酒存在于中國幾千年，在歷史的傳承中逐漸形成了酒文化，并且與中國的文學結下不解之緣，尤其是詩詞。它促進了詩詞的創作，熱愛酒的文人將酒的慶賀、送別、解憂等作用，融入于詩詞創作，使詩詞體現出了酒的各種作用，以詩詞形式體現出來。關于酒的詩詞的名篇佳句，代代相傳。中國古代詩詞與酒甚于酒文化有著相互依存，相互促進，密不可分的關系。
無酒不成詩，古代圣賢給我們留下了多少膾炙人口的詩詞，如今讀起來，仍然似有濃郁的酒香。《詩經》300篇中就有30篇提到了酒，占總數的1/10；晉陶淵明的詩篇中有酒；全唐詩中更是有數不勝數與酒有關的詩篇；《唐詩三百首》中飲酒詩有48首；宋詞中更有大量涉及酒的詞。
詩詞中詩人借酒來抒發愁緒，表達憤懣，感慨人生。借著酒意，把平時無法輕易流露的情感釋放出來，成了千古絕唱。
為此春酒，以介眉壽。——《詩經.七月》。用金秋十月收獲的飽滿稻谷，碾出顆顆晶瑩的米粒，在漸漸寒冷的冬，精心釀成一壇美酒，藏在酒窖深處。當東風吹來，萬物復蘇，取出來合著春天的氣息，家人們都飲上一杯，代表了一個寒冬的過去，美好的春光就在眼前。年年歲歲，生活的意義便在酒杯里慢慢呈現。
對酒當歌，人生幾何——《短歌行》曹操。時間永恒，無始無終，而生命短暫，轉瞬即逝，人生易老，年華難駐。在飲酒高歌之時，才想到此生短暫，譬如朝露，去日苦多，然而大事未成，天下未定。還有多少時間可以用來逍遙呢？感慨之余，更是不盡的憂愁，不如喝了這杯酒，暫且放下這一身疲憊。
古來圣賢皆寂寞，惟有飲者留其名——《將進酒》李白。人生如寄，看朝暮間青絲成雪，逝者如斯，永遠向前奔騰，沒有停息的余地。天地之大與個體之小似乎是個永遠不可調和的矛盾，而能夠解憂的惟有這杯中美酒。你看從古自今，哪一個有賢德才能的人不是孤獨寂寞的，惟有喝酒之人，似乎才能找到存在的意義。一曲將進酒，將太白的式的悲哀展現的淋漓盡致。
勸君更盡一杯酒，西出陽關無故人——《渭城曲》王維。剛剛下過雨，空氣中是清新的雨水味道，驛站旁邊的柳樹被雨水洗得發亮，這條路那么長，此地一別，不知何時才能相見，你去到他鄉，還有人陪你一起飲酒嗎，再喝一杯吧，相見時難別亦難，也許他鄉再無知己，再無故人。
白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉——《聞官軍收河南河北》杜甫。劍門關外忽然聽說官軍收復了薊北，忍不住喜極而泣，淚濕衣衫。這樣的喜悅恨不得立馬高歌一曲，再取酒來盡情暢飲，春光正好伴我返回久別的故鄉。
眾多的文人墨客尚酒，而他們又是詩詞的創造者，這就注定了酒與中國古代詩詞結下不解之緣。就促進了詩詞作品的產生、創作和發展。同時，詩詞作品中體現了酒的各種作用，二者是相互依存的。真可謂是酒助文興佳章多，文助酒文化的傳播并體現其存在的歷史及作用。
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