今天，休息，閑暇時光，在電腦前坐了半天了！現在來做一道拿手菜——清蒸草魚。其實應該是清蒸鱸魚，可是我在菜市場逛了一大圈，嫩沒買到鱸魚。就用草魚代替吧！其實草魚也不錯。魚肥，肉嫩，刺少。
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這是我選的一條2斤的草魚，去腮，去鱗，刨肚取出內臟。洗干凈了控水。（特別提醒，一定要摘掉魚線。方法是在魚頸部和尾部切一小口，兩面都是，用刀
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輕拍魚身，找到一條白線，用手輕輕抽出，這樣的魚就不會有土腥味了）！
準備姜尖椒，切成絲備用，
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蔥要有蔥白和蔥綠，是為了配色好看的。
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姜蔥絲量要大，主要是去腥的。
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將從魚背下刀切成兩厘米寬的段，記住魚肚子不要切短，這樣便于擺盤造型。魚頭從中間剁開，讓頭皮連著用手壓平。
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這蒸魚豉油。必不可少的。用這個豉油，蔥絲，姜絲將魚腌制一個小時左右。
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好！現在你可以休息一下，可以看會電視，上網。或者看會書。都是你的生活，由你做主。
現在是下午15:30。一個小時后就該繼續了。先玩會。哈哈
好了，現在將腌制了一個小時的魚裝盤造型，一會上屜了！漂亮吧？
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現在蒸魚，在水開了后再蒸十五分鐘就好了，手機久了魚肉就老了。蒸熟后，把盤子里的湯汁弊出備用。鍋里加色拉油燒熱加糖，蠔油小火稍微熬制，加入弊出的魚湯熬一小會，水淀粉提漿淋在蒸熟的魚上就好了。
清蒸草魚就大功告成了。我們拒絕高油熱炸。蒸菜最有營養。
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看看吧！色香味俱全
