每年的初夏是一年中最喜歡的季節，有春天還未走遠的腳步，又有將到來的夏季的清風，滿眼翠綠，一地的繁花，在藍天白云的映襯下，讓人心情大好。
初夏也是各類蔬菜大量上市的季節，雖然現在在任何時候都能吃上各季的蔬菜，但當季非大棚種植的時令蔬菜，口味最佳。
初夏最喜歡的是毛豆炒羅卜干，一個非常普通又便宜的家常小菜，尤其是配上上海人喜歡的泡飯，在我心里這就是家常美味。
這道菜做起來簡單，但對食材要求高于烹制的方法。
毛豆必須是初夏剛上市的毛豆，毛豆不能太飽滿，采摘到下鍋的時間必須很短，毛豆新鮮，水份充足。羅卜干是大包的蕭山羅卜干，甜咸和干濕適中。另備小香蔥，取根部蔥白若干。
先在鍋內加少許油，加熱后放入剝好的毛豆，炒到顏色變綠后，放入少許的鹽，繼續翻炒，直到毛豆表面略微有皺，九成熟后出鍋。毛豆鮮嫰的話，炒制過程無須加水，口感也最佳。
然后在鍋里再加少許油，加熱后放入切碎的白色蔥段，炒香后加入切碎的羅卜開，小火烘炒，收干一些羅卜干水份，待羅卜干表面略微發黃，加入炒好的毛豆，一起翻炒片刻，即可出鍋裝盤。
上海泡飯，很多外地人不喜，且總是拿來和粥對比，我卻覺得二者沒有可比性，在我看來泡炍還是飯，只是吃的時候加入了水而已。
最喜歡的是茶泡飯，將武夷山的大紅袍用開水泡開，無須太濃，淸新淡色即可，冷卻后放入冰箱冷藏室中，燒好熱的新鮮飯，盛入碗中，倒入冷卻的茶湯，冷茶加入熱米飯，使米飯溫度適中，入口有淡淡的茶香，配上毛豆的淸香，羅卜干的爽脆，微微的蔥香，非常的淸爽，回味無窮……
用剩飯做的泡飯，吃口則差了很多，尤其是剩飯加冷水燒開的泡飯，是最不好吃的。即使燒剩飯泡飯，也喜歡將水燒開，飯在微波爐加熱后，再放入開水，而且必須現加現吃，否則放置一會，飯漲開了，吃在口中，米飯失了嚼勁，口感全無了。
同一道菜，做的人不同，食材不同，方法不同，吃的方式不同，感覺也不同。家常菜最是讓人難忘，也是每個人的胃蕾記住的家的味道！
