王書成散文作品欣賞展讀（42）

[散文欣賞]

追尋年味

作者/王書成

日月輪照，時光匆匆。在那桃花盛開的地方，春風柔和，春雨如酥；看蔦飛草長，江岸又綠；夕陽斜照，繽紛飄零，流水向遠，蜂舞蝶忙。當頭頂上的雷鳴，滾動著驟雨急風，碧綠的盛夏里，人們在龍舟競渡中看麥浪翻滾，熱烈與奔放成了生活的主格調。這樣一路走去，驀然間，是蟬鳴摧去一葉梧桐，零落為塵；秋風瑟瑟，我仰望長天，是仲秋星空里的一輪明月，使我頓生悵然，心中陡然泛起了家鄉的茅屋炊煙；夕陽途短，勾起了對年來將盡的一絲茫然。于是，淡淡的鄉愁，油然而襲上了我的心頭。思念如熾，情懷若初，慨嘆又一個歲月的更替：在潛意識中，漸漸產生了對年味的深沉追尋！

陽歷元旦過后，往昔的掛歷，不得不放置在角落里。在新掛歷被翻開的那一瞬間，金豬亮相，我急不可待地查看春節的時日，驚艷由心而動：又是一個華年！

時光的列車，通過臘月的隧道，在漫天風雪中，飄著八寶米粥的香味。三五密友紅爐煮酒，縱論人生，幾多感慨，幾多興嘆：“年來了，年來了”！于是，春節的喜氣，新年的味道，就在這粥香和著酒香中，升騰起來了！

在上世紀物質貧乏的六七十年代，對于年的想望，充盈著吃好，穿好，玩好的憧憬。同時，也使親情夢繞魂牽。于是，就把這些美好的希冀，用春聯，鞭炮，燈籠體現出來。無論日子是多么艱辛，遵循“能窮一年，不窮一節”的古訓，也要把過年的物品置辦齊全。人們相見總要恭問“年貨辦好了”？以致敬賀新歲，年年喜慶。而我的老父親，也就不遺余力地盡其而為之，年的味道也就飄散開來了！

在過年的味道里，肉是少不了的。過了臘月二十，村子里殺豬宰羊是件十分喜慶的事，看熱鬧的人們簇擁而至，圍觀助興，宛若戲臺。專事殺豬的師傅，早早起床，備好刀具，支好門板，安上大鍋，燒開沸水。早有幾個幫忙的鄰人，把豬捉住，放倒在門板上，眾人按捺住豬的四肢，殺豬師傅手拿長約二尺的過心刀，對準豬咽喉，猛力刺扎下去，直穿豬心。血濺而出，流入事先備好的盆子里去。待到血流干涸之后，師傅在豬腳處割開一個小口子，用鐵條穿通至豬全身，用嘴對著開口猛力吹氣，幫手們用棒搥擊打豬身，豬皮也就漸漸鼓漲起來了。扎緊氣口，把豬放進開水鍋中沸水淋湯，用薄鐵片或海泡石脫去皮毛，把白凈的豬身懸掛在肉架子上，開肚剝腸后，一劈兩半，就開始分肉了。

那年頭，人們喜歡肥肉，尤其是豬肋處油厚的地方。主人家按照事先約定好的斤兩，由師傅一刀一刀割開，沒多大功夫，一頭大肥豬就分割干凈。當然，師傅的酬謝是約二三斤的“頭道槽”肉，血肉淋漓，揮手道別，揚長而去。

酒，之于年味，是五味雜陳中最具情意寄托的啊！草民百姓，喝不起“茅五劍”，也不知“杏花村”，但自己用小米二曲釀造老黃酒，倒還是家家必備的佳釀。早在八月中秋時節，谷米熟了，老父親就揀挑那些沉甸甸的谷穗，搓成米粒，在秋陽下爆曬。到了五谷收藏宿畢的初冬時節，把谷米泡上一兩天，放到大鍋里煮成米粥，放涼到不湯手的溫度，放入二曲, 原生酒糟作酵母，盛在陶瓷甕里，加蓋密封后，藏在灶臺后面的柴草堆里，二十天過后，就有酒香溢出，淡淡的清香，使人懷念年來的時光已經不遠了。待到臘八節后，打開甕封，僅憑嗅覺就知道，一甕好酒可待尊客了。

春節期間，遠方客人駕臨寒舍，真的是雪盈寒窗，梅映西墻的時節，家中老爹燃起紅泥小爐，櫟木紅炭烘烤篩酒壺，滿屋酒香飄溢。幾杯下肚，豪情，親情，友情油然而生，賓主相依相偎，縱論世道艱辛，共話滄海桑田，輕若飛鴻，宛若神仙，令人如癡如醉！

春聯，在那個年頭不是商品，只能

是村子里能寫一手好毛筆字的文人作品。臘月二十六日后，家鄉村子里名叫固子的文化人，就把文房四寶打理修整，端坐在堂屋正中的小桌前，執筆在紅紙上書寫春聯。不太考究的人家，就讓固子隨意按書上的聯句書寫。而那些講究希冀的人家，總要讓固子因意而寫聯句，諸如“福祿壽三星高照，吉祥瑞一體同春”，“春種滿田皆碧玉，秋收遍野是黃金”之類的聯句，很工整，很有文學格調，也很受鄉人們的喜歡。春聯之外，還有諸如“滿院春光”，“出門見喜”，“小心燈火”，“歲交己亥紫微高照萬象更新吉祥如意王宅平安閣家康泰大吉大利”等紅紙喜貼之類，構成了吉慶祥和的春聯文化薀涵。當家鄉的人們從固子處取回滿含墨香的春聯時，才能真實地感受到春節的喜氣，因此而落地生根了！

鞭炮，大概從漢代起，就作為營造祥和喜氣，助興賀禮的工具，相沿至今。到了新舊年交替的除夕之夜，家家鞭炮齊鳴，硝煙騰空而起，噼哩叭啦的響個不停，家底厚實的，有萬字頭的鞭炮，在噼噼叭叭中又間斷雷鳴式的爆響，給人以心頭為之震撼的作用；還有在一陣爆響之后，冷不丁的一聲炸響，同時騰空里飛出多彩的煙花。人們把對于過年的情緒，通過鞭炮的炸響，來喧泄心中的五味雜陳，無論是快樂或憂傷，郁悶或豪放，都可以通過一通鞭炮的震憾，使愁緒得到渲泄，使快樂得以升華。而留在空中的硝煙味，也正是年味里的主要載荷，揮之不去，永駐心間！

年味，從臘月二十三日夜里祭灶王，彌漫開去，日漸濃厚，夢迴縈繞在長達月余的春節過年的程序之中：

二十三，祭灶君。人們用灶火燒作為貢品，祭司灶君。灶火燒是用面團制作的餅子，先在烙餅上烙一陣子，然后放在爐火中燒烤，就成了焦黃色的燒餅，十分好吃。這個著名的地方風味小吃，是我家鄉王店的特產，源自于宋，倡盛于明，精湛于清，相沿于今，備受鄉人推崇，史載稱之謂“王店火燒”。老爹在晚飯前把五個火燒擺放在貼有灶君王圖像的案板前，點燃香燭，叩頭下拜，口中喃喃：“老灶爺，我家五口人，人丁興旺，誠敬老灶爺上天言好事，下界保太平，保佑我全家在新的一年里吉祥如意，大吉大利！”然后，屈膝彎腰作恭送狀，至大門外，掛上紅燈籠。此時，過年的序幕就拉開了。

二十四，掃房子，就是要把屋子里的各地方，全方位，立體化，多層次地除塵潔凈，使屋子干凈衛生，井然有序，并鄭重告介小兒女，不必多言多語，對于那些含誨禁忌的言語，不能說，否則，要挨打的！

二十五，和酵母。就是做蒸饃用的酵母。這天早飯后，妻子把玉米面攪和成稠面糊，蒸熟后，伴上大曲，二曲，搓成顆粒狀，煨上熱氣，讓其自然發酵，一兩天后，就成了上好的酵母了。

二十六，做豆腐。那些年的豆腐，要自己做。頭天晚上，把黃豆泡上，早飯后，把泡豆放在畫磨上磨，豆漿從磨道里涓涓流淌到事先備好的盆子里，用布兜把豆漿過濾后，放到大鍋里煮沸，用酸漿水點鹵后，就凝結成了豆腐乳。用布單包起來，上面壓上沉重的石塊，待涼后，就成了沉甸甸的豆腐塊了。

二十七，殺紅雞。那年月，家家戶戶都養有雞鴨鵝什么的，其中的大紅公雞是少不了三兩只的。它的主要作用是打鳴報曉，另外是做佛事還愿用的。例如，祈許兒子能考上大學，就許下一只老公雞，待到臘月二十七日早飯后，把大紅公雞捉住，在祭壇上拜了又拜之后，用利刃把雞脖子割斷。但是，公雞命長，還要掙扎撲棱好長時間才會倒下。然后用開水沖淋后拔去羽毛，開肚剝腸后就成了待煮的白條雞了。

二十八，面團發。就是和面蒸饃炸油饃。由于過年時客人多，而且走親戚也是拿著饃去的。所以，蒸饃的量很大，一般的人家，八丈鍋要蒸三到五鍋約200多個饃。這其中要有棗卷饃，它是用棗裝飾的饅頭，重約半斤，是給長輩人吃的。下油鍋炸油饃，是一件莊重而嚴肅的事兒，婦孺都要遠離，更不能說“油少了”，“起不來”之類的話。在炸油饃的過程中，掌鍋在翻動油饃時，要不停地說“翻身了”，“起來了”之類的吉語。

二十九，捏鼻兒。“捏鼻兒”就是包餃子的意思。鄉下人包餃子，講究一點的人家是蘿卜絲羊肉餡，厚實的人家肉多一些，蔥，姜料多一些。量要保證全家人在除夕夜和初一早上兩頓飯量。

三十，躬揖。就是說，三十這一天要鞠躬，叩頭，作揖。在這一天，有兩件事要做：一是祭祖，三十早飯后，貼好春聯，帶上貢品，火紙，鞭炮，到祖瑩地燒香祭拜列祖列宗，叩頭，禱告，以告慰先祖，面對先祖英靈，訴說對家道興旺的計劃與希冀，并勉勵自己努力奮斗！二是熬年。即在除夕夜里要拜訪鄰居親友，對于年長和高輩份的人要敬拜問安，在一起述說家常話，伴其熬歲至夜半。這也是中華民族傳統的禮儀道德。

對于孩子們，除夕之夜，是歡樂的時光，同齡的孩子們相約在一起，在村子里東跑西竄，哪兒熱鬧上哪兒去。手里提著一盞紙糊的燈籠，口袋里裝著星散的鞭炮煙花，走著放著，或者在鞭炮紙堆里找尋落下的鞭炮，彼此呼喚著呢稱或綽號，騰動往復，游來蕩去，猶如馬隊疾奔，成為除夕之夜的一道亮麗風景，同時又彰顯出一代新人的敏銳剛毅與英俊灑脫，使家鄉村莊里升騰著生活的夢想與希望。

追尋年味，并不全是所謂的馨香與

喜氣，而是在那個物質貧乏的年代里，人們賦于年的渴望與祝愿；在精神追求與客觀現實中，通過人們辛勤的勞動，充盈著熱望與期盼；在享受物質豐盈的同時，也在享受思想豐滿的精神大餐，這就是真正的年味！雪白與梅紅相映成趣，希望與奮斗互為依存，在裊裊炊煙中升騰開去，永無飄散！

追尋年味，是為了讓今天的人們，思想豐滿起來；追尋年味，是為了告訴未來，夢想會繽紛多彩！年味，除了原生態的酒肉馨香與衣著鮮亮，還有對于夢想的超然與追求；承載著對生活的希冀，走向明天那個清晨的輝煌。讓漫天霞光，春風蕩漾，為新年披上華麗的盛裝，驚艷了歲月，驚艷了時代！驚艷了夢想！

（@書卷清純20190207傍晚于河南內鄉）

作者簡介：王書成，網名：@書卷清純。數學本科學歷，中國數學學會會員，河南省高中奧數優秀指導教師（退休）。對數字符號致情致性，對文學作品情有獨鐘。河南詩人，網絡文學作家。言詞清麗婉約，通透哲思靈慧！一生不羨富與貴，萬卷詩書喜欲狂！為心靈與讀者契合，文字與讀者共鳴而勤筆不綴。

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