奶酪一：Comté 孔泰奶酪

孔泰奶酪是法國人最愛的奶酪之一，也是法國產量最高的乳酪，大約四成法國人都在食用。法國人一般常說:“如果你沒嘗過孔泰奶酪，那簡直不算認識法國奶酪。”

孔泰奶酪是一款入門級奶酪，很適合初嘗者。也是一款非常適合中國人口味的奶酪。它的味道會隨成熟度而有所不同。陳年的孔泰奶酪香氣復雜而具有層次感，淡淡的榛子香味和花香融合在一起，每一次品嘗都帶著陶醉，余味悠長。

一般可以抹在法棍上吃。由于法國人對孔泰奶酪十分喜愛，它還被作為原料加入不同的菜式中，它的口味很適合與魚類搭配，或者搭配紅酒或者選擇一款年份比較久的香檳。

奶酪二：布里奶酪Brie

據說很多人就是因為布里奶酪才喜歡上奶酪的，它外形像一只圓盤，呈金黃色奶油狀，表面覆蓋著薄薄白霜的扁平圓盤狀奶酪，質地柔軟均勻，內蕊細密，奶香及果香濃郁。整體未經壓榨和煮制，制作過程中凝乳幾乎不加切割，只用干鹽來調味。是最美味的法國奶酪之一。

Brie在法餐里一般是單吃的，也可以搭配法棍，新鮮水果或者制作沙拉。做批薩的時候也可以放一些，還可以放在燉菜里，是最好配的奶酪之一。

奶酪三：奶酪鐵板烤 Raclette

融化的芝士，配上土豆、火腿、蔬菜，就是一頓滿足的大餐。這道菜制作起來超級簡單，幾乎不用什么準備，只要有Raclette專用的電熱爐子，準備一份火腿拼盤，一些喜歡吃的蔬菜，提前將土豆、蔬菜煮熟。等奶酪融化，澆在上面，柔滑融化的芝士就這樣像一股暖流一樣涌進喉嚨，回味無窮，全是滿足，享受。