來一場不辜負(fù)食物的大“烤”驗。
在電影《小森林》里，市子始終做不出媽媽做的土豆面包的味道，特別是那種松軟的口感。
經(jīng)過幾次嘗試后，她做出了屬于自己味道的土豆面包。只不過那種停留在回憶里的味道，是時光賦予味蕾的禮物。
烘培的過程本身就是一次不辜負(fù)食物的考驗，很多人都對烘培有著難以言表的興趣，于是紛紛入坑烘培圈不可自拔。
新手入坑一定要有一臺烤箱，今天就來聊聊那些適合新手、500 元以內(nèi)的家用臺式電烤箱。
關(guān)于烤箱的選擇
咨詢過一些烘培達(dá)人后，發(fā)現(xiàn)他們的烤箱多為嵌入式烤箱，容量夠大且價格不菲。這種嵌入式的烤箱一般多為裝修前期就需要規(guī)劃好的，所以不在我們探討的范圍內(nèi)。
但是，達(dá)人們從烘培角度給出了一些選購臺式烤箱的建議。比如，被人們熟悉的一些大眾品牌，在制作工藝和水準(zhǔn)上都已經(jīng)非常成熟，并且這些大眾品牌的烤箱在后期購買配件和維修時，會比較方便。
這些品牌都各有“絕招”，大家可以按需選擇。
ACA?38L 家用烘焙電烤箱——“有容乃大”
型號：ATO-HB38HT ?售價：499 元
在達(dá)人眼里，買烤箱一定要買大容量的。即使是臺式電烤箱也是如此。如果容量過小，就會有糊頂?shù)谋瘎“l(fā)生。比如，像戚風(fēng)蛋糕這種在烘培過程中會慢慢膨脹的蛋糕。
當(dāng)然，容量越大越占空間，這個還是要根據(jù)個人需求來定。一般烤箱容量分 24L 以下、24L—35L、35L 以上三種。
如果打算認(rèn)真研究烘培、不是玩兒票性質(zhì)，可以直接入手 35L 以上的，比如 ACA 這款旗艦款烤箱。
38L 的大容量，一次可以滿足六口人的需求。尺寸為?515*410*348mm，比普通微波爐大兩個 size。
上下獨立控溫，能讓食物均勻受熱，保證食物上下成熟速度、著色快慢一致，讓做出來的食物更美味。
ACA 旗艦款烤箱不論從材質(zhì)還是外形都可以說是臺式烤箱的專業(yè)級別，內(nèi)部采用鍍鋁板內(nèi)膽，雙層玻璃門設(shè)計，可使腔體熱效能大幅提升。防燙弧形把手，增加把手與面板間的距離，避免燙傷的發(fā)生，非常貼心。
北美電器（ACA）ATO-HB38HT 38L 家用烘焙電烤箱
參考價: 499 元
東菱? 38L?搪瓷內(nèi)膽電烤箱——控溫效果佳
型號：DL-K38E ?售價：468 元
烤箱控溫的精準(zhǔn)度，直接影響了成品的口感和外觀，這也是西點對技術(shù)的一種要求。烘焙新手難免缺少對溫度把控的經(jīng)驗，所以需要一款溫控效果好的烤箱。
東菱這款烤箱除了上下獨立控溫功能外，還有兩個獨特優(yōu)點，一是上下六根直管加熱管，讓熱量覆蓋范圍更廣，加熱均勻避免食物局部烤焦或夾生。二是好清洗的搪瓷內(nèi)膽。
先來說說六管直管加熱，直管比 M 形或 U 形的加熱管讓食物的受熱更均勻，因為 M 或 U 形管的拐角部分，受熱管比較集中，有可能讓食物局部烤焦。
搪瓷內(nèi)膽采用的是納米抗菌太空釉，能在高溫的環(huán)境下使依附在表面的油脂和水滴分離，有助于使用后的清潔。
用過微波爐的人都知道，密閉的空間真的不容易清潔打理。
東菱（Donlim）電烤箱 DL-K38E
參考價: 468 元
長帝??30L??多功能電烤箱——功能較全面
型號：?CKTF-25G ?售價：368 元
對于新手而言，一款省心的烤箱可以讓烘焙過程更為享受。功能性的齊全，可以輕松玩轉(zhuǎn)烘焙魔法。?
長帝作為家用電烤箱的專業(yè)品牌，在不影響使用效果的提前下，一直在不斷提升和改進(jìn)烤箱的功能。
這款平價烤箱配置的功能全面，上下獨立控溫的直管經(jīng)過發(fā)藍(lán)技術(shù)處理后，讓鋼管表面形成一層保護(hù)膜，耐腐蝕且提高了使用壽命。
立體式熱風(fēng)循環(huán)，讓內(nèi)膽溫度均勻，熱流能滲透至食物各處避免了局部烤焦的同時，也提升了加熱效率。
30L 的容量能滿足 3—5 人的用餐需求，在拓寬的內(nèi)膽高度下，食物與發(fā)熱管也能保持了一定距離，避免了食物糊頂?shù)膶擂巍?/p>
這個烤箱在清洗時比較方便，可拆卸的玻璃門能有更大靈活度清理烤箱內(nèi)膽。
長帝（changdi） CKTF-25G 多功能電烤箱
參考價: 368 元
北歐歐慕 10L??家用立式小烤箱——滿足小空間的大需求??
型號：NKX1010 ?售價：399 元
烤箱相較于熱水壺等小家電來說使用頻率略低，如果廚房空間不大，兩口之家，偶爾做個蛋糕調(diào)劑一下生活的話，完全可以買個迷你型烤箱。
北歐歐慕這款烤箱雖然只有 10L 的容量，但被設(shè)計成立式的外形，通過利用向上的空間彌補了小容量的不足。
烤箱內(nèi)部為雙層結(jié)構(gòu)，有效增加了 20% 的容積，同時配置的是上中下獨立控溫功能。15 分鐘的定時功能，可以合理安排烹制溫度的要求。
烤箱雖小，但外形討巧。素凈的蘭花白配半透明鋼化玻璃，美觀大氣不會讓廚房顯得擁擠。
除了烤小蛋糕外，還可以烤紅薯，雞翅也都不費勁，早上熱個吐司片是不是可以取代烤面包機了？
北歐歐慕（nathome）NKX1010 電烤箱
參考價: 399 元
500 元以內(nèi)的烤箱在功能和材質(zhì)上都不會差太多，大家在選購的時候盡量選擇大眾熟知且售后有保證的品牌。至于要從何開始烘焙之路，只能說，大家各取所需吧。
初次使用的注意
空烤除臭
新買來的烤箱，在使用前要讓它空烤 15 分鐘，一般說明書上都會寫到，這樣做是為了燒掉烤箱出廠前在加熱管上涂的一層防護(hù)油。
空烤步驟：
1 未通電前用抹布將烤箱內(nèi)外擦拭一遍；
2 將烤箱溫度檔位調(diào)至最高，并調(diào)到上下管發(fā)熱檔位，打開烤箱門；
3 空烤?15?分鐘左右關(guān)火，拔掉電源；
4 待烤箱冷卻后再擦拭一下內(nèi)部即可。
空燒過程中烤箱可能冒煙、有異味都屬正?，F(xiàn)象，之后就可以正常使用了。
測量溫差
家用烤箱并非專業(yè)級烤箱，都會有少許溫度差。對于嚴(yán)要求的西式糕點，一定要事先測量自家的烤箱溫度與標(biāo)稱溫度差多少，在實際操作中就能做到心中有數(shù)了。
通常，把專業(yè)烤箱溫度計放進(jìn)烤箱 15 分鐘后，讀出的溫度才夠準(zhǔn)確。
開泰 KT 廚房不銹鋼高溫烤箱溫度計
參考價: 68 元
買個烤箱只是烘培之路的第一步，祝各位烘焙新手玩兒的開心，最后都能煉成烘培小達(dá)人。
