想了半天，還是把我棄用的POI方案寫出來吧，萬一有人需要或是我往后需要，有地方查看。
POI版本是poi.3.10.1

public static void main(String[] args) {   
      FileOutputStream fileOut = null;  
      BufferedImage bufferImg = null; 
  //先把讀進來的圖片放到一個ByteArrayOutputStream中，以便產生ByteArray  
     try {
          ByteArrayOutputStream byteArrayOut = new ByteArrayOutputStream();  
          //圖片是我本地的        
          bufferImg = ImageIO.read(new File("D:/84f9d3c7-b401-430a-bcf8-5483b560d7f4.jpeg"));
          ImageIO.write(bufferImg, "jpeg", byteArrayOut); 
          HSSFWorkbook wb = new HSSFWorkbook(); 
          HSSFSheet sheet1 = wb.createSheet("test picture");
        //畫圖的頂級管理器，一個sheet只能獲取一個（一定要注意這點）          
         HSSFPatriarch patriarch = sheet1.createDrawingPatriarch();
      /** 
      * anchor主要用于設置圖片的屬性 
      * new HSSFClientAnchor(0, 0, 255, 255,(short) 1, 1, (short) 5, 8);
      * 其中的"(short) 1, 1"是圖片左上方在excel方格的位置
      * 其中的“(short) 5, 8”是圖片右下方在excel方格中的位置，修改這個位置可以把圖片放大  
     * 
      */
      HSSFClientAnchor anchor = new HSSFClientAnchor(0, 0, 255, 255,(short) 1, 1, (short) 5, 8);
      anchor.setAnchorType(3);  
    //插入圖片 
     patriarch.createPicture(anchor, wb.addPicture(byteArrayOut.toByteArray(),     
     HSSFWorkbook.PICTURE_TYPE_JPEG));  
     fileOut = new FileOutputStream("D:/測試Excel.xls"); 
     // 寫入excel文件 
     wb.write(fileOut);
     System.out.println("----Excle文件已生成------");
   } catch (Exception e) {
      e.printStackTrace();   }
finally{ 
     if(fileOut != null){
         try {            
            fileOut.close();
         } catch (IOException e) {
            e.printStackTrace(); 
        }
      }
   }
}