春天處處是鮮妍的美。視覺(jué)上自不待說(shuō),此刻想念的卻是味覺(jué)上的美意。超市買(mǎi)來(lái)的春筍半粗不細(xì),吃起來(lái)也難說(shuō)鮮嫩。想著家里的小竹筍此季正當(dāng)時(shí),不免悵然。懷想間,野山筍、野生梔子花、野草莓……這些山野植物連同兒時(shí)采摘記憶,一起蹦到了眼前。
印象中,采筍和摘野草莓是同時(shí)進(jìn)行的,都在南方稻田播種、插秧時(shí)節(jié),也就是谷雨、立夏前后。外婆家所在的“竹山嘴”,茂林修竹,一聽(tīng)名字就知道,是開(kāi)展這項(xiàng)可愛(ài)活動(dòng)的好地方。小時(shí)候和表姐們?cè)谕馄偶遥嬷窬幮”澈t,興沖沖出門(mén)鉆進(jìn)后山的竹林里。筍子遍地都是,細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的,一揪一個(gè)準(zhǔn),大多時(shí)候浪費(fèi)大半,只揪了上半截。也有短些的,那就須得挨著地面拔出來(lái)了,拔起來(lái)也費(fèi)勁些,有時(shí)用力過(guò)度,拔出了筍,自己也猝不及防一屁股跌坐在地上。這樣的小插曲,令人開(kāi)心不已。總是林子還沒(méi)走完,背簍卻一會(huì)就裝滿(mǎn)了。
野草莓(方言中多稱(chēng)“萢”)亦不難找,只是個(gè)頭太小,一棵“樹(shù)”上就結(jié)那么些顆,“貪心”的我們又總想拿下整個(gè)山林,于是不知不覺(jué)間,半日過(guò)去了。回到家,總歸成果累累,筍子是早早裝滿(mǎn)了背簍,野草莓放在一個(gè)個(gè)小袋子里,倒出來(lái)也幾乎一大盆。我們采的野草莓其實(shí)分兩種,竹林里的大都是“樹(shù)莓”(樹(shù)萢),而長(zhǎng)在小溪邊的多為“地莓”(草萢),一種是灌木,一種是草本植物,味道不太一樣,前者略為酸澀,后者甜一點(diǎn)、水分多一點(diǎn),風(fēng)味似乎更佳,但更易壞、易招蟲(chóng)蟻。
筍子往往采來(lái)做菜,最常見(jiàn)的做法是小竹筍炒雞蛋,其次炒五花肉,皆為時(shí)令美味。吃不完的筍子曬成筍干,或做成酸筍,留到冬季炒臘肉也很好吃。剝筍是個(gè)耗時(shí)的活兒,一片一片去皮,幾乎要抵消掉拔筍的樂(lè)趣。好在我們從大人那里學(xué)到了訣竅——將筍子頂端纏繞在食指上,一直繞到最底下,殼能被去掉大半,再用同樣的方法,從另一面纏繞,殼基本上就去盡了。完整剝下來(lái)的筍皮,還能折成輕巧好玩的小傘。
筍季過(guò)去,是難尋難得的野生梔子花,但若幸運(yùn)撞上,也有滿(mǎn)山滿(mǎn)野的時(shí)候。這是我最喜愛(ài)的花植之一,花色、花香、花狀,簡(jiǎn)直無(wú)可挑剔。花蕊中還藏著花蜜,比蜂蜜之類(lèi)的不知甜美到哪去。少時(shí)尋得,總是先將花心中的蜜嘬去,留著花瓣,帶回家清炒或清蒸,有一種特別的帶韌勁的清爽質(zhì)地,后來(lái)在雙廊吃過(guò)的杜鵑花炒蛋,和梔子有著相似口感,不過(guò)還是差了幾分。去年十月,家中婚禮前夕,居然再次吃到了這一暌違十年的美味。只因?yàn)槟炒坞娫捴泻蛬屨f(shuō)起,好多年沒(méi)吃過(guò)梔子花了。我一句隨口感慨,沒(méi)想到她記在了心里,夏初采來(lái),過(guò)水煮熟,微微鹽漬,放在冰箱,留到了我十月回家。
草籽花是另一片風(fēng)景,雖有食藥用價(jià)值,但一般不作吃食。南方稻田歇季后,種上它,作為冬季的綠肥和來(lái)春的草料。那漫天遍野的紫紅花兒,較之油菜花,別有一番風(fēng)韻,別是一種景致。躺在長(zhǎng)滿(mǎn)草籽花的田野,串起大小不一的花環(huán),看天空流云朵朵,夢(mèng)一般美妙。很久以后,我才知曉,草籽花還有另一個(gè)好聽(tīng)的名字,紫云英。花田離小河很近,我和童年的伙伴喜歡在水邊打水漂,或在青石板上“作畫(huà)”。我們時(shí)常撩起裙角,踩著被河水沒(méi)過(guò)的石頭緩緩走到河的對(duì)面,看罅隙里陽(yáng)光的朵影。這個(gè)季節(jié)的水還有些微涼,是五月溫吞的氣度。
四五月的美味還要再加上一道香椿,特別是香椿魚(yú)。在璐家第一次吃到,就愛(ài)上了這個(gè)味道。生活中的味覺(jué)也和人一樣,是慢慢在豐富的。有的失去了,難得一見(jiàn)了,就有另外的走進(jìn)來(lái)了,相伴相生了。
(圖片選自網(wǎng)絡(luò))