就如同若不是了解了歷史，沒有人想得到一代帝王朱元璋居然出身草莽一樣，當我們坐在扒上癮對稱霸夏天的龍蝦大褒大揚時，也沒有人知道曾經龍蝦居然是連最底層的人都不屑吃的食物。與我們今天所知道的風靡世界的龍蝦不同，在100多年以前，龍蝦并不是“蝦中之龍”，更不是什么“夏日霸主”，它被古人稱為“海蟑螂”，是奴隸、下等人、犯人和戰場上打仗的士兵才會吃的主食，平民都對它不屑于顧。那么，龍蝦是怎么擁有如今的地位的呢？這可是一段驚掉人眼鏡的上位史。

在100年前，除非你家已經快要揭不開鍋了，否則龍蝦這種下等食品是絕對上不了臺面的，沒有人會高抬貴口吃它。尤其是美國佬們，不到萬不得已是絕對不會吃的，甚至大家都以吃龍蝦為恥。就像400多年前，有個叫威廉姆的官員還曾用龍蝦狠狠地羞辱了新來的白人契約奴，而就是這個龍蝦侮辱事件徹底點燃了新移民的怒火，導致了大面積的暴動。因此，殖民政府不得為此出臺一個規定：契約奴隸一周內吃龍蝦不能超過三次。很長的一段時間，龍蝦都被其他海鮮踩在腳底下，不得翻身。

龍蝦的第一次翻身得益于工業發展背后的環境污染，龍蝦大量滅絕，小一些的龍蝦開始得到重視。而鐵路的發展給了龍蝦豪華轉身的契機，列車長將龍蝦罐頭賣給內地沒見過這個東西的乘客，大家因為不知道它的地位，紛紛對它的滋味贊不絕口，并將它當成極好的饋贈品，龍蝦從而走進了千家萬戶。之后，全球經歷了經濟危機和世界大戰等混亂，龍蝦的地位逐漸在人們心中被提升，尤其是二戰期間糧食欠收，只有龍蝦不會被限量供應。這一次，大家吃它不僅沒覺得慘，反而讓龍蝦風靡了全世界。大戶人家辦婚宴必須吃龍蝦，好萊塢明星也吃龍蝦成風，就連億萬富翁也將龍蝦當成身份的彰顯和心頭好。一時之間，龍蝦風頭無兩，成為繼大閘蟹后，海鮮眾多品類中第二個上位這么快的美食。

如今的龍蝦可不是以前的那個小可憐了，它在饕客的心中可是舉足輕重，一桌高檔飯菜，龍蝦大多處在桌子的正當中。而且對于我們老百姓來說，這家伙可一點都不便宜，即便扒上癮時不時地搞活動，但是想要吃個夠，吃到撐，那沒有幾百塊錢我們是出不了這個門兒的。因此，我每次和朋友們在扒上癮聚會，都會吃得又心疼又開心。