辭舊迎新，雞年吉祥！
猴年已過，雞年開始！
為了紀念今年的春節(jié)，我用文字記錄晚餐！
今年的年夜飯，我雖不是主廚，但是我也夠累。啥小事都是我做的，我是跑累忙累走累的……今天我真正的體會到凡大事小事我姐都統(tǒng)兜的心情了！我姐嫁了，那凡小事都是我兜了，除了侄女侄兒子我就是家里最小的，我是該做的啊！今天，我用圖片記錄年夜飯的過程，順便用文字來紀念！曬曬年夜飯，感受家的味道！
年年有魚
魚是每年必備的，諧音年年有余！人人都為了談好口氣，希望來年有余，多余多剩的！這道菜是油炸魚！在油炸之前，用鹽腌制。
常吃常有
我媽說：長菜吃了常吃常有，這個寓意好哇！
長菜的做法：
01、清洗白菜、蒜苗、
02、用漲水焯至七分熟
03、用手劃細
04、用豬腳湯煮
這道菜是大家的最愛，真的很好吃！年年必備，家喻戶曉，寓意也好哇！
火腿肉
這道菜有成火腿、豬尾巴、豬頭。在熬制的時候放八角、草果、香葉、姜！若是平時的飯桌上有這道菜，我想都會夾一塊放在碗里吧，但是年夜飯時，我?guī)缀醪怀裕词乖偈荨?br>
紅燒肉
這道菜是我大哥做的，也是最近兩年才出現(xiàn)在年夜飯桌上的。
紅燒肉的做法：
01、將肉切成丁塊狀
02、將冰糖放在鍋里融化
03、待到冰糖起雪花，放入切好的五花肉
04、待到五花肉金黃再放水煮，將肉用水過濾一道
05、在鍋底放入紅燒肉，炒至金黃，鍋底放入香葉，八果，草果，干辣椒，姜，蒜，料酒，醋，冰糖，醬油，鹽，味精。
07、放水煮至熟即可
辣子雞
以前是我嫂弄，今年的辣子雞是我哥炒的。
辣子雞的做法：
01、首先將雞肉和雞胗用水焯至七分熟
02、放鹽用油炒至熟
03、接著炒辣子醬，熱油，依次放入大蒜和姜末，剁碎的辣椒，然后翻炒20分鐘左右，再放入雞肉，炒出香味即可
今年我的飯碗里幾乎是辣子雞，辣得我滿嘴通紅，越辣越吃，越吃還越上癮，最后吃了嘴和胃難受受的。
竹蟲
我哥們喝酒的必備菜，平時我?guī)缀醪怀裕粗涇浀模ε屡碌摹?br>
她們是這樣油炸的：
01、先將竹蟲油炸至熟
02、放入干辣椒，再放入竹蟲即可
雞翅
小孩子一般比較愛吃，所以桌子上也自然而然出現(xiàn)這道菜，油炸前，用鹽、蛋清腌制再油炸，放點五香粉就更美味了！
清湯雞
清湯雞的制作方法：
01、先將雞肉用姜、干辣椒炒熟
02、放入水煮至熟
酸菜肉
往年都說蒸酸菜肉，都沒蒸成，今年特意蒸了兩碗。但是，我才吃了一點點耶！因為是用純純的瘦肉蒸的，沒出油，不入味兒。
米粉肉
我姐、大哥、侄兒子的最愛，我一般般。米粉肉的主要成分是小米和肉。今年共蒸了12碗，給我姐兩碗、送給我外公兩碗，其余的我們自己吃。
糯米腸
這個是小嫂拿來的，我也是第一次吃，大腸里面裝糯米，然后用蒸鍋加熱，還是美味呢，我愛吃。看著雖然黑區(qū)區(qū)的，實質(zhì)味兒佳！
洋芋皮和花生
我說的洋芋皮就是眾所周知的土豆片，我媽媽每年都會自己制作——先將土豆切成片，然后用漲水焯，最后鋪開晾干！這兩道菜，是給哥哥們的下酒菜！
茨菇
擺在飯桌上，幾乎沒人吃，但是每年都必弄，我也不知道為啥了。記得有一年，我二嫂把茨菇切成薄片油炸，那年的茨菇最暢銷啦。今年是我弄的，我把茨菇切成兩半兒，然后用豬腳湯煮，我好像夾了兩塊。
麻辣蝦
海鮮類的東西我?guī)缀醪粣郏@次的大蝦是我大哥主廚的，我覺得挺入味，就是有點辣了，我只吃了一只，還是我侄女剝皮給我吃的。
對，今年的年夜飯恰恰16道菜！幾乎是大哥和大嫂主廚，我只是打雜的小二。高高興興的過年，暖暖的團聚！我愿身邊的家人、朋友，平平安安，健健康康，幸幸福福，快快樂樂，就是我最大的心愿！
文/熠歆
2017/1/28 ? ? 晴 ? ?早
