我們西北人喝酒啊，從不吝嗇。大碗喝酒，大口吃肉是我們西北人待客的方式。還記得前幾年老五到西北探望我時，被哥兒幾個灌到找不著北，抽空躲到屋后的茅房，把門栓一關，任憑我們在外面如何勸，死活不開門。
如今聚會時，還時常用這件事調侃他。他倒也不在意，自嘲道，我這叫做是見機行事，再不躲著點，我現在哪能坐在這里和你們談天說地呢。
說完，把山城啤酒往嘴里猛灌一口，開始和我們在酒桌上比劃著劃酒拳。老五這家伙就是嘴硬，不過擱現在，老五的酒量還真不是一般人能比得上。
我們時常在深夜里，往路邊的大排檔上一坐，叫上幾大瓶酒助助興。如果正值冬天，首先叫上的一定是黃酒，我們會讓店老板黃酒中加點姜片煮后再端上來，黃酒加上姜，既可活血祛寒，又有開胃健脾的作用。喝上一口，不止是身子，連心都是熱和著的。
夏天卻是例外，重慶的夏天熱。坐在桌子上，還沒開始動筷子。汗水就黏上了衣服，額頭也是濕濕的，這時候來點冰鎮啤酒，卻是極其涼爽的，連舌頭都涼快的跟著打轉。
喝到高興時，說話聲音大的像吵架。再劃兩拳算是助興，往往引來鄰桌的朋友頻頻往這邊看，我們倒也不在乎。喝酒，這樣喝才算是喝得有味道。酒喝到這時，也就算是喝到了“家”。
站起來舉杯碰飲時，恍惚間，我仿佛回到了在大西北的風沙下，就著切好的大塊羊肉，一群人碰杯喝黃酒時的歲月。
在西北，我的故鄉。
夏天，只要隨便找個茅檐瓦舍。坐在陰涼處，切一盤剛下架的黃瓜，或調一盤鮮嫩的口條，把放在井水里冰好的啤酒取出來，然后就開始了。
夾一口菜，猛喝一口酒。盡興時，再來一首西北的民歌。一手打著拍子，一邊半瞇著眼哼唱。酒至酐處，心里有委屈的，就大哭一場，心里有氣的就大罵一場，高興呢，則含著甜美的夢睡著了。
冬天，最好是下雪的時候，隨便找個小飯館，切一盤上好的羊肉，來兩瓶烈酒，酒要稍微溫一下，然后就大碗大碗的干，三碗酒下肚外面的寒氣就被驅趕了個無影無蹤。
往往是菜沒吃完，就卻喝了個底朝天，然后睜著熏紅的眼睛大叫著“再來兩瓶嘛”這酒是一定要喝到躺下幾個人才好。然后相擁著走進雪地，嬉笑怒罵，透露出一份孩童氣。
這就是西部的男人，他們的身上承載了太多的使命，貧瘠的土地讓他們生存艱難，可他們卻總是默默的忍受，唯有酒可以解悶，可以讓他們發泄。
酒釀造了豪爽的西北硬漢，西北硬漢也釀造了醇厚的酒。
