菠菜

菠菜是我們經常食用的蔬菜，有些耳熟能詳的菜肴名稱：八寶菠菜、杏仁菠菜、菠菜面等，大家都知道菠菜具有補鐵的功效，下面就介紹一下菠菜的其它功效：

八寶菠菜

中醫認為，味甘性涼，具有養血止血、通便、解毒養顏、抗衰老、降血糖、降血壓、保護視力等功效。

解毒養顏：菠菜長于清理人體腸胃中的熱毒，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，避免糞便中的毒素被吸收進入血液循環而影響面容。所以食用菠菜可使皮膚保持紅潤、有光澤。

防治老年癡呆：菠菜中含有大量的抗氧化劑，如維生素E和硒元素，具有促進細胞增殖、抗衰老等作用，既能激活大腦功能，有助于防止大腦老化，防治老年癡呆癥。

菠菜面

保護視力：現代營養學研究發現，多吃菠菜可保護視力，每種食用2-4次菠菜的中老年人因攝入足夠的胡蘿卜素，可降低視網膜退化的危險，而視網膜退化是老年人喪失視力最主要的原因。

降低血糖：菠菜中含有鉻和一種類似胰島素的物質，其作用于胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。

預防口角炎：菠菜中含有較多的天然的維生素B1余維生素B2，故常吃新鮮菠菜可預防口角炎等維生素缺乏癥的發生。

杏仁菠菜

溫馨提示：

菠菜應盡量與堿性食品同食，如海帶、蔬菜、水果等，以促進草酸鈣溶解排出，防止形成結石；

因菠菜中草酸含量較高，會防止機體對鈣的吸收，因此最好用沸水燙軟后再炒制。

?