今天，在簡書，欣賞到了簡友水韻云歌的詩歌《母親的粗茶淡飯》：
母親不善長做大餐／她把一生的鉆研／獻(xiàn)給粗茶淡飯／數(shù)十年守候／故鄉(xiāng)的炊煙／裊裊升起／又慢慢消散／連同母親的流年／慢煮流年／慢守炊煙／一粥一飯／永遠(yuǎn)／蒸騰著溫暖／一菜一湯／永遠(yuǎn)／獨(dú)特的香甜／
走過萬水千山／嘗盡人生盛宴／越發(fā)懷念／母親彎腰在灶臺(tái)邊／古樸的鍋 古樸的碗／翻炒盛起／歲月的辛酸／入口的那一刻／無論／是苦還是甜／是咸亦或淡／都是／舌尖的贊嘆／一生的想念
詩歌不長，但感情真摯飽滿，字里行間表達(dá)了對母親、對童年的懷念。
讀了，情不自禁地想起我的母親，想起母親做的粗茶淡飯。
是的，我的母親也不會(huì)做什么大餐，她不會(huì)什么煎炒烹炸，經(jīng)常性的就是用農(nóng)村的大鐵鍋來燉菜，母親也經(jīng)常自嘲地說自己只會(huì)“大鍋咕咚燉”。
盡管母親的廚藝不精，但是小時(shí)候，覺得母親做什么都好吃。
母親經(jīng)常做鍋頭，在鍋灶里添柴，做鍋下的是父親的活兒計(jì)。
母親做得最拿手的，應(yīng)該是土豆辣椒醬吧！
記得小時(shí)候，家里經(jīng)常吃玉米面大餅子，土豆辣椒醬，一鍋出。鍋底是土豆，鍋沿兒貼一圈黃燦燦的大餅子。
小妹怕辣，吃不了辣，聰明智慧的母親也有辦法，把切碎的紅辣椒集中放在一側(cè)，菜好了，揭開大鋁鍋蓋兒，母親先用小碗盛出一些不帶辣椒的，然后再用大鐵勺子可鍋一攪和兒，熱氣騰騰的菜香中，是母親那慈祥和藹的笑臉。
吃飯嘍！母親做的土豆辣椒醬格外香，父親經(jīng)常吃得滿頭大汗，不時(shí)用毛巾擦臉。我和姐姐，老三也辣的嘴“咝咝”的，不停哈著氣，飯桌上放一碗涼水，實(shí)在辣的不行就趕緊喝一口。一口玉米面大餅子，一口土豆醬，真的是“粗茶淡飯格外香”?。?br>
夏天，母親會(huì)在園子里摘結(jié)的“滴哩嘟?！钡亩菇牵缓蠼o我們燉豆角，蒸白面卷子吃，哎呀，那香噴噴的滋味，現(xiàn)在回想起來還在我的心頭蕩漾。
冬天，家家戶戶殺年豬。我們東北最有名的兩道菜，就是豬肉澮酸菜和豬肉燉粉條。
殺豬當(dāng)日，左鄰右舍的大娘嬸子們，會(huì)一起來到殺豬那家，切滿滿的幾大盆酸菜，然后豬肉、血腸、酸菜放在一起來澮，來燉，時(shí)間越久，澮的菜越香。那時(shí)，殺豬時(shí)的豬肉澮酸菜，每家可以連續(xù)吃上好幾天。還有，豬肉燉粉條這道菜，“涕哩吐?！钡乜蓜艃涸欤Ｄ愠缘蕉瞧ひ瑸橹?。
殺完豬的第二天，母親會(huì)把豬身上的水油，肥膘單卸下來，來靠（熬）葷油?？亢煤笥么髩友b起來，這樣，家里一年的油就儲(chǔ)備好了。我們小時(shí)候，基本都吃葷油，很少買豆油。
一靠，就要熬到后半夜一、兩點(diǎn)鐘。母親會(huì)把豬腰子，豬蓮踢，還有幾大塊瘦肉一起放在肥肉中熬，在我們昏昏欲睡，半夢半醒中，被母親叫醒，說吃“油芝啦”了。
于是，睡眼朦朧中，從炕上爬起來，吃母親弄好的瘦肉塊兒，豬腰子什么的，哎呦，真的是美味佳肴，香死了！
快過年了，母親還會(huì)用豬肉皮自己親手熬制皮凍，一半清澈，一半混沌，清澈的部分晶瑩剔透的，做的皮凍特別成功。
有一次，母親還做了壓肚兒。
壓肚兒，就是在豬肚兒里（豬胃）裝一些碎的肉餡兒，菜餡兒什么的，壓實(shí)成兒了。在我家炕稍，用兩個(gè)炕桌子，一個(gè)放豬肚兒，另一個(gè)壓在豬肚兒上面。大約得壓一天一夜什么的，然后吃的時(shí)候，一條條地切成絲狀，真的是特別特別好吃。
冬天里，母親還會(huì)蒸一鍋一鍋的豆包，熱氣騰騰的，有時(shí)一蒸就是半宿。豆包蒸好了，都一蓋兒簾兒，一蓋兒簾兒地拿外邊凍，我們出去玩的時(shí)候，還可以一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒地啃凍豆包吃，感覺雖然又冷又硬，但是好甜啊，都甜到心里去了，也是童年一道難忘的美味零食。這也是我們東北特別有名的粘豆包。
現(xiàn)在，母親已經(jīng)71歲了，不愿意親自下廚做飯了，做了一輩子的飯，把四個(gè)女兒也供養(yǎng)成人了，也應(yīng)該享享清福了。
童年中母親做美食的記憶，總是在我的腦海中揮之不去。
母親親自做飯的樣子，還有故鄉(xiāng)家家戶戶房子上空炊煙裊裊的情景，已經(jīng)在我的心中成了最美的畫面。
真的很想，很想回到母親親自為我們做的粗茶淡飯的年代……
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