《那年花開(kāi)月正圓》中讓孫儷欲罷不能的甑糕丨WATU挖土美食配方
最近熱播的《那年花開(kāi)月正圓》劇情漸漸進(jìn)入高潮，
有人喜愛(ài)孫儷演的清末“女版馬云”，充滿(mǎn)靈氣的演繹圈粉無(wú)數(shù)。
女粉絲們?yōu)榱撕螡?rùn)東演的暖男吳聘早早下線領(lǐng)盒飯惋惜不已。不過(guò)想想，畢竟這樣溫潤(rùn)如玉翩翩男子也是此人只應(yīng)天上有，人間哪得幾回聞啊.....
而作為一個(gè)吃貨的挖醬卻把大部分關(guān)注點(diǎn)都放在了那些逆天的陜西美食！
這劇有毒，第一集就是滿(mǎn)街的美食特寫(xiě)，簡(jiǎn)直就是一部《舌尖上的陜西》！
要說(shuō)劇中周瑩最?lèi)?ài)吃的那一口，那絕對(duì)是甄糕，從第一集到現(xiàn)在，每天吃都不膩。
和吳公子一起上街，女扮男裝，搓著小手一路小跑跑向甄糕攤子真的太可愛(ài)了：
吃相這樣可愛(ài)的女孩，也確實(shí)難以不愛(ài)：
看完少奶奶的吃相后，挖醬餓的久久不能平靜
而孫儷也是演活了這個(gè)接地氣兒的小吃貨。所以也有人說(shuō)這劇是《舌尖上的娘娘》：
不過(guò)要說(shuō)這甑糕的得名是因?yàn)檎舾獾纳羁诖箬F鍋古名為“甑”，因此而得名。
古代的甑，上面是陶的，下面是銅的。
甑糕是西安和關(guān)中地區(qū)特有的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，用糯米、蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成。
甑糕的原料是江米（傳統(tǒng)是無(wú)錫糯米）、大棗（以靈寶毛頭棗最好），其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤，泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴(yán)格要求。
見(jiàn)過(guò)這樣“喪心病狂”的吃貨劇組嘛...
如果你也好這口兒
想要嘗試做甑糕
挖醬這兒整理了幾個(gè)方子
你們可以參考下噢~
畢竟我也沒(méi)做過(guò)哈哈哈哈
做法1
材料：
糯米 、紅棗、蕓豆
做法：
1、米要用水浸泡至軟透，不能有硬心，一般3、4個(gè)小時(shí)，控凈水。
2、豆子浸泡后煮一下，七成熟；紅棗浸泡1、2小時(shí)。
3、準(zhǔn)備好材料后，跟蒸饃一樣，隔層上面鋪塊籠布，然后一層米，一層棗和豆子，根據(jù)蒸鍋大小決定鋪的層數(shù)與多少。蒸時(shí)先用旺火蒸1個(gè)小時(shí)，改用小火加熱，要每隔半個(gè)小時(shí)左右，向鍋底加一些清水，但每次加水的量不宜太多，以不干鍋為度。聞到米香味到時(shí)候，加薄薄一層白糖。
電飯鍋跟蒸米飯一樣，水量要大，時(shí)間要增加。蒸到大約一般米飯熟了的時(shí)候，要加水，15分鐘左右加一次，水量不要大主要是防止干鍋，最后一次加水后，加薄薄一層白糖。
做法2
材料：
糯米300g 、紅蕓豆100g 、蜜棗250g
做法：
1、將糯米、蕓豆提前泡好（蕓豆泡的時(shí)間要長(zhǎng)一些）
2、蜜棗對(duì)半切開(kāi)
3、取干凈的大碗將泡好的糯米均勻的鋪在底部
4、上面鋪一層蜜棗（蜜棗稍微鋪的多一些）
5、蜜棗上面鋪一層糯米
6、再在糯米上均勻的鋪一層泡好的蕓豆
7、最上面鋪上糯米、加適量清水
8、放入高壓鍋蒸40分鐘，待自然冷卻取出即可
挖醬 小 Tips
1、糯米浸泡6小時(shí)以上，蕓豆需要泡時(shí)間長(zhǎng)一些
2、喜歡甜的蜜棗可以多放一些鋪兩層也可以
3、最底層和最上層必須是糯米，如果容器大也可多鋪幾層
4、蒸制之前一定要給碗里加水，比平時(shí)蒸米飯的水要少一些
