現(xiàn)象級的紀錄片《舌尖上的中國》攝制組曾拍過一部《舌尖上的新年》，里面有一段關于鐵嶺榛子的畫面和解說極其的美好：在東北鐵嶺，隨一家人上山收榛子。那時，綠色的小榛子還是植物形態(tài)，被包裹在一個花朵里——那枚花朵也是俏皮的綠色。此前，我們誰都沒有見過它們的樣子，之后是晾曬。秋收季節(jié)，村里的空地、屋頂、房前屋后全部曬著榛子，幾天后，綠色慢慢褪去，小花變成褐色的花骨朵。然后，村民們像脫粒一樣，用農用的褡褳捶打它，“榛子就會從那個花苞里自己跳出來”。榛子的外殼非常堅硬，直接吃，每個人“都得配一把老虎鉗”。村民有辦法：把榛子泡水，先在沙里炒，炒完放涼，再放到冷水泡——這個時間要掌握得非常好——每棵榛子浸泡時間不能超過四分半鐘。泡完后迅速撈起，平鋪晾干。當水分慢慢蒸發(fā)后，人們看到了有趣的一幕：“榛子像有生命一樣地，在地上跳動。”當?shù)卮迕駥@件事的描述是：“我們在喚醒榛子仁，讓它活過來。”

好生動、好有畫面感，好美！從“俏皮的綠色花朵”到“褐色的花骨朵”再到“從花苞里自己跳出來”，小小的榛子有了鮮活的生命，可惜這么美的畫面因時間關系被剪輯掉了，成了他們最大的心痛！

其實鐵嶺榛子自明朝萬歷年間就名甲天下，成為貢品，歷經(jīng)明清兩代，至今已有近500年的歷史。傳說清初順治皇帝時，大臣們從京城來鐵嶺，點名要鐵嶺榛子。返京后，往往拿鐵嶺榛子孝敬皇上與娘娘。原本出身東北的皇家早就知道鐵嶺榛子特別好吃，責成盛京內務府每年向朝廷進獻。我國關于榛子的最早記載，就是金末咸平(鐵嶺開原古城)人王澮歌頌榛子的《洞仙歌》。《洞仙歌》不但是我國最早記述榛子的資料，更是最早歌頌榛子的文學作品，文學價值極高，史料價值亦高。《洞仙歌》詩前有序曰“賦榛實，屏山所錄”。全文如下：“圓剛定質，混物非凡類。仁處其中靜忘意。任蝶蜂狂繞，燕雀喧爭，心君正，惟取清白自治。黃衣從淡泊，此個家風異。偶合陰陽棄神智。怕旁人冷眼，嫌太孤高，尊俎地，聊許松梧同器。待他日，山林不相容，請援手仙芚，要充仙贄。”王澮用極其淺淡雅致之筆，寫榛實的“圓剛定質”、“心君正”、“青白自治”、“黃衣淡泊”等品質，借以抒發(fā)個人高潔自愛的志向。

鐵嶺榛子名甲天下的原因固然離不了皇家專寵的貢品身份，還因為它真的味道甘美，到底有多好吃？據(jù)說龍首山上的松鼠一天能造一小桶~你說多美味吧！

為鐵嶺榛子做一次產品眾籌，一定會勾起好多人舌尖上記憶。曾經(jīng)甲天下500年的鐵嶺榛子，一身淡泊清白芬芳的形象，會不會再甲天下500年呢？