北京是世界第八大“美食之城”，居內地之首。北京的特色小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細，堪稱有口皆碑。那么具有代表性的小吃有哪些呢？

1、全聚德烤鴨

地址：東城區王府井大街帥府園胡同9號

推薦：片皮鴨、菌菇湯、小鴨酥等

北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一.講到北京烤鴨,那可是膾炙人口,盛名鼎鼎.吃烤鴨,北京最著名的一家便是前門外的全聚德烤鴨店了,在那兒,每天應市的烤鴨約有百把只,人們吃烤鴨都要在前一二天預定,才能入座.北京烤鴨味兒好,看相也好.橘黃色的鴨皮里包著外脆內嫩的鴨肉,令人垂涎三尺.裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香,異常鮮美.

北京烤鴨是北京馳名中外的京菜代表之一.

講到北京烤鴨,那可是膾炙人口,盛名鼎鼎.吃烤鴨,北京最著名的一家便是前門外的全聚德烤鴨店了,在那兒,每天應市的烤鴨約有百把只,人們吃烤鴨都要在前一二天預定,才能入座.

北京烤鴨味兒好,看相也好.橘黃色的鴨皮里包著外脆內嫩的鴨肉,令人垂涎三尺.裹上蔥白、沾上甜醬吃更是滿口留香,異常鮮美.

烤鴨上桌后,有專業的切割員把鴨肉切成薄薄的肉片,包在鴨肉外面的薄餅也講勁道.吃完鴨子后剩下的鴨架子可以加上嫩豆腐或黃牙白做成湯,鴨油能用來熬蛋,做成布丁似的菜,吃起來也妙不可言.吃烤鴨時也挺有講究.我喜歡把鴨片沾上甜醬和蔥白來吃,真是“口水直流三千尺”呀!難怪北京烤鴨有“天下第一美味”、“京師美食,莫過于鴨,而炙者尤佳”的贊語呢!

圖1北京烤鴨

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2、寶記豆汁店

地址：牛街輸入胡同27號（胡同口路北）

推薦：豆汁、焦圈、咸菜絲、炒紅果

“老北京”有句話：不喝豆汁兒，算不上地道的北京人。由此可見北京百姓多么喜愛豆汁兒?！袄媳本庇芯湓挘翰缓榷怪瓋?，算不上地道的北京人。由此可見北京百姓多么喜愛豆汁兒。

去北京游玩如果看見一個不大的老字號鋪子前排了長龍，那一定就是賣豆汁的了。

喝豆汁兒是有講究的，首先得燙，正咕嘟著偶爾冒幾個泡的熱度最好，再者必須配上“倆寶”——一是切得極細淋上了辣油的芥菜疙瘩絲兒，二則是兩三個焦圈兒。這樣吃起

來主味酸、回味甜、芥菜咸、紅油辣，五味中占了四味，再加上焦圈的脆和香，絕配！

不要看其貌不揚，但一直受到北京人的喜愛，原因在于它極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，并有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。不要看其貌不揚，但一直受到北京人的喜愛，原因在于它極富蛋白質、維生素C、粗纖維和糖，并有祛暑、清熱、溫陽、健脾、開胃、去毒、除燥等功效。

圖2豆汁焦圈

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3、奶酪魏

地址：廣安門內大街202號107室（牛街北口）

推薦：宮廷奶酪、杏仁豆腐、酪干、奶卷

8元一碗奶酪魏可是咱北京的名小吃，據傳是從清宮御廚那兒學的手藝，歷來有“新鮮味美數燕都，敢與佳人賽雪膚”之美名。店里甜品又以這杏仁豆腐為盛。半透明的奶白色杏仁豆腐盛在白凈的藍口沿小瓷碗里，菱形切塊，浸在清冽的桂花蜜糖水里，只是看著就覺得倍兒清爽，碗底還飄著幾粒桂花。把這透明半膠質的杏仁豆腐放在陽光底下一看，邊沿處又薄又透亮，還泛著光。用勺子撥一撥，杏仁豆腐就滑動一下，再立馬復位，彈性十足，好似果凍又比果凍更透亮，名為豆腐又不知比豆腐細膩多少倍，真是一道精致甜品。咬一口，涼絲絲的直入心脾，杏仁味兒濃郁，略帶彈性，等到杏仁的苦味隱約透出一點兒的時候，桂花糖水的甜又彌漫口中。吃完后，杏仁味還回味良久，桂花香也留香唇齒間。

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圖3杏仁豆腐

其他的實在是太多了，這里就不一一列舉了。