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這個季節，自家種的南瓜已經斷斷續續成熟，作為我喜歡的素菜之一，南瓜飯成了飯桌上常見的一道食物。南瓜拌湯（把南瓜去皮切成小塊放在開水里煮熟加入面粉加水攪拌成的絮狀疙瘩，煮熟后既可食用）、南瓜米飯（將南瓜去皮洗趕緊切成小塊，蒸米飯時放在米飯下面，米飯蒸熟后有南瓜的香味，南瓜棉甜可口）、小米南瓜粥、南瓜餅，蒸煮炒都好吃。南瓜營養豐富，生長過程中果實基本無任何農藥，吃起來既美味又安全。南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。近代營養學和醫學表明，多食南瓜可有效防治高血壓，糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。據資料顯示，南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，具有防癌、美容和減肥作用，在國際上已被視為特效保健蔬菜。想要美麗健康身體好，請多吃南瓜。