我是一個不愛喝飲料的人，所以讀這本書最初的目的是我也很好奇很多人為什么愛喝飲料？貨架上琳瑯滿目的飲料究竟有什么魅力？

但是我沒有想到這真的是一本寶藏書，作者Alexis Willett是劍橋大學生物醫學博士，他用非常客觀嚴謹的科學態度分析了水、乳制品、茶、咖啡等常見飲料，還講解了時下比較暢銷的氣泡水、珍珠奶茶、仙人掌汁、樺樹汁等冷門飲品是如何暗藏玄機的。

他的表述清晰簡潔，也略帶一絲幽默，是非常好讀的科普書，糾正了很多我之前的錯誤認知，受益頗多。讀完這本書，你可以更加氣定神閑地站在飲料機前做出正確的選擇。

歸根到底，水還是最自然最健康的飲品。現在常討論的軟水和硬水，其實沒有絕對的好壞之分，地表水水質較軟，礦物質含量低；如果飲用水取自地下，就是硬水。家用軟水器是離子交換的原理，用鈉離子去交換鈣鎂離子，于是缺點是軟水器的水鈉含量較高。硬水可以補充鈣鎂等元素，但是可能容易引起結石。所以他建議軟水和硬水結合使用。

現在流行的電解質水，他說，其實人體自身會維持電解質的平衡，過多的攝入無益，而且大多數人都可以從膳食中獲取電解質。如果你是剛做完劇烈運動，飲用天然含礦物質的水也能起到一樣的效果。另外各種維他命水也類似智商稅，大多數維生素不會留在體內，只是變成昂貴的排泄物。即使你吸收了一點點水中的維生素，但是你也攝入了大量的糖分。

對于茶類，我經常的飲用方式是茶包，但是書中說，大多數茶包中裝的是用CTC法切碎的低檔茶葉，CTC法能夠生產出保質期很長的茶，但是其抗氧化物質的含量很低。另外，我曾經為了減少咖啡因攝入選擇的低因咖啡，事實是，低因咖啡會采用水洗法或者溶劑法制作，這些小劑量的化學溶劑基本對人體無害。低因的茶除了咖啡因含量較低外，其他方面與普通咖啡和茶對人體的影響是相似的。

書中給了我一個新的飲品思路：可可粉。可可粉含有驚人的纖維量，有助于控制血壓，并且有抗氧化和抗炎的效果。但是這里指的是純可可，微苦的飲品，而不是添加了各種成分的熱可可飲料。

另外，運動完的大家會去冷飲柜買運動飲料或者能量飲料。但是，書中說，運動飲料一般為等滲或低滲飲料，專門為那些一小時以上高強度鍛煉的人群設計的，普通人喝只有增肥的效果。而能量飲料主要通過糖和咖啡因給消費者提供能量支持，因為咖啡因含量較高所以會伴隨一些副作用，所含糖分也高出一般軟飲65%。青少年階段更容易吸收這些興奮物質，長期飲用對健康無益。

這本書會更加理性，讓我們不要被各種營銷的新概念所裹挾，而是利用科學的數據和前沿研究成果理性地看待各類飲料。畢竟，人體是一種精密的機器，而喝進去的東西是我們真正的燃料，想要怎么對待自己，就從每一口喝進的飲料開始吧。