? ? 蛋白質是由碳、氫、氮、氧組成的有機大分子，占據人體質量的 18 %，幾乎參與身體中所有生理反應和細胞的構建，因此也被稱為人類生命的基石。
? ? ? 人體內的蛋白質種類非常多，但大多由 20 種常見氨基酸組成。氨基酸是構建蛋白質的最基本物質。在這 20 種氨基酸中，9 種是必需氨基酸，11 種是非必須氨基酸。
蛋白質有哪些作用呢？
1.緩解水腫，蛋白質水解后產生的物質有利于調整人體組織液的濃度平衡，有利于水分的代謝，并幫助人體內鹽分的排出。蛋白質在水解成氨基酸的同時會結合一部分水分，從而有利于消除水腫，防止水腫型肥胖。
2,增加飽腹感，蛋白質分子量較大，在體內的代謝時間較長，它能提高小腸內的葡萄糖產量，進而使大腦“意識”到飽和，自動抑制食欲，減少進食。
3,幫助脂肪燃燒，首先，蛋白質不會在體內儲存，也不太容易大量轉化成脂肪，除用于機體正常生理需求以外，大部分的蛋白質會以能量的形式代謝掉。蛋白質還能抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產生。
最重要的是，人體消耗蛋白質時需要大量熱能，因此補充適當蛋白質有助于脂肪燃燒。
吃哪些蛋白比較好？
1,大豆。
大豆營養全面且易吸收，其中的蛋白質含量更是豬肉的兩倍！被稱為“地里長出來的肉”。其豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動、加速消化、降低膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平，是減肥人群的必備食材大豆營養全面且易吸收，其中的蛋白質含量更是豬肉的兩倍！被稱為“地里長出來的肉”。其豐富的膳食纖維可以促進腸道蠕動、加速消化、降低膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平，是減肥人群的必備食材。
2，魚類。魚類食品營養豐富，它的蛋白質含量在15%-20%之間，屬于優質蛋白，低脂易消化。魚肉含有豐富的維生素及ω-3脂肪酸，能有效改善心血管健康，有抗氧化功效。其脂肪多由不飽和脂肪酸組成，具有降低膽固醇的作用，是減肥人群不錯的選擇。
3,雞胸肉。雞胸肉富含蛋白質且脂肪含量很低，還含有大量的維生素A、鐵元素等，易被人體吸收和利用，有利于瘦身增肌。雞胸肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一。
4,雞蛋。每100克雞蛋含蛋白質13.3克，其所含蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要，易被機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，可謂性價比最高的減肥利器。
對于一般成人來說，以每日每公斤體重攝入 0.8 - 1 克蛋白質來計算是足夠的。對于健身人群，每公斤體重每天攝入 1.5 - 2 克蛋白質則較為合理。對于要增重的顧客一定要多攝入蛋白質。多吃紅肉一手掌心即可，攝入足夠的蛋白質讓我們減肥期間皮膚不松弛還富有彈性，你學會了嗎？
