夏天一到田螺就成了吃貨必吃的一道菜了，昨天去賣魚的地方買了一些田螺，回家也炒了一盤，味道剛剛好，今天與大家分享。
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如果不著急吃，先將田螺放進(jìn)盛滿清水的盆子里，再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進(jìn)螺堆。第二天就可以發(fā)現(xiàn)這些鐵器上爬滿了螺，盆底沉下一層螺吐出來的泥巴，再沖洗干凈，這樣才能沒那么重的泥味。
1、我將田螺養(yǎng)在清水里（清水里滴幾滴色拉油或食鹽讓田螺吐沙），我買的這個外表有點(diǎn)泥沙，沖洗N遍就OK了。
2、鍋中放油，油熱后放入大料，花椒，炸出香味撈出，再放入辣椒，蔥，蒜，姜，香葉，郫縣豆瓣醬，大火炒出紅油。
3、爆香后，倒入田螺翻炒，然后加少許料酒，白醋，生抽，老抽，耗油，糖，鹽，水，翻炒均勻，燜五六分鐘。（調(diào)料依據(jù)個人口味）
4、差不多收汁可以再放一些蔥段（我沒放），即可食用。
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喜歡吃的朋友可以試試，一定會滿足你的味蕾。
