜拜，而沒有把牛奶當(dāng)成是日常食品。所以生活中喝的牛奶并不是很多。而美國人卻是把牛奶當(dāng)水喝。
大量奶制品的攝入，對(duì)改善美國人的體質(zhì)影響很大。美國人看上去大都很壯實(shí)，這跟多喝牛奶不無關(guān)系。一位美籍華人說，他的女兒是在美國出生的，斷了母乳一歲以后，幾乎天天喝牛奶，不給喝牛奶就不睡覺。長到二三歲的時(shí)候，小家伙三四天就能喝一大桶（1加侖，約合4.5公斤）牛奶，現(xiàn)在長到六歲了，每天也要至少喝三杯奶。他說，女兒的身體現(xiàn)在結(jié)實(shí)得就像小牛犢一樣，很少生病，大冬天穿條單褲都不怕冷。
