? ? ? ?俗稱“魔芋”、“雷公槍”、“菎蒟”（kūnjǔ），中國古代又稱“妖芋”，自古以來蒟蒻就有“去腸砂”之稱， 日本又稱“菎蒻”（片假名：コンニャク），又名蒻頭（開寶本草）、鬼芋（圖經本草）。
魔芋是一種有益的堿性食物，它其實在古代就非常的有名，被譽為“刮腸砂”。魔芋之所以神奇，是因為它含有一種葡甘露聚糖，是一種可溶性的膳食纖維，葡甘露聚糖可在食物四周形成一種保護層，從而防止消化酶與食物發生作用。所以經常吃魔芋的女生，身材都比較好！
魔芋是一種優質的膳食纖維，被稱為“血液凈化劑”、“腸道清毒夫”，具有控糖降脂、減肥排毒、養顏的作用。日本厚生省通過立法規定在中、小學配餐中要有適當的魔芋食品。
1、魔芋是人類最寶貴的醫藥原料和保健食品。（世界衛生組織）
2、二十一世紀世界十大保健品之一。（世界衛生組織）
3、明天最理想最完美的食品。（聯合國教科文組織）
4、人類新世紀最佳保健食品。（聯合國世界糧農會議）
5、未來的超級營養食品。（國際微生物蛋白質會議）
6、優質健康食品。（日本保健食品協會）
7、魔芋膳食纖維是減肥、解酒、通便、防治糖尿病和心血管病的功能性食品。（國家疾病控制中心）
8、膳食纖維是人體必需的膳食成份，建議正常成年人每天攝入25克。（中國居民膳食指南）
?農業價值
魔芋葡甘聚糖溶于水后，形成凝膠狀溶液，果蔬經魔芋葡甘聚糖涂膜后，在表面形成一層無色透明的半透膜，能有效地阻止O2進入果實內部，減緩由果蔬呼吸作用產生的CO2向外擴散，從而能有效達到保鮮的作用。
魔芋葡甘聚糖還可用作動物飼料添加劑。用它制成的水產動物飼料水穩定性好，顆粒料的散失率和粗蛋白流失率均很小，在水中仍能保持一定的硬度和彈性。
藥用價值
功效
魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅；主治降血壓、降血糖、瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。
魔芋中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度， 即可填充胃腸，消除饑餓感，又因所含熱量微乎其微，故可控制體重，達到減肥健美的目的；
魔芋中含有一種凝膠樣的化學物質，具有防癌抗癌的神奇魔力。只要將成熟的魔芋經過簡單提取分離，制成魔芋精粉，再把精粉加水加熱，就可產生魔芋凝膠。這種凝膠被人吃入體內后，能形成半透明膜衣，附著在腸壁上，阻礙各種有害物質，特別是致癌物質的吸收，所以魔芋又被稱為“防癌魔衣”；
魔芋還含有一種天然的抗菌素，以魔芋精粉為主要原料，配上其它原料制成食品后，魔芋能在食品表面形成抗菌膜，可防治細菌侵襲，延長貯存時間，起到保鮮防菌的作用。
營養價值
營養成分
魔芋含淀粉35%，蛋白質3%，以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖高達30%。魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50—65%。
作用
魔芋的營養保健作用就是發揮膳食纖維對營養不平衡的調節作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、減肥健美等。另外，它還可用于制作隱形眼鏡和醫療光學制品；在護眼液中加魔芋葡甘聚糖，能夠防止眼睛和隱形鏡片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝膠消毒后可用于止血和促進傷口愈合；還可將其制成降血脂、降血糖、減肥、通便等藥物。
菜譜
魔芋燒鴨、魔芋豆腐、繡球素梅花蝦球、脆皮素蹄筋、高湯芋扎金華片、燒鴨、老干媽、紅燒肉、蒜蓉蒸扇貝、素拌什錦、魔芋玫瑰花派等。
如魔芋絲，魔芋結，魔芋片，泉菌魔芋耳朵，泉菌魔芋蝴蝶等這些魔芋食品都是利用魔芋精粉制作而成，有的產品也加入了葛根粉、大豆粉等等。
食用禁忌
生魔芋有毒，必須煎煮3小時以上才可食用。
消化不良的人，每次食量不宜過多。
有皮膚病的人少食。
食物也有酸堿之分？
各位沒看錯！食物的確有酸堿之分，今天咱們就說說堿性食物。堿性食物主要成分是人體運動和腦活動所必需的四種元素。
凡食物含鈣、鈉、鉀、鎂等元素總量較高的，在體內經過代謝最終產生的物質呈堿性，這類食物稱為堿性食物。我們都知道弱堿性的體質才最最棒的，所以女生經常吃堿性的食物，不僅身體健康，皮膚也會紅潤細膩有彈性哦！
魔芋是堿性食品，所以要多食用魔芋制品，原因，你懂的！
湖南省，張家界市桑植縣，官地坪鎮，種植魔芋歷史悠久，是國家地現標志產品，產品獨具風味兒！魔芋豆腐是逢年過節必不可少的一道美食！
聰明的桑植老鄉，做出了好多魔芋加工食品，純素食材，請大家欣賞下圖：
⒈魔芋面、魔芋豆腐、魔芋干、魔芋曲奇、純魔芋餅干；其中有烤制的和蒸制的，烤制烘焙的容易上火，蒸制的不上火不長痘，好的魔芋餅干聞起來會有淡淡的魔芋味，否則就是打制過頭失去了活性。
2、水煮魔芋，內涵多肽，多膠原蛋白，多無機鹽，多纖維素，多抗原，多維生素，具有緩解疲勞，滋陰補腎，其復函蛋白質更為男人之寶，具有延時，增大，增粗之功效，誰用誰知道，對于女性朋友具有緩解經期焦躁，延后更年期，祛痘美容，保持常青態，更可媲美羊胎素之功效！！老少皆宜！
看我們這些文字，我相信你一定知道了魔芋是什么鬼東東？
這些魔鬼素食，有沒有勾起你的食欲呢？
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