今天，休息，閑暇時(shí)光，在電腦前坐了半天了！現(xiàn)在來做一道拿手菜——清蒸草魚。其實(shí)應(yīng)該是清蒸鱸魚，可是我在菜市場(chǎng)逛了一大圈，嫩沒買到鱸魚。就用草魚代替吧！其實(shí)草魚也不錯(cuò)。魚肥，肉嫩，刺少。

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這是我選的一條2斤的草魚，去腮，去鱗，刨肚取出內(nèi)臟。洗干凈了控水。（特別提醒，一定要摘掉魚線。方法是在魚頸部和尾部切一小口，兩面都是，用刀

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輕拍魚身，找到一條白線，用手輕輕抽出，這樣的魚就不會(huì)有土腥味了）！

準(zhǔn)備姜尖椒，切成絲備用，

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蔥要有蔥白和蔥綠，是為了配色好看的。

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姜蔥絲量要大，主要是去腥的。

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將從魚背下刀切成兩厘米寬的段，記住魚肚子不要切短，這樣便于擺盤造型。魚頭從中間剁開，讓頭皮連著用手壓平。

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這蒸魚豉油。必不可少的。用這個(gè)豉油，蔥絲，姜絲將魚腌制一個(gè)小時(shí)左右。

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好！現(xiàn)在你可以休息一下，可以看會(huì)電視，上網(wǎng)。或者看會(huì)書。都是你的生活，由你做主。

現(xiàn)在是下午15:30。一個(gè)小時(shí)后就該繼續(xù)了。先玩會(huì)。哈哈

好了，現(xiàn)在將腌制了一個(gè)小時(shí)的魚裝盤造型，一會(huì)上屜了！漂亮吧？

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現(xiàn)在蒸魚，在水開了后再蒸十五分鐘就好了，手機(jī)久了魚肉就老了。蒸熟后，把盤子里的湯汁弊出備用。鍋里加色拉油燒熱加糖，蠔油小火稍微熬制，加入弊出的魚湯熬一小會(huì)，水淀粉提漿淋在蒸熟的魚上就好了。

清蒸草魚就大功告成了。我們拒絕高油熱炸。蒸菜最有營(yíng)養(yǎng)。

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看看吧！色香味俱全