離開咖啡館的時候，已經是八點，正往外推門，朋友提議吃頓餃子再回去。其實當下并不餓，但一想到白面餃子好像沒什么拒絕的理由。于是穿過冷風，走通一條黑漆漆的小巷子就走到了餃子館。
餃子館鋪面雖小，卻人聲鼎沸。 灰白的墻，白熾燈光，質樸的店面很是實在，除了幾張不講究的桌椅，店里唯有的是沸騰的食客們。
進入店里尋得一張空桌趕緊坐下，單薄的菜單僅一面，餃子、涼鹵再無別的。
兩個人六兩餃子，一盤小菜，自助抽筷子、擺碟子，即便已過飯點，老板依然忙的團團轉。除了每桌的食物，裝不下的還有食客的聲調。
我背后坐著的是一大桌男女，多對談話翻過桌上小山般高餃子，同頻喧嘩。
在家包餃子吃得是團圓，在外吃餃子吃的是性情。說來說去都是熱鬧。對于北方人來說，餃子不是一門復雜的手藝，是家常，因此哪怕不熟悉的朋友在餃子館吃飯也不必拘謹。幾個人圍坐一桌，薄紙菜單上一指一畫，兩斤餃子，幾份小菜，人多在配上鹵肉，添上幾瓶二鍋頭，平民的價錢，而招待辦的就可算豐富。就著這份隨性，一邊吃一邊聊，不知不覺間杯子越來越淺，盤子越來越空，應了那句俗語，“餃子下酒、越吃越有。”
好的餃子館，味道一來自餃子，二來自館子。不同于西餐廳的幽靜，這里感受的是無拘無束的市井化。
朋友挑小店吃飯，愛挑夫妻店，總覺得這樣做出來的菜更有滋味些。其實不無道理，烹飪也講究相由心生，和諧的夫婦，做的食物哪怕味道尋常仍就可口。朋友吃餃子不愛蘸水，說是原滋原味。沒有醬料的干擾，更能體會餡料豐富的味道。看他夾筷子，沉醉著一顆顆的人間煙火。
小時候每聽大人說，“今天下館子。”就會莫名興奮，除了一桌的選擇，更能被每桌每戶不同的氛圍感染。如今的餐廳講究環境優雅，客人也隨之變得禮貌，那份舒適輕松是難尋得到，還好有活色生香的餃子，幾十塊錢的功夫，三五個人變能吃飽喝足，無拘無束。如果生活也能過得像下餃子，不必大富大貴，簡單而豐富，平凡又不失滋味。趁著盤中的熱氣，夾起一顆餃子，心里一陣愜意—小菜下酒，日子也就越過越有。
