最初做這款餅干的時候
是因為家里有葡萄干吃不完
純粹是為了消耗家里的葡萄干
沒想到做完的小餅干深得我心啊
好吃 咬一口滿口酥香
最重要的是做法還非常簡單
就接連做了好多次
知乎好多小伙伴讓我更新教程的
我當時答應的好好的
年后因為一些事情也耽擱了
公號一個月沒有更新了
想來也是慚愧?拖了那么久
生活中
總有很多事情不能如常所愿
也總有許多許多的小插曲
計劃永遠趕不上變化
好吧 ?這不是雞湯時間
還是給大家分享這款葡萄奶酥的做法
原 ? 料
? ?低筋面粉：180克
? ?蛋黃：3個
?蛋黃：1個（刷蛋液用）
? ?黃油：80克
? ?葡萄干：60克
? ?奶粉：12克
? ?細砂糖：50克
做 ? 法
1.準備好所有材料備用。黃油切小塊，室溫軟化化至手指可以戳動。
2.加入細砂糖和奶粉。
3. 用電動打蛋器打發至體積膨松、顏色略變淺。
4. 將3個蛋黃打散后分次加入，并用打蛋器攪打均勻（每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一次）。
5. 篩入低筋面粉，將面粉和黃油混合均勻。
6. 葡萄干溫水洗凈，稍浸泡幾分鐘，瀝干水分，和面團混合均勻（也可以把葡萄干切碎一些）。
7.用搟面杖將面團搟成厚約1CM的面片，搟的時候容易裂開，可先蓋上保鮮膜，然后再搟。
8. 用刀切成小長方形（長度大小自己隨意）。
9. 排列好放入烤盤，并在表面刷上一層蛋黃液（烤盤鋪油紙防粘）。
10. 預熱：烤箱180度上下火預熱10分鐘左右，烤盤入烤箱。
11. 烘烤：上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色即可（具體時間溫度根據自家烤箱調節，我用長帝32K溫度稍偏高）。
12.酥香的葡萄奶酥就做好了，放涼后食用。
13.成品（這是1月份做的）。
14.包裝好送人也不錯呢。
【小貼士】：
1、這款餅干想要酥脆，黃油打發很重要，軟化黃油一定不能融化成液體狀，不然就不能打發了；如果真的融化成液體也沒有關系，放回冰箱里，等它恢復成凝固后再使用。
2、這款餅干只用了蛋黃，剩下的蛋白可以制作蛋白糖、瓦片酥等。
