圖片源自米唯廚房

這道肉圓燒冬瓜，酥爛的口感，咬下去滿嘴的肉香，加上冬瓜的清爽效果，不用擔心攝入太多脂肪啦

肉圓的做法在米唯廚房（九）中有詳細步驟，豬肉去皮，瘦肉為主肥肉為輔，用刀密密的剁碎，反復多剁幾遍

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將剁好的肉放入碗中，加入一小勺淀粉攪拌均勻，如果太干，也可以添加少量清水

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湯鍋加半鍋水燒開，保持中火，用筷子將肉泥揉成直徑2-3厘米的球，放入沸水中

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全部肉圓下鍋之后，切入三片姜，蓋上鍋蓋轉小火，將冬瓜洗凈去皮，切成一厘米左右的厚塊

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另取炒鍋，加油點火，將冬瓜倒入鍋中翻炒

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片刻后加入食鹽和生抽、老抽（喜歡顏色淺一些的話，老抽少量或不放）繼續翻炒

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打開湯鍋的蓋子，用勺將肉湯和肉圓撈到炒鍋中

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不用全部撈出，剩余的肉圓可以繼續做番茄肉圓湯

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輕翻冬瓜及肉圓（比較易碎），撒上蔥花

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營養充足不上火，最適宜清涼夏季的餐桌，操作安全且不算復雜，口味更是鮮嫩多汁

怎么樣，想嘗試了嗎？