牛奶雞蛋布丁

食材 :

純牛奶250g? ? ? ? 雞蛋2個? ? ? ? ? 白糖適量

做法步驟 :

準備食材

小火炒白糖，不停的翻炒，防止糊

白糖全被炒成金黃色時，倒些清水，繼續炒，直到呈金黃色的糖漿為止

把糖漿倒入碗里，淺淺一層即可，冷卻

鍋洗凈，再放白糖，小火燒溶

白糖全溶后，倒入牛奶

攪拌均勻，不待牛奶燒開，就可以關火，倒入碗中

冷卻后，取一半

打入1個雞蛋，用筷子打散，按同一個方向打，不必打出泡，另一半同樣的操作

牛奶蛋液過兩遍篩，順著勺子，慢慢倒入糖漿里

冷水中小火蒸15分鐘，關火后燜3分鐘才開蓋

取出

擺拍

倒扣到盤里，可愛的愛心布丁

烹飪小技巧 :

①糖漿不要炒的太過，否則會有苦味②也可以在布丁蒸好后，在布丁面上放糖漿③布丁可以熱食也可以放冰箱冷藏后食。

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