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有這么一句話，看到的不一定是真相，聽到的不一定是事實！

聽說木瓜把牛奶給撞了，為了證實這件事，到底發生了什么？我決定親自試驗。

材料：木瓜1/2個 ? ? ?牛奶1袋（200ml）

步驟：

1、去掉木瓜籽，把果肉壓成泥。最近海南的綠皮紅壤木瓜出來了，超甜哦。用食材本身的甜味就不需再額外加糖；

2、用紗布或榨汁機擠出果汁；

3、將牛奶加熱到快開，按照3:2的比例倒入容器中；

4、攪拌均勻習，晾涼，凝固后，木瓜撞奶就能吃了。喜歡吃甜的，還可以在攪拌時加糖。

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制作是不是超級簡單呢？

先說下木瓜撞奶的原理吧！木瓜撞奶是利用植物蛋白酶和牛奶中的蛋白質凝固，木瓜中的蛋白酶叫做木瓜蛋白酶。木瓜撞奶對牛奶本身的要求也比較低，據說木瓜的這種酶的活性特別強。

如此好的甜品怎么沒推廣開呢？多次試驗告訴我，它不能久放，不然會變苦。所以，必須做好立馬吃，不適合批量加工經營。

接寶貝放學前做一款這樣的甜品，會不會讓她們感到驚喜呢？木瓜確實把牛奶撞了，不過撞得心花怒放，爽滑細膩！