雕刻新思維，零成本解決（客源）與（成交）問題，為你的產品打造成交（軟文），讓你的品牌故事霸占顧客眼球，飛滿網絡世界，讓你的顧客主動找你購買。助你實現（線上賣互動）（線下賣體驗）
我是施郎。今天揭秘實體和餐飲做好必備的六大戰略，，換句話說，你的店只有掌握這六大戰略，才可以穩中求進，區隔對手。如果你疏忽一個，它很可能會變成阻礙你日進斗金的內鬼！！
六大戰略如下：
1、博弈戰略
你需要關注敵人，打壓防范對手；
2、終端戰略
你需要關注目標，親近顧客；
3、鋼絲戰略
你需要關注顧客，先粉絲后鋼絲；
4、臂膀戰略
你需要關注伙伴，壯大員工；
5、開源戰略
你需要關注源頭，盯死采購；
6、外圍戰略
你需要關注風險，打通各部門。
六大戰略，是餐飲人，實體店永恒的高度思維，也是必備的（日常經營），環環相扣，缺一不可，掌握它就抓住了命脈，而施郎一線發現，有很多的店都或多或少的有大漏洞，導致經營被動曲折，麻煩重重……
而這一切的資源回歸到原點，就是以人為本，掌握了人就掌握了根本，把握了細節就控制了成與敗。
學會抓根本，重細節，你的實體店，你的餐館2017會穩步火爆。
施郎始終認為，把餐飲做到賠錢是種可笑的事，什么原因呢？你肯定沒做好以下不止其中一種：
1、聚焦敵人，對手；
你需要關注他的業績；（客流量）。關注他的銷量；比如常態盈利菜品，產品的銷量，你還需要重視兩個反饋。（員工和顧客）。及其給予反饋修補，這只需你掌握臥底思維就可以輕松獲取。不然下情不能上達，會早導致你經營中的（腦血栓）現象出現，有兩種可能：
1，你被架空不知道下面發生什么？
2,長時間聽不到反饋問題到你耳朵，說明有人故意搗鬼，想干掉你讓你變成一個傀儡。
這點真的太重要必須引起重視。
關于臥底思維以后再抽空侃侃，這里就不談了。
任何時候我們的所有舉動，所作所為其實不是你主動生發出的，而是對手再逼你改變，你不改變策略，就等于被他吞并？
所以以后請千萬記住，你的產品，菜品，營銷，不是以你本身的意愿去展開，去落實到一線，必須去參照對手，參照比你做的好的對手：
對手現在在做什么？即將做什么？他的優勢我是否能復制？
最重要的是，你是否能找到他的劣勢，缺點和不足，這就是你競爭的機會。
現在拋開產品不說，因為產品好是你的本份，菜都不不談什么營銷？所以施郎淺談一下餐飲，實體的營銷思維。
顧客為什么來你的店？為什么持續不斷的來？
很重要的一點是，你持續不斷的給予他占便宜的感覺，提供給他實實在在價值。對嗎？
那為什么不去對手哪里？
是因為對手剛好和你相反。僅此而已。
所以我們天天琢磨營銷，今天請記住一點：
營銷的出發點就是（競爭），也就是說，沒有競爭，就沒有營銷。你不營銷就被對手玩死，所以你不得不想法做營銷，
所以，從某種意義上來說，營銷是被逼出來來的，是競爭的利器，是爭奪顧客的手段？
但是怎么爭奪呢？只有持續不斷的超越對手，永遠比對手好那么一點點就可以，說直白一點就是，無論你怎么營銷把人搞進來，你最終想要長久立足，你必須給顧客更多價值，是價值。
而不是你自以為是的小聰明，因為這個年代你唬弄不了任何人，為什么？信息管道太暢通了………
所以唯有提供價值，知己知彼，持續超越，才保百戰百勝。
2、聚焦目標，所有顧客；
由此們在延伸，你足夠的了解對手，但你必須還得了解顧客！
你的顧客是誰，那一類人，他們有哪些共同的行為模式，他們經常在哪里扎堆出現，也就是你的魚塘在哪里？你怎么把魚釣過來？你需要打造什么引流產品，做引流卡？
但當顧客來你的店，你需要通過第一次毫無阻力的接觸，給他一次體驗的機會。你關心過他的體驗沒有？
你有沒有找個合理的理由，為下一次他能來做好預先配置？
顧客來意味著錢財來，你有沒有設計口碑管理計劃？口碑管理計劃的四個點：
喜歡，驚喜，感動，震撼。
你都做了嗎？海底撈為什么這么好。他每天都在圍繞這四個和點去有意識的打造，布局，試想想，你的店要是能和海底撈一樣，把你的顧客設計到你的故事中，通過這四個點來提升感情，
你的店將會有多少故事通過顧客為你宣傳？
比如，拿驚喜來說，怎么讓顧客驚喜？你可以在他用餐結束走的時候，給他的孩子送一份禮物。并且告訴他，你的孩子只要下次來我們店，只要帶這個禮物，會給你一道價值58的秘制私房魚？
你覺得顧客什么感覺？他一定是既驚喜又高興，還能鎖定他回頭對吧，站在你的角度。一箭雙雕可謂！
所以了解顧客必須要主動引發故事，設計角色，引發口碑傳播。
3、聚焦粉絲，發展為鋼絲；
讓顧客回頭，持續回頭就是粉絲。只有做好口碑管理計劃四個點，就百分之百可以實現。后通過增大粉絲基數，過濾出對你產品，品牌特別忠誠的粉絲，導入到一個完全閉合的平臺，比如微信群，再給他們給予身份感，提供超大價值。比如霸王卡，金鉆vip，后情感+互動+教育+利益，就可以發展為鋼絲。
比如你的微信有100個對你產品，對你品牌支持的鋼絲，你和他們互動特別好，他們對你的這個群（平臺）有很高的關注度，粘性，這樣，只要新加入的粉絲，就很容易被感染，很容易被鋼絲所融化，所以到最后幾乎你不用說太多，新加入的粉絲自然會被這種氛圍所引導和自我說服，不得不和你的鋼絲融為一體。
可見，從顧客到粉絲需要過濾，從粉絲到鋼絲，需要付出成本來篩選。有鋼絲，你的生意指日可待，因為你已經在做平臺，做線上互動，對手還在賣產品。
4、聚焦伙伴，員工；
員工是臂膀，他們不容易，你只需把握兩個方面就可以安內，老板們有時候是真明白有時候是裝糊涂，你是哪一種？千萬不要因為小錢而涼了（自己人）的心，！對人一塊一，對事九毛九。就這么簡單，
一個員工辛苦一個月，工作一個月3000，你對他說，雖然這個月我賺的很少，但你的付出我看的到，給你多給200吧，
你覺得他內心會什么感覺？他會感恩戴德。不是嗎？
所以發工資也是個藝術，獎金怎么發也是個手藝。全在你是否能把（利和義）讓的讓人感動。
比如有一天特別忙，大伙都耽誤時間吃飯了，這個時候你給一位刷碗大姐親手盛飯，當著全體員工這么干，你做過嗎？這種細微的舉動最容易讓人感到被尊重，
而你只需說一句話，吃飯是大事，吃飯沒大小。就夠了。
5、聚焦利益，采購；
原材料的保障，品質和及時供貨，不斷供；原材料的價格這都是餐飲企業比較敏感的位置，
這里涉及到兩個人，采購人員和供應商。
一般的小店采購人員都是老板自己擔任，即使再忙再累也是自己來做這一塊。
稍稍大一點都是老板的親戚或者老板娘來做的，由此可見這個位置的重要性。
再大一些，沒有這么多老板娘了，只能外聘人員擔任此要職，一般這個位置多多少少都會和老板有些關系。
即使是親戚或者熟人，在利益面前，人的心態都會變的，這個職位的特殊性造成了這個采購的位置，成為肥缺。
所謂的肥缺，都是有著巨大利益的部門或者職位。
在餐飲采購里面，老板自己不會作弊坑自己，出現問題的都是采購人員，驗收人員還有供應商相互勾結。
至于里面的水有多深，你自己掂量，最好用體制來規范到細節，古有尚方寶劍，你也可以變通一下。這里不再啰嗦，
6、聚焦風險，外圍各部門大神。
各部門，這很好理解，就是直接能讓你長久立足的咽喉，或者能讓你瞬間癱瘓的小鬼，大神。
比如，稅務，街道辦，衛生局，消防。
這里面除了你做好自己本份之外，最好能定期打點，學會送禮思維（以后再講），但今天必須要引起你的注意，別以為店是你的，你是大老板就牛叉，用魯迅先生的話說：眼睛長在額頭上，開始用鼻孔看人了，這還不夠爽，還得把脖子左右前后擰上兩圈，實在別致極了？
錢是什么？是方便的辦事達到目標的工具而已。
回顧一下：
開飯店就是開人性，開預先配置，開一切細節的落實。你做到了嗎？
我是施郎，愛餐飲更喜歡營銷，更多實用的實體店拓客與成交，被收藏在（細節是魔鬼）一電子報告種，歡迎添加微信lishidawan5757來領取，你領取后可以反復閱讀，施郎愿意與你一起打造更完美的加強版本。
雕刻新思維，與你不見不散。
