（九）吃龍蝦的姿勢
加拿大的海洋省盛產龍蝦，曾幾何時，龍蝦太多賣不掉，被當作喂豬的飼料！所以，去加東玩的同學，記著一定要吃龍蝦呀！咱們要做一個合格的人類，不能讓二師哥們再為難了。
“ New Glasgow Lobster Suppers ”可能是PEI最出名的餐館了，來愛德華王子島的游客，通常都會去那里吃一頓。我們當然不能免俗，也去了那里湊熱鬧。餐館的生意太好，排隊等了幾十分鐘才得以就坐。在這個餐館里，你只要點一個龍蝦套餐，就可以隨便吃青口，吃到你想吐為止。雖然人聲鼎沸，像個排擋，但好歹也算是正式的西餐。后來，我們又吃了幾只蝦，但再也沒有那么正襟危坐了。吃蝦的姿勢是越來越隨性、越來越生猛。
當然，這一切并不是刻意安排，故事的發生純屬偶然。
我們是在傍晚離開紐芬蘭島的，在海輪上美美地睡了一覺，次日清晨七點左右回到大陸。吃完早飯，就直奔布雷頓高地國家公園。中午時路過一個海鮮店，店里的熟食只有龍蝦和帶子，我們挑了一只兩磅左右的龍蝦。結完賬才意識到，小店沒有桌椅板凳，當然也就沒地方吃東西。我們只好買一袋冰，把熟蝦放在車上的冷藏箱里。晚上，在租住的小木屋里，把龍蝦熱透，開始大快朵頤……讓人意外的是，蝦的味道很鮮美、蝦肉的質地比餐館的細嫩，因為沒有加橄欖油、黃油等調料，吃起來更加清爽、一點都不膩人。
這種特有的鮮味和口感，深深地印在了吃貨的腦海里。欲揮之而不去，想起來就流口水，所謂不可救藥、沒有解藥，就是這種感覺。在接下來的旅途中，看風景似乎已不再是我關心的重點。
Peggys Cove漁人碼頭旁的海鮮店，提供現場加工服務，每磅收一元加工費。餐館里點活的現煮，在西方的飲食文化中并不常見。老外嗎，都自詡文明人，凡是打過招面的動物，不管蝦子螃蟹、還是雞魚牛羊，他們都不忍心去吃，因為那殘忍了。作為一個在廣東住過多年的野蠻人，我毫不猶豫地挑了兩只生猛大蝦。看著老師傅把它們放進特制的鐵皮大鼎里，在沸水中煮了約二十分鐘后，鮮美的龍蝦就出鍋了。
緊挨著芬地國家公園北門的小鎮，有個好記的名字，叫哎呀媽(alma)。哎呀媽海鮮店的老板熱情風趣，知道哄龍蝦睡覺的竅門。他的手在蝦背上摩梭幾下，一個張牙舞爪、氣勢洶洶的大蝦，馬上就變得醉眼朦朧、東倒西歪了。很神奇，真是太有意思了，把我和圍觀的幾個小盆友看得目瞪口呆！他還教我煮食龍蝦的方法：“一加侖水配一杯食鹽（半斤），把放了尿蝦浸沒其中，開鍋后十五分鐘即可食用，無需任何調料”，就是這么簡單。第二天，我們從他的店里買了兩只大活蝦，和兩袋干冰一起放進冷藏箱。當天晚上，在兩百公里外的弗雷德里克頓（Fredericton），我們照著他的方法就開煮了！
漁人碼頭附近的海鮮店，龍蝦大概賣11到12加元一磅。個頭在一到兩磅之間的龍蝦最收歡迎，五磅以上的大都以九折優惠價出售，這一點和國內正好相反。
回家后，曾經去華人超市買了一只龍蝦，按照漁民的方法做了一次。但是，蝦的味道平平、吃起來像嚼牛肉干。海鮮，因海而鮮，一只只活蹦亂跳的龍蝦，在離開海的那一刻，就已經死去。
