要學著好好煮面條，自己動手豐衣足食。
整不明白為什么洗菜了還要焯水，還有過水。
有說浮沫是食材中的血紅蛋白，表面污物和水中的水垢等。要把浮沫去掉，撇凈。不然會影響湯汁的色澤和氣味。
那么我上次煮湯沒肉，浮沫就是表面污物了?煮海帶。
原來清湯里面有這么多說法。
清湯就是把豬骨架，雞鴨骨架等放進去煮湯，食材不要，只要湯，這才是清湯。熬湯，需要兩小時。將
那我自己煮的湯前面要加個字，素，素清湯。
按照教程我只能做個黃豆芽素湯了，熬成淺白色的，素湯，試試嗎，可能不會。
煎蛋說要在放油，放蛋之后，當蛋處于半凝固的時候滴入幾滴熱水，可是讓蛋色澤白嫩，口感嫩滑。
芥菜我知道的樣子，芥末粉又是啥樣，忘了味道了。
看到這么多這么多菜，想吃，一個也做不出來。。。o(╥﹏╥)o
椒油拌腰片，涼拌羊肉絲，牛肉絲拌芹菜，熗拌牛百葉，醬肉拌豇豆，麻辣豬心，醋椒謹牛舌，腱子肉拌黃瓜，牛肉莧菜，豆豉拌兔，水晶肘子，蕨菜熗羊肉絲，鮮筍熗肚片，鹵菜卷，蛋皮牛肉卷，銀芽熗腰絲，蔥油羊腰片，清炒肉絲，蔥爆角瓜羊肉，辣子肉丁，姜味三肉絲，糖醋里脊，滑蛋牛肉，油潑羊肉，熘核桃肉，煙筍炒肉絲，蔥爆肉絲，蕨菜羊肉絲，花仁肉丁，芝麻肉絲，熘三樣，麻辣羊肝，蔥香羊扒，麻辣牛筋，干煸牛肉絲，魚香肉絲，仔姜牛肉片，蘋果炒牛肉片，熟炒牛肚絲，蟹黃蹄筋，茄汁排叉牛柳，山楂炒羊肉，醋酸丸子湯，彩玉煲排骨，胡蘿卜煲排骨，鹵肉年糕湯，百合瘦肉湯，蘿卜排骨湯，排骨黃芽湯，肉絲黃豆湯，奶湯蹄筋，豬肝菠菜湯，金菇肥牛湯，參歸豬肝煲，酸辣肚絲湯，豬腰菜花湯，酸辣牛肉湯。
醬香雞蛋，麻辣雞胗，醬雞腿，鼓油皇鵝腸，陳皮雞絲，五香鳳爪，醬香雞翅尖，醋姜拌松花，翡翠蛋皮，三色花蛋，辣子雞丁，椿芽炒蛋，回鍋鴨肉，酸菜皮蛋湯，酸辣雞蛋湯，清湯螃蟹蛋，海膽蛋黃湯。
醬油螃蟹，青瓜拌海螺，芹菜拌蟄皮，蒜香魷魚環，陳醋螺頭拌菠菜，香辣扇貝，香蔥拌瑁肝毛蚶，涼拌海兔，螺片拌菠菜，麻辣帶魚，清炒魷魚絲，木耳炒扇貝，茄汁葡萄魚，水晶五彩蝦球，清炒蝦仁，椒爆魷魚丁，辣炒蛤蜊（ge li），蘆筍炒海紅，豆苗炒蝦片，麻辣田螺，清炒墨魚片，白炒蝦，宮保魷魚卷，錘柳鳳尾蝦，家炒魷魚，豆莢炒墨魚，醬爆墨魚卷，腐竹蛤蜊湯。
香拌三絲，菠菜番茄拌肉絲，芥末雙脆，蔥香筍葉，涼拌生菜沙拉，熗拌荷蘭豆，麻醬拌茼蒿（tong hao），五味苦瓜，多味黃瓜，多寶菠菜，蘿卜絲蕨根粉，香辣胡蘿卜條，銀杏苦瓜，干煸香菇扁肉，芥菜毛豆仁，醬炒苦瓜，番茄炒雞蛋，豆豉雙椒，臘腸炒雙筍，干煸四季豆，蝦醬炒四季豆，肉片油菜湯，干貝芥菜湯，油菜玉米湯，三鮮冬瓜湯，香菜黃瓜湯，絲瓜鮮蝦湯，毛豆蓮藕湯，山藥豬肚湯。
只能自己煮一下面條了，煮湯九分鐘，煮面五分鐘，耗時十五分鐘。
可以先把原料炒熟，再放清湯，再煮面。
可以放些蝦仁，蝦米，紫菜，玉米粒，蘿卜絲，鮮菇，姜末，蔥段，蒜片，豌豆苗，鯉魚肉，香菜，鱔魚絲，文蛤，海帶結，洋蔥，黃瓜片，豆芽菜，枸杞，火腿腸，臘腸，茄子絲，魷魚絲，青椒，鮮藕。
嗯，只放這些，做湯，煮面，過水，開吃。別的不會，只會煮面條了，以后試一下炒面。
下次不買寬面了，不會做，寬面感覺不吸水，調料什么的少放，吃了口干，那啥調料丟了吧，吃完嘴唇看著都干燥了，像好久沒喝水一樣。
豇豆（jiang dou），以前經常吃的原來叫這個名字，一根一根的。
莧菜（xian cai），紅紅的，炒菜出來湯汁也是紅的。
豆豉（dou chi），讀音不一樣，這個家里都會做，蒸肉的時候放一些進去蒸出來的(╯▽╰ )好香~~。
滑蛋牛肉，這蛋有上次那感覺了，但不是這樣的，那是蛋絲，這是蛋塊。
魚香肉絲，里面放的怎么是豬肉絲，黑木耳，冬筍，泡紅辣椒。魚呢，明明沒有魚，想不明白，就和螺螄粉一樣，吃了這么多地方的螺螄粉，沒見過螺絲。o(╥﹏╥)o
