從來沒有一款茶，讓我如此揪心！
一個(gè)星期，66人參與，74萬眾籌款到賬，籌款非常順利，勢頭大好情緒高漲的我被毛料潑了一桶低于零下十幾度但竟然沒有結(jié)冰的水給澆了個(gè)透心寒。
找不到合適的毛料！
我們在眾籌過程中就開始搜集毛料信息，我和黃老師就給身邊合作過的茶商、料頭要茶樣和價(jià)格，到后面只要聽說誰有古六山的毛料我們就沖過去落實(shí)，結(jié)果要么是茶不合適、不符合黃老師的品質(zhì)生態(tài)要求，要么就是價(jià)格太高了，都要比我們的預(yù)算高出一倍甚至更多。到眾籌結(jié)束第二周一點(diǎn)合適的都沒有找到，各種不可能、以這個(gè)成本找到我們要的茶的言論充斥在我的耳邊，勸我們降低品質(zhì)要求、量少做一點(diǎn)，勸我把錢退了、大丈夫能屈能伸之類的很多，更有甚者帶著幸災(zāi)樂禍的眼神私下散布些言論、要等著看我的好戲。
昆明找不到，我們就上山去！
今年4月初我在易武買過近2噸的易武茶，當(dāng)時(shí)我了解到的信息是今年整個(gè)易武茶區(qū)的情況不容樂觀，很多往年大的采購商沒有了，我覺得山上應(yīng)該有大把的茶還沒有出掉。
7月22號，我們昆明幾個(gè)核心成員在古普會開會，當(dāng)時(shí)氣氛還是比較沉重的，我建議，我?guī)ш?duì)直接上茶山去，去山上看看茶農(nóng)和料頭手上的存貨；黃老師也覺得應(yīng)該上山去，但因?yàn)樵谶@個(gè)時(shí)間段去找春茶，這次的量算是非常大的，建議不要聲張，悄悄地上山，先找料頭再找茶農(nóng)，特別注意不要發(fā)朋友圈，不要說我是51普洱網(wǎng)的呂建鋒，因?yàn)闀胁簧俚囊孜洳栀Y源者都已經(jīng)知道我發(fā)起這款眾籌茶、知道我在找原料；其他人也補(bǔ)充了幾點(diǎn)，最后達(dá)成的選料共識如下：
1.拒絕農(nóng)殘；
2.范圍鎖定古六山，特別注意要拒絕江城茶；
3.季節(jié)上以今年春茶為主；
4.主料1.8噸單公斤價(jià)格不超過***元；
5.原料最后要拼配壓制，茶氣就要取長補(bǔ)短，要能中和，基礎(chǔ)料要能上能下。
約人！
我開始小范圍約人，目標(biāo)鎖定有經(jīng)驗(yàn)的制茶人。
我們眾籌的核心成員梁祥田老師從臺灣趕來，梁老師從事了近一輩子的茶工作，足跡遍布云南各大茶區(qū)，對易武茶也非常了解；我們另外一個(gè)核心成員沈立恩就在昆明，他和我們一個(gè)VIP成員鄒大志從09年就開始上山收茶，都是非常有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的老茶商；至于我，才不高八斗，帥不出家門，足跡也踏過云南大多數(shù)的茶山，易武也是去過好多次，還買過不少的茶；但我多是走山觀色，研究并不深，不過沒辦法了，還是要去充充人數(shù)。黃老師坐鎮(zhèn)昆明，我們初選的茶樣先寄到昆明，他確認(rèn)合格、能用、能拼配、有加分，我們才下手，黃老師在昆明還可以繼續(xù)收集其他渠道的茶樣。
勐海行！
就這樣，我們一行4人8月3號先到了勐海。勐海現(xiàn)在是普洱茶重鎮(zhèn)，是普洱茶毛料的第一集散地，勐海不光有勐海茶廠、有老班章，還有幾個(gè)初具規(guī)模的茶葉市場，毛料商更是巨賈云集，我所知道的幾大料頭都在勐海。我們滿懷希望就這樣來到了勐海。
到了勐海我們就開始投入工作，來之前我們就已經(jīng)做了很多工作，了解到不少的勐海有古六山茶的料頭信息，第一天我們大約就看了幾十個(gè)茶樣，我們察顏觀色初選覺得可以帶回來20來個(gè)茶樣，計(jì)劃晚上開湯。
那天晚上，開始我們還是比較興奮的。我們在勐海的VIP成員——做了十多年茶的勐宋玉望也來了，我們6個(gè)人用審評杯一巡十幾個(gè)茶樣和我們從昆明帶下來的標(biāo)準(zhǔn)樣對比喝，兩巡下來后非常失望，基本都達(dá)不到我們的標(biāo)準(zhǔn)樣水平，我們相互安慰說再找、明天會更好，先去攸樂山看看。
5號白天我們從勐海到了攸樂，攸樂是古稱，古六山之一，就是今天的基諾山。我們在攸樂找了料頭、進(jìn)了茶廠、摸底了好幾個(gè)村寨，收集了十來個(gè)茶樣回到勐海。照例晚上開湯審評，我們不敢興奮了，大家在審評的時(shí)候不像昨天話多，靜靜的觀湯色、聞葉底、品湯感，最后靜靜地道出自己的結(jié)論。
明天沒有更好，結(jié)果差不多，后天也差不多，大后天也差不多。7號晚上我們4個(gè)人開會一致認(rèn)為去易武，直接到源頭去找茶。
易武印象！
早知道古六山當(dāng)中象明占四山、易武和基諾各一，但我個(gè)人認(rèn)為古六山盡在易武，易武大茶區(qū)概念。
為什么這樣說？
先說攸樂。攸樂風(fēng)光不在，夸張一點(diǎn)說有古六山之名并無實(shí)。這次茶山行最差的工藝、最便宜的茶都是在攸樂見到的；據(jù)傳，且我也這么認(rèn)為，不少倚邦茶就有從攸樂過來的，都到這般田地要去靠冒充別人混個(gè)身價(jià)；攸樂生態(tài)最堪憂，我平生見過最密集的橡膠林就是在攸樂茶區(qū)看到的。當(dāng)然，批評是一種提醒，善意的提醒；之所以會批評，是還對攸樂抱有期望，希望他們能提高生態(tài)保護(hù)意識，希望過幾年我們能看到某種可喜的變化，希望攸樂還是攸樂，至少是人們知曉的實(shí)至名歸的攸樂茶區(qū)。
再來說說象明。古六山之革登、倚邦、莽枝、蠻磚都在象明，此四山這次我們都做過深入了解，茶好、工藝好、生態(tài)也不錯(cuò)，但我還是認(rèn)同大易武茶區(qū)概念。
首先商在易武。易武鎮(zhèn)茶的影子到處可見，制茶作坊與茶廠比比皆是，連我們住的那個(gè)茶之源客棧老板都有幾個(gè)粗制所和一個(gè)茶廠，商人買古六山茶也首選易武落腳，以此了解信息。
其次古六山文化在易武。曼撒是地圖上易武鎮(zhèn)唯一屬于古六山的茶山，但易武有胸懷有格局，不宣傳小曼撒，宣傳大易武，承古揚(yáng)今，陳升福元昌用新的聲音講過去馬蹄聲聲茶馬古道上老茶莊福元昌的過去和今天，祥源小產(chǎn)區(qū)藍(lán)圖越來越清晰，和我同年、帥和我不分上下，但由于會穿衣服、會打扮，看起來比我?guī)浺稽c(diǎn)的施老板在易武、在杭州延續(xù)宋聘號的輝煌；易武正山成了今天古六山茶區(qū)新的名牌，易武正山在哪？我不知道，估計(jì)是在你我、在消費(fèi)者的心中。
永遠(yuǎn)的易武茶
我做茶近7年，經(jīng)常聽到兩句話。第一句就是普洱茶是喝茶人的終結(jié)茶，無論以何茶為始，多年以后或者很快會主喝普洱茶或者只喝普洱茶，對這句話我沒有調(diào)查就沒有發(fā)言權(quán)。第二句話是易武是做茶人繞不開、喝茶人也繞不開的，大概的意思就是繞來繞去還是易武茶好；這句話我至少是部分認(rèn)同的。
班章為王，易武為后；我覺得這個(gè)是茶界最成功的廣告詞，沒有之一；老班章現(xiàn)在如日中天，火得一塌糊涂，今天我們的焦點(diǎn)還是易武這個(gè)“后”。現(xiàn)在能夠找得到的存世的老茶大多是易武茶區(qū)的，這是活的歷史；鄧時(shí)海老師的那句越陳越香是現(xiàn)代普洱茶整個(gè)體系的基石，佐證怕只是基于易武存世老茶得出來的，這也是歷史；古六山大名鼎鼎，茶馬古道的歷史就是放大的易武茶史，漫漫茶馬古道以易武為起點(diǎn)，就這樣一步一步向我們走來。這是歷史。
現(xiàn)在的易武沒有躺在歷史的灰塌上沉迷，而是基于歷史整個(gè)茶區(qū)重新革新自立于茶界。易武的生態(tài)是有目共睹的，大山里的易武茶、森林里的易武茶，今天易武茶完全和全球接軌，符合食品原生態(tài)的流行健康趨勢，高山云霧出好茶是易武人對生態(tài)的愛護(hù)、對古樹茶保護(hù)的結(jié)果；上一撥的普洱茶瘋狂行情就是由易武茶為突破在港臺流行，在越陳越香的行業(yè)基石誕生、并大肆炒作乃至路人皆知，讓普洱茶做了一次全國范圍內(nèi)的普及，才有了今天普洱茶的局面。
一部易武茶史就是普洱茶的歷史，你怎么能繞開歷史？這是我對易武的印象，也是這款眾籌茶的緣起。
易武柔韻！
我們做茶人經(jīng)常會提到這款茶易武味明顯，那么問題來了，易武味是什么？
很多人說大益茶好是因?yàn)橛雄潞Ｎ叮以?jīng)就什么是勐海味探討過很久時(shí)間，有機(jī)會再另文分析。這次眾籌茶古六山已去攸樂，那就剩下大易武茶區(qū)，要先做好茶，就要先搞明白什么是易武味。
“易武茶喝進(jìn)去感覺沒什么，也不烈，柔柔的，但后勁很大”。那天我們一起在康樂茶城喝易武茶樣，宮廷茶廠楊總說到，我非常認(rèn)同。至柔莫若水，然上善若水。易武茶用水沖泡，讓水柔多了茶韻，我理解的易武味就是易武柔韻，易武茶最常見的另外一種描述：湯香水滑，這只不過是柔韻的另一種詮釋。柔，但力不弱，如纖細(xì)女子，看起來弱不禁風(fēng)，卻撐住了半邊天，“柔中帶剛，剛外有韻”，這是我對易武柔韻的理解。黃老師在出發(fā)前也多次請我們喝他收藏的易武茶樣品，多次提到這個(gè)“柔”字，做一款易武特點(diǎn)明顯，也就是易武味明顯的古樹茶是我們幾個(gè)出發(fā)前的共識。
易武我們來了！
帶著易武的印象和對易武味的理解，我們來到了易武。我們很晚到的易武，叫了半天門住進(jìn)了易武客棧，名氣大、螞蟻也多，第二天我堅(jiān)決要換地方住，15天的易武行伴隨著螞蟻的記憶開始了。
我們先拜各種碼頭，易武的各大茶商料頭，我們粗粗都過了一遍；易武的情況要比勐海好得多，茶農(nóng)手上的春茶并不多，8月的易武好多寨子鮮葉還是要幾十塊一公斤，也有人在收。
我們是以易武鎮(zhèn)為基點(diǎn)，大部分的有點(diǎn)名氣的產(chǎn)茶寨子能去的這次都跑了一遍，沒去過的大概只有刮風(fēng)寨和瑤丁（瑤族丁家寨），去過的地方太多，容我慢慢道來。
定基料！
普洱生茶有兩種，一種是純料，就是一定范圍的單一品種茶，這要求茶有特點(diǎn)還要有量；還有一種是拼配，取各茶長補(bǔ)其短，多種料經(jīng)過拼配師糅合呈現(xiàn)新的口感體感；我們這款茶量有4噸，量大時(shí)間又不對想在這個(gè)時(shí)候買到符合我們要求的好茶那就只有拼配了。黃老師和梁老師都講到，拼配先要有基礎(chǔ)料，搞定基礎(chǔ)料其他就好辦了，理由是拼配你得有料可拼要知道拼什么的才有加分，就得有基礎(chǔ)茶樣來作為出發(fā)點(diǎn)參照物去找其他茶，拼配不是簡單的混拼，佳物本天成，妙手偶得之，畢竟可遇不可求。
我們找基料的運(yùn)氣還算不錯(cuò)，找到2款有量還質(zhì)量還不錯(cuò)的，立馬順豐到昆明給黃老師定奪，第二天黃老師就給我們答復(fù)定下來一款，也給了我們方案，定下來的基料茶氣中正但上下兩端力道不足、滋味平和濃強(qiáng)度不足、香氣略缺，讓我們按照這幾個(gè)方向去找拼配料。
我們幾個(gè)開始又興奮起來了，立馬開始制定作戰(zhàn)方案，主要是梁老師的提議：
1、拼配料主要找頭春茶；頭春滋味濃香氣還強(qiáng)；
2、以易武蠻磚方向?yàn)橹鳎瑥澒瑓^(qū)為輔；原因還是因?yàn)樯厦?個(gè)；
3、我負(fù)責(zé)原料的生態(tài)和體感，他們?nèi)齻€(gè)負(fù)責(zé)口感；最后大家一起來評估是否和基料融合，拼配是不是會有提升。我和黃老師重新學(xué)習(xí)喝茶兩月有余，對茶氣和生態(tài)的體感有一點(diǎn)認(rèn)識，正常應(yīng)該遠(yuǎn)不足出師參與實(shí)戰(zhàn)，但沒辦法只有趕鴨子上架。這款眾籌茶是黃老師帶我做的第二款以茶氣為基線的茶，第一款是中木古醇，我們51普洱網(wǎng)已經(jīng)開賣了，古醇是一款古樹熟餅。
那天，我們比較興奮，梁老師晚餐照例整點(diǎn)白酒量多了些，小沈和大治他們倆還陪著喝了點(diǎn)。
找拼配料！
接下來的十來天，我們就蠻磚排片區(qū)和曼撒片區(qū)到處轉(zhuǎn)，只要有十多公斤的春茶古樹茶初評可以就拿樣，晚上回酒店就開湯評審，早上我們出去，晚上在酒店大堂我們審評，看中的樣第二天就發(fā)給黃老師把最后關(guān)，應(yīng)該說我個(gè)人非常享受最后找拼配料這個(gè)過程，分享幾個(gè)細(xì)節(jié)，大家就知道了。
前文就說過，他們?nèi)齻€(gè)都是老茶人，非常專業(yè)，我是茶界超級混混，對茶其實(shí)沒有多少系統(tǒng)認(rèn)識，但在后來這十來天，茶農(nóng)茶商一拿出樣品，我差不多就立馬可以判斷是不是春茶、是頭春還是春尾茶，是不是很酷？
審評的時(shí)候，茶樣一字排開，生態(tài)問題的我聞第一泡的葉底大概就可以區(qū)分，再加以口感喝茶湯就可以確定。應(yīng)該說之前有點(diǎn)理論，這次混了些實(shí)戰(zhàn)。爽吧？
我們買了一些頭春的彎弓古樹茶，猜猜多少錢？你猜的高了；你問我具體多少？對不起商業(yè)機(jī)密不告訴你，但性價(jià)比我們幾個(gè)一致都認(rèn)為超值，特別是對我們拼配后品質(zhì)有大幅提升。我們?nèi)サ倪@個(gè)寨子，茶農(nóng)說春茶結(jié)束就沒有人來收茶了，那些留著要賣兩千一公斤的茶農(nóng)慌了，眼巴巴等啊行情越來越不好，更慌，我們進(jìn)村的時(shí)候，十分鐘不到，至少送來來幾十種茶樣，開的價(jià)格直接達(dá)到我們期望值。在仲夏季節(jié)買到符合我們要求的頭春古樹茶還超值，簡直是人生第一大快事。樂吧？
對于拼配茶不是品質(zhì)越高就越好，合適就好。這次我們發(fā)現(xiàn)不少好茶，清飲開湯都好，絕對好茶，但一拼進(jìn)去提升并不大，一開始黃老師和梁老師多次提到這點(diǎn)，我一直不理解，這次終于搞懂了，茶合適就好。古人云：朝聞道，夕可死，我這次搞清楚很多東西，高興吧？
流水帳！
一、1行4人，8月3號到勐海，8月8號到易武，8月22號回勐海，8月24號回昆明，總計(jì)22天；
二、總計(jì)找到400個(gè)左右的茶樣，初審滿意拿了并開湯的茶樣有160多個(gè)，開湯后通過發(fā)到昆明給黃老師的茶樣近30個(gè)，最后我們把所有收集的茶樣混堆在一起有十五公斤還多；
三、見到冒充春茶的夏茶超過100個(gè)；
四、接到電話、收到消息找到人又說沒茶之類的事情超過十次；
五、遇到山體滑坡道路被大樹擋住一次；
六、吃過的雞超過十只；喝進(jìn)肚子的茶超過500種；
七、毛料稱重裝箱做標(biāo)記用壞的大頭筆超過十枝，毛料勻堆3人花了4天；
感謝！
莫西子詩唱到“不是你親手殺死的，活下去就毫無意義”，我理解意思是你遇到正確的人和事，人生才有了意義。感謝這次眾籌支持我的65個(gè)兄弟姐妹，感謝黃小元老師的無私指教，感謝梁老師、沈立恩、鄒大治和李錦興的茶山同行，感謝這次對我們支持的勐海、易武的朋友，是你們讓這款眾籌茶成為可能，是你們讓這款茶超出我的期望。
再次感謝！
