(346)和氣生財(cái)

和氣生財(cái)

文:馬亮亮

? ? ? ? “除了質(zhì)量和手藝,還有一個重要的原因讓這家飯館食客盈門:小張很明白自己的職業(yè)定位,他是個隨和謙遜的年輕人。

? ? ? ? 和氣待人,這種做餐飲必需的氣質(zhì),在小張和小郭這種“外地人”身上都很容易找到,去消費(fèi),誰希望服務(wù)員和廚師“爺頭爺腦”的呢?尤其吃這種平民食物”。……《至味在人間》陳曉卿

? ? ? ? 昨天看到這里,有感而發(fā)四個字“和氣生財(cái)”。你看那一副苦瓜臉的人,似乎日子也過得不怎么樣,特別是那種老感覺別人欠他幾百吊大錢的那種人,臉上總透著一股窮酸氣。

? ? ? ? 有一句話這樣說:三十歲之前相貌是父母給的,三十歲之后相貌是自己修的。我深以為然。笑口常開的人,見到人也笑的自然,正所謂“笑迎八方客”,客人看著也舒服,當(dāng)然能夠和氣生財(cái)。

? ? ? ? 老話說“君子愛財(cái),取之有道”。做任何生意都一樣,雖然不用把客戶當(dāng)上帝那樣捧,但是把客戶當(dāng)正常人卻是最應(yīng)該不過,那么笑臉相迎又有什么錯?于是我老批評媳婦,別老板著臉,容易把客人嚇著。

? ? ? ? 之前的合作伙伴里有個M總,喝起酒來豪氣云天,就是面相不太好,本來眼睛就不是很大,還老是拉著一張臉,讓人總感覺不太舒服。現(xiàn)在股份都收回來了,不用再對著他那一張長臉,心里也輕松了一些。

? ? ? ? 和氣,體現(xiàn)在很多方面,不光是一張笑臉,而是做人做事的方方面面。朋友來了多少都要給點(diǎn)面子,打折優(yōu)惠不用多說,還要陪陪酒聊聊天,讓大家能夠感受到老板的熱情與真誠,才是王道。作為一個餐飲人,這確實(shí)是必修課。

? ? ? ? 辛苦是肯定的,但辛苦并快樂著,看著每天增長的營業(yè)額,感覺自己也有個奔頭。對待來店里的這些客人,無論生客熟客,都要一視同仁,都要和和氣氣的接待,畢竟他們都是我的衣食父母。別再有什么老板的架子,老板就是服務(wù)員,就是給大家端菜上茶抹桌子的。

? ? ? ? 和氣生財(cái),講究的是個人的修養(yǎng),無論遇到什么樣刁難的客戶,都要有一顆平和的心,去嘗試接受,而不是與之對著干。是問題總有解決的辦法,菜有問題,退了就是,沒必要解釋,因?yàn)榻忉尵褪茄陲棥?/p>

? ? ? ? 客戶結(jié)賬時要抹去零頭,抹去就是,少賺點(diǎn)沒關(guān)系,只要能多來幾趟,什么都能有。細(xì)水長流就是這么回事,自己永遠(yuǎn)都要記住一件事:一口吃不成胖子。

? ? ? ? 這就是我所理解的“和氣生財(cái)”。


2017-6-30

媳婦燉的乳鴿,好吃!
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