? ? ? 春假又去了北加。和蹭住她家的房東Emily預(yù)約了心心念念了的Benu。許是期待太高，這家名聲卓著的米其林三星亞洲餐廳雖然菜式精致有趣，并沒有給我留下什么“中華小當家式”的味覺震撼。

? ? ? Emily說她對于fine dining的好奇與理解，要歸功于Netflix Chef's Table（主廚的餐桌）系列網(wǎng)劇。近一周，我也選看了幾集，小有感觸。三季里唯一吃過的一家是Atelier Crenn。2015年升兩星不久，當?shù)氐呐笥褞サ摹r至今日，對餐廳的印象已和口味無關(guān) - 碗碟的藝術(shù)、菜單的詩意，確實質(zhì)疑過“it's too beautiful to be taken seriously". Fine dining has long been a persoonal guilty pleasure, but truly, we need to taste it through the lens of modern art. 高級感是沒啥意義，但是對生命的感知和創(chuàng)造力的表達，總是彌足珍貴的。我和Emily盤算過，diners翻桌率低，經(jīng)營成本高，又不適合標準化產(chǎn)品、大規(guī)模擴張，賺的真是兢兢業(yè)業(yè)的匠人錢。當時的偏見，還是來自不理解與不深究。尤其在這個男性主導(dǎo)的行業(yè)，借眼與胃，喜歡并且敬佩主廚Crenn。

朋友圈里扒出了自己的Atelier Crenn菜單 1/22/2015@San Francisco

? ? ? 歸根結(jié)底，打動人的還是人性。幾個月后，我一定無法通過回味Benu菜肴的口感，揣測烹飪方法。但是，我和Emily舔著臉問服務(wù)生要第二份小饅頭（確實是這輩子吃過手感、口感最柔軟的饅頭！蘸著特質(zhì)黑松露醬！）的調(diào)皮勁兒，走出餐廳、駐足街角、隔著玻璃觀察后廚運作的我們眼里的光，回想起來還會帶著甜吧。