海底撈火鍋在現代餐飲業中算是一個奇葩，經常客人爆滿，而且還有人等著排隊。
大街上這么多飯店，很多都是門可羅雀，冷冷清清，為什么大家寧愿等著也要去它那吃飯而不去別家？
它究竟有什么秘訣？
大家公認的海底撈的特色是服務好，在那吃飯能感受到一股人情味。
海底撈特色源自于創始人張勇的服務意識。
據說海底撈創始人張勇開第一家店的時候，店里來個客人，剛剛下鄉回來，鞋上沾滿泥，客人吃飯的時候，張勇幫客人把鞋擦了，以此樹立起海底撈的核心——服務意識。
老板給客人擦鞋，這不難。因為他是老板，飯店就是他的，他這樣做是想讓飯店多賺錢，讓自己多賺錢。
難點在于，要讓別人也像老板一樣有服務意識，這就不容易了。
有時候，讓別人去做一件事，磨磨蹭蹭，拖拖拉拉，還不如自己親自去做省勁。
但是，如果做大，又不可能每件事都要自己去做，怎樣讓別人也像自己一樣兢兢業業工作呢？
有個研究企業管理的記者，聽說海底撈很火，想去一探究竟。他來海底撈吃飯，看見傳菜的阿姨雖然忙碌，但卻很高興，一邊樂呵呵的和客人說話，一邊勤快的干活。
他很疑惑地問“大姐，你們為什么這么勤快的干活啊?！?/p>
“因為多干活對我有好處??？”
“對你有什么好處呢？”
“我們多干活，對客人態度好，就會有很多客人，客人多了就可以開新店，開新店需要新的人手，我們就可以一級一級晉升”
你看，他們是這么個邏輯：勤快干活——多來客人——開分店——我晉升。
為了實現這一途徑，海底撈干部都是從底層一級一級提拔，沒有空降，這就讓底層的工作人員看到了希望：我們鄰村的二蛋，現在是北京大區的經理，他也沒什么文化，就是憑著雙手一步一步做起了的，他能在城里買房買車安家落戶，我也能。
榜樣的力量，給了這些社會最底層人改變命運的希望，讓他們堅信，自己雖然出身低微，沒上過幾天學，但是只要在海底撈努力進步，一樣能夠融入到城市中來。
這是一方面，所有干部都由底層一步一步做起，給員工以希望。
看一下有些飯店的做法，老板本身沒有做大的意愿，老婆孩子熱炕頭，小富即安，給員工提供不了發展空間，這種情況下，干多干少一個樣，干好干壞一個樣，誰還會好好干。
多勞多得，有發展前景，員工會努力上進；待遇固定，干多干少一個樣，員工會想方設法偷懶。在這種地方工作，真正有理想有抱負的員工會辭職，留下的都是一些混日子的人。
造成這種現象的原因不是員工，而是老板，不能給員工提供發展空間，不能給別人想要的，誰還會好好干。
另一方面，想賺錢，想干事，會不會做事呢？海底撈的培訓采用師徒制，師傅教徒弟。為什么師傅要教徒弟？因為有好處。師傅教出的徒弟獲得晉升，師傅也會晉升。假如你是店長，你培養了三個店長，這樣你就可以升為小區經理，假如你又培養了三個小區經理，那就能升為大區經理。很多企業，老人欺負新人，不愿意帶新人，為什么？這不是道德敗壞，而是利益使然，有句話說，教會徒弟，餓死師傅，現代社會在某一行業可能還不會出現這種情況，但是，別人為什么要教你呢？沒有好處的事誰會干？
所以，人際交往的第一要義是，需求。
我們在和別人交往的時候，一定要知道，我們要求別人做什么事，能夠給別人帶來什么好處，
指出對方需求，并且告訴他怎樣得到，他就會去做。
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