咸蛋豆腐
創意咸蛋豆腐
鮮蝦南瓜咸蛋豆腐
五彩豆腐
黃金滿地琉璃彩
不知大家喜歡哪個名字！最后為了顯得高大上一些，我還是用最后一個做了標題，其實最喜歡第三個。
做這道菜的緣起是淺瞳在群里說給我推薦一道菜，她吃了一道很好吃的菜，就是用咸鴨蛋黃和白玉嫩豆腐做的，還有豌豆，玉米粒，胡蘿卜，吃起來咸咸甜甜的很好吃，你一定要做哦！
好！原材料貌似都有，我很爽快的答應了～
鴨蛋似乎沒有了，去買了流油的咸鴨蛋，真的是豐富的油啊 ，讓人看了好不喜歡！頓時信心滿滿！
瞳瞳很負責任的給我發了圖！我問這道菜到底叫什么名字啊？！我也好查查，不然沒概念。
咸蛋豆腐——這道菜就這樣闖入了我的視野！
知道了名稱，第一件事就是問問度娘！度娘是這樣回答我的：
問過度娘秒懂，秒創意！
首先，瞳瞳版和度娘版似乎用了很多咸蛋黃，從健康的角度來看，個人覺得一頓吃太多咸鴨蛋黃不利于健康，但到考慮到要最大限度保持這道菜的口感和色澤，所以決定用南瓜來替代！
小插曲：雖然我買了三個咸蛋，可是被聰敏的豆寶以迅雷不及掩耳的速度干掉了一個，不是是他偷走了一個，對，是偷，我不贊成他吃的，他卻很愛吃！用兩個還是一個我糾結了很久，最終決定還是留一個喝粥時吃吧！先試試看。
言歸正傳，做法其實特簡單：
原材料：咸鴨蛋一枚，白玉嫩豆腐一盒，蝦仁適量，豌豆適量，玉米粒適量，胡蘿卜二分之一，南瓜三分之一，姜少許
1、咸蛋剝開剁碎；白玉嫩豆腐切小塊，蝦仁、胡蘿卜、南瓜切小丁；姜切沫備用；豌豆、玉米粒、胡蘿卜丁焯水備用；
2、起鍋放少許油，放入姜末煸炒出香，放入蝦仁，過油變色即盛出；
3、倒入咸鴨蛋碎和南瓜丁煸炒出黃沙，倒入焯好的豌豆玉米粒胡蘿卜丁煸炒，加少許高湯（水亦可）煮開；
4、倒入嫩豆腐和蝦仁，連出的湯汁一起，盡量不要過多攪動，包裹均勻即可，煮五分鐘；
5、加少許鹽，關火，起鍋，盛盤。
上面是比較細致的做法，簡單的話，還可以將2和3合并！
最終的成品就是第一圖，不喜歡太多湯汁，所以做時偏向于度娘版！
這道菜品，色澤鮮艷，口味咸鮮微甜，營養全面豐富，實是適合老人和孩子吃的美味佳肴！
最后，我還是將這道菜的名稱改為了鮮蝦南瓜咸蛋豆腐，感覺原料清晰、接地氣！
