瀾滄江千年沖積，給在深山的人類留下一個個小禮物。那就群山環抱的小壩子。景洪就是這樣的一個。曼弄楓是景洪新開發的山腳平地。這些少得可憐的土地，成了各種商業或者住宅樓盤。但是并不景氣的經濟下，這里燈火寥寥。.曼弄楓的幾家烤雞店是一般的觀光客很難到達的地方，也是本地人民還可以享受到的比較正宗的傣族美味之一。
所有的菜都沒有江浙上海的精致擺放。卻用直接的，濃烈的色彩和味道來沖擊人的視覺和食欲。這中間也可以看出漢族和傣族民族性格的不同。漢人之中少有奔放的文化，多是壓抑的規則，沒有熱烈的火把節，也沒有酣暢淋漓的潑水節，好像從唐朝的唐玄宗跳過舞之后，漢人再沒有什么皇帝跳過舞了。沒有舞蹈的人生是殘缺的，所以唐以后的漢文化是一種殘缺的文化。當然，大家都是一種殘缺的存在吧。遠處巨大的釋迦牟尼佛像矗立在山腳下，隔著瀾滄江，看著燈火通明的燒烤之城。
** 第一道小“點心” **，干巴肉絲。
風干肉，用木錘打散成絲狀。現代科技可以讓大部分人吃上新鮮的肉食。但是，各種各樣的味道還是像會遺傳的記憶一樣，讓一代代的人去喜歡祖先留下來的做法。本來是帶上路的干糧如今在筳席上被回味著。
第二道，蘸喃咪的竹筍，抱歉光線昏暗，照片拍虛了。其實，就是新鮮的竹筍，煮好切開。這竟然是今天晚上最貴的一道菜。當然，過年時間，屬于西雙版納的旱季。竹筍應該是比較少。禁不住昆蟲和蝗蟲們吃的：）
第三道，今天的主角，千呼萬喚始出來，粉墨登場。 招牌菜烤雞，景洪的燒烤，大部分都會用香茅草綁著一起陪烤的，但是，這道烤雞竟然沒有使用香茅草。但是的確火候很好，烤得外酥里嫩，油而不膩。
烤雞要蘸兩種蘸料吃的
一種是辣椒花椒和辛香料混合的粉末，應該不是咖喱，不過也不知道什么成分，原諒我的不求甚解。另一種，是花椒鹽，這是橫貫神舟大地，東西南北的最受歡迎的蘸料。當然，還可以蘸酸辣的喃咪，這更適合云南本地的胃口。喃咪是什么呢？下面再詳細解釋。其實傣家的食物少有炒菜，大部分是煮或者燒或者烤出來。這些東西都是極其容易讓人上火的，所以，神就送給了傣族兄弟姐妹們豐富的蔬菜水果來降火，以做平衡。在眾多的諸神禮物里，檸檬和茶葉是受歡迎的。
第四道，酸辣魚。
云南人民大多喜歡酸辣口味，這道酸辣魚現在看著照片還是讓人回憶尤新。小炊鍋是鐵皮做的，里面有一小節炭，持續加熱。熟透的西紅柿組成的湯提供鮮紅的底色。陪著豆腐皮，木耳，香草，茭白，酸辣子，青椒，線椒，勾兌出層次豐富的辣味混合魚鮮。湯回感有辣而有甜。這里就像花椒和鹽一樣，豆制品很魚也是一種常用搭配。
圖片左下角就是傣族人民深愛的蘸水小料喃咪。應該是用檸檬汁，加搗爛的西紅柿，青椒，胡辣椒，剁碎的蒜瓣調制的，應該有少許的糖或者味精，味道酸辣生津。讓人蘸完還想蘸。一定要讓食物在里面打滾翻天覆地180遍。才戀戀不舍，依依惜別的送到嘴里，斯密達。
第五道，涼拌黃瓜
是從街上到家里，最受歡迎的全民偶像級的涼拌食物，東北人民拍個黃瓜，版納人民舂個黃瓜。這里的人民是不吃黃瓜皮的。醋據說過去是很奢侈的，所以，大部分還是檸檬代替，現在醋通過工業化飛入尋常百姓家，檸檬成了點
綴。血紅色的小米辣，綠色的線椒圈圈一直是必須的，還有一味大芫荽，味道更濃烈。不吃香菜單文藝小資，在傣家估計很難找到吃得下去的東西。
第六道，作為主食的煮米干。
米線，卷粉，河粉大概是所有北漂的南方同胞除了老媽之外，永遠最懷念的一道食物了。云南人民有各種各樣的米線米粉的吃法，傣族的米干不是米線，比卷粉和河粉都要薄和細。很濃度番茄湯，加本地的酸腌菜作為湯的底料。等到湯滾動時候放入少許的肉末和蒜末，等肉末變成白色，放入米干煮到湯再次滾起來，加上小蔥花，和韭菜，就可以起鍋了。
第七道菜，是一道碧綠的雜煮的蔬菜，有白菜花，豌豆尖，漢菜葉，南瓜葉。這道菜的特點是大火猛煮，水滾才下鍋，這樣才能保持蔬菜的顏色。湯里混合幾絲平菇之后，會給菜增加一些菌類的香氣和鮮味。
