制作酵素過(guò)程中令人糾結(jié)的一些問(wèn)題
?酵素的制作方法看似很簡(jiǎn)單，但是往往做起來(lái)會(huì)發(fā)現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，令人糾結(jié)，在這里匯總一下我在制作酵素的過(guò)程中遇到的問(wèn)題，當(dāng)然，答案不是我自己想出來(lái)的，而是請(qǐng)教回來(lái)的！
1、制作酵素選用什么容器
瓷器、陶罐或是膠桶，塑料瓶都行，只要是非金屬的都可以。
首選塑料容器，一個(gè)是塑料容器有膨脹的空間，不容易發(fā)生爆炸，即使爆炸，不會(huì)像玻璃容器一樣發(fā)生危險(xiǎn)。再一個(gè)也算是一種廢物的回收利用，減少污染。
做食用酵素極端的要求，陶瓷是不如玻璃的。
不過(guò)一般做食用酵素，不要用化學(xué)工業(yè)容器就可以。是可以用塑料容器的，有人會(huì)問(wèn)會(huì)不會(huì)擔(dān)心塑化劑，溫秀枝說(shuō)過(guò)：“如果擔(dān)心塑化劑，我會(huì)讓你們用塑料容器嗎？我會(huì)挑戰(zhàn)權(quán)威嗎。”答案可想而知了。如果食用酵素用塑料容器，我們可以選擇裝酒的，飲料的或者礦泉水的桶來(lái)做。
2、制作酵素的原料是否需要清洗
做環(huán)保酵素時(shí)是沒(méi)有必要清洗的，只要沒(méi)有泥土就可以，飲用酵素就要清洗干凈（理論上不洗也可以，因?yàn)榻退匕l(fā)酵過(guò)程中本身就是一個(gè)分解凈化的過(guò)程。真正臟的并不是泥土。但入口的東西不洗心里會(huì)不舒服，所以還是洗干凈吧）。第一次做沒(méi)有酵素，可以用面粉水浸泡至少15分鐘，然后沖洗干凈。
3、飲用酵素只能用水果嗎
飲用酵素不單單只用水果。豆類(lèi)、谷類(lèi)、蔬菜類(lèi)、茶葉、中藥、海藻類(lèi)都是可以用來(lái)做飲用酵素的，只要是植物都是可以的，大家可以多多嘗試。中藥畢竟是藥，我們?cè)跊](méi)有什么根據(jù)的情況下還是謹(jǐn)慎些，我只是向大家傳達(dá)中藥也可以用來(lái)做飲用酵素。
4、飲用酵素用什么水
飲用酵素用普通的自來(lái)水就可以，不需要煮開(kāi)，因?yàn)榻退匕l(fā)酵過(guò)程本身就有凈化，分解的作用，自來(lái)水中的微生物也會(huì)被分解掉，如果你有做好的酵素，可以滴一點(diǎn)在水里，就可以了。除非你家的自來(lái)水實(shí)在糟糕的不行，太臟太臟，那就煮開(kāi)吧，但是應(yīng)該沒(méi)有這樣的水吧！
5、飲用酵素到底用蜂蜜還是紅糖
有的絕對(duì)素食主義者是不吃蜂蜜的，那就用紅糖。如果你不是素食者，而且你有百分百的好蜂蜜，那就用蜂蜜來(lái)做。關(guān)鍵現(xiàn)在很難買(mǎi)到好蜂蜜了，摻了白糖的就算上等了，白糖肯定沒(méi)有紅糖有營(yíng)養(yǎng)，為了保險(xiǎn)還是選用紅糖吧。也是所謂的寧缺毋濫吧！
6、制作過(guò)程中要多攪拌嗎
是的，第一個(gè)月要多多攪拌，越攪拌發(fā)酵的越好。還要把浮在糖水上的水果按到下面，一個(gè)月后沒(méi)有氣體冒出來(lái)，就可以密封，不用管它。我有一瓶開(kāi)始?xì)怏w很多，過(guò)了幾天就沒(méi)有氣了，我就用筷子攪拌，又有很多氣冒出來(lái)。
7、如何做到不浪費(fèi)容器的空間
做酵素時(shí)要留一定的空間用來(lái)發(fā)酵，這樣大家就搞不清楚我要放多少水，才不會(huì)浪費(fèi)空間，因?yàn)樽鲆淮我齻€(gè)月之久啊！
水放到容器的百分之六十，糖是水的十分之一，果皮類(lèi)是糖的三倍，這樣做出來(lái)剛剛好。
十斤的桶就放六斤水，六兩糖，一斤八兩的果皮，當(dāng)然二斤果皮也可以！不是說(shuō)一定一點(diǎn)不差！
8、發(fā)霉的，生蟲(chóng)的，腐爛的可以做環(huán)保酵素嗎
實(shí)際上只要做成功統(tǒng)統(tǒng)是可以的，無(wú)論家居清潔，還是農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)。農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)還好理解，但家居清潔方面大家會(huì)感覺(jué)不舒服，對(duì)吧？其實(shí)酵素發(fā)酵過(guò)程中會(huì)分解，消毒的，主要不要發(fā)出臭味，放足夠糖即可。但是老師也說(shuō)了，有好的果皮，蔬菜葉什么的為什么要用爛掉的，發(fā)霉的呢！想想也是哦。
9、做好的酵素保存問(wèn)題
大家都知道做好的酵素不要保存在冰箱里，會(huì)喪失酵素的活性，但也有人問(wèn)了，我這里冬天沒(méi)有暖氣，溫度跟冰箱冷藏的溫度差不多，那我要怎么保存呢？沒(méi)關(guān)系，還是常溫保存，跟放冰箱里是不一樣的，等天氣熱起來(lái)，會(huì)恢復(fù)活性的。
10、酵素的使用溫度
酵素使用過(guò)程中要注意水的溫度，無(wú)論是喝還是泡腳、洗澡，水溫都不要超過(guò)45度，42、43度就可以了。炒菜時(shí)要在放入菜時(shí)，將酵素倒在菜上，這時(shí)溫度最低，酵素才能迅速鎖住菜的營(yíng)養(yǎng)、水分，讓菜的味道更加鮮美。這也是為什么太陽(yáng)不能直射的原因，太陽(yáng)直射在物體上，溫度可不止45度。所以要放在陰涼通風(fēng)處。
11、我要治這種病，要用什么來(lái)做酵素呢
酵素總的原理就是清除體內(nèi)垃圾，排毒，凈化血液。它不是靈丹妙藥，但靈丹妙藥也不見(jiàn)得會(huì)做到以上三項(xiàng)！是不是？
誰(shuí)又知道體內(nèi)的垃圾，不干凈的血液在不同人身上會(huì)表現(xiàn)出什么病呢！不同的人清除了體內(nèi)的垃圾，凈化了血液，誰(shuí)又知道身體又得到了哪些改善呢！所以不必糾結(jié)用什么來(lái)做酵素，種類(lèi)越多肯定效果越好。如果說(shuō)我就要研究什么跟什么在一起做有什么特定的功效，那您就做出來(lái)研究研究吧。
12、酵素是酸性還是堿性
酵素發(fā)酵出來(lái)是屬于有機(jī)酸性味道但是接觸到身體后會(huì)變成堿性。
檸檬是酸味喝進(jìn)去變成堿性，就像（天然釀制）醋一樣，是酸的，但它的屬性是堿性的因?yàn)榉眠^(guò)后變成堿性，酵素是跟天然醋一樣的，另外化學(xué)的酸性屬于不自然之酸不管用在哪里都是酸性不變的。
不要忘記了我們的目的，減少?gòu)N余，拯救地球！不要計(jì)較用這個(gè)做味道怎樣，用那個(gè)做味道怎樣！只要有一顆真誠(chéng)的心，感恩的心，做出來(lái)的酵素肯定也是清香的，有愛(ài)的。用一切能做的來(lái)做，給我們的地球降降溫！當(dāng)然，需要我們，你們和他們的加入，共同努力。
