? ?如果你要創業，經歷了一個完整的籌備過程后，可能就會對中國式眾籌有了不同的理解和感悟。

? ? 本人生長于山東單縣，單縣古稱單父，因舜帝的老師單卷居住地而得名。單縣暨是中國長壽之鄉，武術之鄉和青山羊之鄉，更是馳名中外的“中華第一湯食”單縣羊肉湯的發源地。緣起歷史淵源，我們當地人對于羊肉的加工制作有很多古法傳承的工藝和配方，尤其是紅湯羊肉制作方法，一直流傳于民間千年，采用單縣特產青山羊加當地特產辣椒配以十幾種名貴藥材熬制而成。紅而不辣，香而不膩，是其它地方不可尋覓的舌尖上的美味！老家大姐對于紅湯羊湯熬制深得其精髓，借助本人在東營市中心城區的房屋在裝修東營第一家紅湯羊肉館。本人基本參與了全部籌建成立過程，因也是跨行幫助，個中滋味感觸頗深。

? ? 首先是食材選購，主材山羊肉在單縣也須精挑細選，以三年左右成羊或當地一年以上蒙羊為主，這一點就限制了其它地方羊肉無法做出純正的單縣羊肉湯的口味，好在當地有廣泛的原材料和人脈資源。

? ?其次是煮肉所用各種調味用調料，也就是我們中醫所用的純正的中藥材，如丁香，白芷，肉蔻，桂皮，良姜等等十幾種名貴中藥材作為調味品，任何一種調料如果不能保證其的原產地和藥性，對羊肉的口感都有影響。普通消費者可能嘗不出來差別，但對于資深吃貨來說，其口感的影響力還是有很大區別的。調料的純正性是單縣羊肉口味的保證。在濟寧一個做了20多年調料的親戚處著實增長了見識，知道了很多關于調料的知識和內幕。通過一個調料行業也發現了中國食品的不安全性，可以說已經到了觸目驚心的地步。

? ? 購買所需桌椅酒店用具的時候，直接去了江北最大的家具批發市場淄博周村和博山，從源頭采購，比東營當地平均節省了三分之一還要多的成本，能幫助省錢也算是對開店的一點貢獻吧！

? ? ?以上所說只是開業前準備的幾個大項。具體細節問題就牽扯到了更多的東西，因時間有限，沒有過多關注。為什么啰嗦這么多呢？通過以上籌備想到，這是我在當地擁有比較多的資源和多年經營經驗的情況下，還有這么多的工作量和插曲，如果一個新進入的人或單獨采購量較小的情況下，怎么去整合這么多資源？怎么才能構建一個安全的食品生態圈？怎么才能實現已定的“做最傳統的最安全的美食”的目標？從原材料到調料到餐桌，任何一個環節的出問題都不可能做出最安全的食品！

? ? ?這幾天舌尖上的眾籌進行的如火如荼，也引起了我的沉思，一是食品安全我們能做出點什么貢獻？二是作為中國式眾籌架構師，能不能從小而美的餐飲著手，按眾籌的思路整合一個單縣紅湯羊肉的產業鏈？這樣即能弘揚中華傳統美食，也能通過眾籌的思路建立起一個安全健康的紅湯羊肉館的生態圈。以上所講資源如果按中國式眾籌的思路去招募成股東是不是都迎刃而解了呢？會不會因幫忙無意插柳能架構起出一個小而美且能形成連鎖的項目？有點小意思！